Не постои ниту едно дете или возрасно лице кое не пробало вкусна тепсија од домашно сирење. Во секоја градинка овој најнежен десерт беше послужен за попладневниот чај. И сега, веќе како возрасен, сакам да размислам и да јадам истата тепсија од моето детство. Тоа нема да биде лесно, треба точно и ригорозно да го следите рецептот, а главната тајна е во температурата.
Правилно урда
При изборот на урда за јадења, обрнете внимание на содржината на маснотии: зависи од тоа колку е богат и воздушен десертот излегува. Ако сте заинтересирани во градинка тепсија, а потоа земи 9% мртва. Тоа беше користено многу години според ГОСТ. Колку е поголема содржината на маснотијата во грутчето, толку погуста ќе биде готовиот сад. За деликатна, воздушна тепсија, користете 5% или 2% производ.
Мали трикови
За да добиете деликатна тепсија за јадење, прво мора да го мелете сирењето. Подобро е да го направите ова преку мал метален цедилка. Исто така погоден за овој и блендер. Главната работа е да го направиме сирењето што е можно помало, така што готовиот сад ќе стане воздушен.
Друг трик е шмукање на жолчките. Најлесен начин да се победи на белците, дозволувајќи им да се стојат во фрижидер за половина час. Претепајте до постојани врвови, во спротивно тие ќе направат многу течност, а садот ќе го изгуби својот последен изглед. На 1 килограм урда зема 4-5 протеини.
Предупредување! Лесен начин за проверка на подготвеноста на протеините: свртете ја чашата со масата наопаку: ако протеините не патуваат или не паѓаат, тогаш тие се подготвени.
Друг фактор кој ја зафаќа конзистенцијата на тепсија е сува урина. Ако самата продавница не е пронајдена, можете сами да ја исушите. Ставете го сирењето во сито или сирење и оставете го да се исуши преку ноќ. Може да притиснете надолу за да го зголемите ефектот. Значи вишокот на влага ќе исцеди, а готовиот сад дефинитивно ќе ве задоволи.
Ако смесата и понатаму останува течна, можете да додадете неколку лажички гриз, скроб или брашно. Масата треба да биде густа, како кисела павлака. Пред да го ставите во форма, не заборавајте да го подмачкате дното со путер, можете да ги посипете рабовите со гриз или брашно: ќе биде полесно да се отстрани готовиот сад.
Нијанси за готвење
Главното прашање за секоја домаќинка: колку да се готви тепсија за каша во рерната? На која температура? Сето ова е сосема индивидуално. Тоа влијае на моќта на вашата рерна и течна маска маса. Во просек, тепсија се готви 20-25 минути на температура од 180-200 степени (сите печки се различни). По овој пат, не брзајте да го отстраните садот. Земете натпревар или чепкалка за заби, ставете го на највисокото место и извадете го ако ништо не се залепи на стапот - садот е подготвен.
Секоја млада љубовница е сериозна за изборот на состојки, плаши да го расипе садот. Тоа е едноставно: ако сирењето е сува и тврда, грутка, добро засеана. И ако е меко, можете да го оставите на овој начин или да го поврзете со вилушка за безбедност. Не заборавајте да користите гриз или брашно за да ја добиете саканата конзистенција на масата.
Исто така во тепсија, можете да додадете 1 лажиче. сок од лимон, ќе даде раскош. Тоа дејствува како сода во различни печење, но подобро е да не се додава сода за печење на сирење. Наместо очекуваниот сјај добивате солидна тула. Ако нема лимон, користете слатки прашоци за пециво.
Класичен рецепт
Лесен и богат десерт погоден за деца и возрасни на диета. Тепсија за кашкавал, печена со гриз, ќе чини само 240 kcal на 100 грама. Рецептот е многу едноставен:
- Земеме 600 гр урда и 250 мл млеко, јајце, 60 гр гриз и 20 гр шеќер. Производите се повлекуваат од фрижидер за половина час пред да готват.
- Се мешаме се.
- Подмачкајте ја формата со путер, посипете ги страните со гриз.
- Истурете ја масата во калапот, поставете ја во загреана рерна до 200 степени.
- По 25 минути, извадете го готовото јадење, оставете да се излади.
Садот е ладен и подготвен да служи. Можете да го истурите врвот со кондензирано млеко, павлака или џем. Бон апетит!
Штипка на фантазија
За искусна домаќинка нема да биде тешко да се направат промени во рецептот без да му наштети на готовиот сад. На пример, можете да ги отстраните јајцата и да го замените млекото со светло павлака. Наместо јајца лепак тепсија ќе биде кутии - овошје, зеленчук или ореви. За дијабетичари, шеќерот може да се замени со фруктоза или мед.
Секогаш е пријатно да ги почитувате вашите роднини со вкусна храна, и ако е исто така корисно, тогаш тоа е двојно пријатно. Ве молиме вашите најблиски и најблиски!
