Од античките времиња, брусницата се нарекува "кралица-бери" за својот прекрасен слатко-кисел вкус и неверојатни лековити својства. Дури и сега исцелителите често го користат во своите рецепти, а современата медицина научно докажала корист од оваа зрно, докажано со векови.
Составот на боровинки се восхитува со различни киселини, витамини и елементи во трагови. Тоа е нивната хармонична комбинација која им дава на бери извонредни способности со кои можете да го зајакнете имунолошкиот систем, да го исчистите телото на канцерогени и други штетни материи, да спречите формирање на склеротични плаки на ѕидовите на крвните садови. Таа се соочува со превенција на бери-бери и е неопходна за настинки. Многу е корисно да имате боровинки на вашата маса во текот на целата година, и за ова треба однапред да се грижите за неговото складирање, користејќи еден или неколку постоечки методи одеднаш.
Чување во натура
Брусницата има силни антибактерицидни својства поради неговиот природен конзерванс, бензоева киселина. Тоа е зошто на Бери не е потребна дополнителна обработка да се чуваат за долго време. Доволно е да се создадат потребните услови за тоа, а брусницата ќе ги задржи сите корисни својства за долго време.
- Од памтивек, во услови на селски живот, боровинки се чуваат расфрлани во суви, темни и ладни простории, по сортирање и сушење правилно. За овој метод на складирање, малку незрели Бери е подобро прилагоден.
- Долго време за складирање на малини во еден град стан ќе и помогне брзо замрзнување. Само бобинки, собрани во рана есен, прво мора да бидат целосно зрели. Брусниците, пред да ги ставите во замрзнувач, треба внимателно да се одберат, отстранувајќи ѓубре, заболени и оштетени плодови. Следно, бобинки се поставени во контејнери или пластични кеси и подложени на брзо замрзнување. Културата може да се чува замрзната неколку години, а одмрзнатите бобинки треба да се јадат веднаш.
- Друг старомоден метод кој го користат нашите предци е да се впие малини. Во антички времиња, таа била сместена во дрвени буриња, истурила со добро вода и, покриена со гнездо, се чувала во студениот дел од куќата. Денес, можете да земете посебно прочистена вода. Буриња со бука совршено ги заменуваат модерните јадења од материјали кои не се способни да оксидираат (стакло, нерѓосувачки челик), кои се подобро стерилизирани однапред. Пред натопување на боровинки, не заборавајте внимателно сортирање, исплакнете и исплакнете со ладна варена вода. Чувајте ги таквите празни места треба да бидат во фрижидер.
Методи на ладна пареа со шеќер
За оние кои планираат да користат брусница како слатка и здрава деликатес, начини да се подготви со шеќер, но без греење, се совршени.
- Максимално ги задржува сите лековити својства на бобинки, посеан со гранулиран шеќер. За да го направите ова, боровинки се мијат, сушат и се ставаат во слоеви во пред-стерилизирани стаклени тегли, посеан со шеќер-песок. Последниот слој исто така треба да биде шеќер. По полнењето, теглата е затворена со пластичен капак, неколкупати се тресат, така што гранулираниот шеќер е подеднакво распределен меѓу бобинки и се отстранува во фрижидер.
- Компир со пире од брусница ќе биде вкусен и здрав десерт во зима. За да го направите ова, чисти и суви бобинки се смачкани. Ова може да се направи со блендер или мелница за месо, но подобро е да се користи дрвена толкукуку. Првите две опции се несомнено побрзи. Сепак, тие имаат еден важен недостаток - кога се во контакт со метал, некои корисни супстанции се уништуваат. За секој килограм бобинки додадете килограм или еден и пол килограм шеќер, се меша темелно и оставете го на ден на собна температура додека шеќерот целосно не се раствори. Завршено пире чистено на ладно место.
Методи за набавка со термичка обработка
Со такви опции, боровинки, за жал, губат некои од нивните корисни материи. Но, бербата бобинки со помош на нивното греење е единствениот излез за оние кои имаат проблеми со ладни места за складирање.
- Малини за готвење во сопствениот сок го минимизираат губењето на корисни квалитети, бидејќи за време на процесот температурата не достигне 100 ° C. Во никој случај масата нема да се варат. Бобинки, заедно со сокот што се добива, се изложени во стерилни тегли, покриени со капаци и се ставаат 15 минути во водена бања. Загреаните банки се навиваат, лево за еден ден под "крзното", а потоа се отстрануваат за складирање.
- Друг сличен начин е тоа што бобинки се ставаат веднаш во чисти и суви тегли во водена бања, каде што го ослободуваат сокот во процесот на греење. Со оваа технологија, банките треба веднаш да се пополнат. Бидејќи волуменот на брусница се намалува, може од друга страна постепено да се надополнува. Кога нивото во банките е стабилизирано, продолжете стерилизација уште 15 минути.
- Ако претходните варијанти на подготовка бараат понатамошна понатамошна обработка на боровинки, на пример, во желе, овошен пијалок, сос или желе, тогаш џемот или џем веднаш се подготвени за употреба.
За да направите џем, треба да зоврие 1 кг брусница во 2 чаши вода додека не се распрсне бобинката. Потоа додадете шеќер (7 чаши) и варете додека не се подготвите.
За да зачувате килограм боровинки, прелиминарно истурете вода што врие неколку минути, а потоа земете 2 чаши вода по бланширање, додадете 1, 5 кг шеќер и прокржете го сирупот. Бобинки се натопени во сируп од вриење и се варат додека падне почнува да ја задржува својата форма.
Грижете се за вашето здравје! Жет боровинки во есен, се хранливи состојки цела зима и подобрување на квалитетот на животот!
