Говедско месо во рерна

Говедско месо е поздраво од свинско месо. Секој кој е заинтересиран за здрава исхрана знае за тоа. Сепак, многу домаќинки продолжуваат да готват свинско месо, верувајќи дека говедското месо се претешко и суво. Всушност, можете да направите сочни и меки рифови од говедско месо, ако знаете неколку тајни. Ако го печете говедското месо во рерна, добивате навистина извонредно јадење, кое не се срами да им понуди на гостите.

Карактеристики за готвење

Ако не знаете некои од суптилностите, меките и сочните говедско месо не се направени. Сепак, искусни готвачи сеуште се справуваат со оваа задача совршено.

Не секој дел од говедско месо е погоден за рифови. Најсоодветни за оваа намена сечење. Ако не можете да го добиете, можете да ја преземете пулпата, но треба да се победи подобро и да се готви подолго.
За подготовка на говедско месо, препорачливо е да се користи свежо или разладено месо. Потешко е да се направат сочни рифови од месото кое го преживеа замрзнувањето. Но, дури и ова е можно ако говедско месо правилно одмрзнува. Правилното одмрзнување вклучува одмрзнување со минимална промена на температурата, односно постепено. Невозможно е да се забрза процесот со помош на топла вода или микробранова печка.
Кога купувате говедско месо, обрнете внимание на неговата боја и големина на влакна. Подобро е дека влакната се помали, а бојата е светла, а не темна. Темната боја и големите влакна зборуваат за голема крава, нејзиното месо е тешко и не е сочно. Телешкото месо не е помалку тендер од свинско месо.
Не пресушете го месото во рерната, не го надминува времето за готвење наведено во рецептот.
Употребата на масни сосови и зеленчук ќе ви овозможи да готвите повеќе сочни говедско месо во рерната.
Се сече на парчиња на рифови треба да биде преку влакната, а потоа победи добро. Ако го претепате месото преку торбата или филмот за прицврстување, спрејот нема да лета во сите правци. И чекан нема да се држи до месото, така што ризикот од кинење на парче ќе биде мал.

Постојат многу рецепти за готвење говедско месо во рерна, а технологијата на готвење може да зависи од специфичниот рецепт. Прочитајте ги внимателно пред да продолжите.

Говедско месо во сос од сенф

Состав:

говедско месо - 0,5 кг;
тврдо сирење - 0, 35 кг;
кромид - 0, 3 кг;
сенф (сос) - 10 ml;
мајонез - 100 ml;
сол, бибер, зачини за месо - по вкус;
растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

Измијте го месото, избришете го со крпа. Пресечете ги влакната на парчиња околу еден сантиметар дебел.
Ставете ги парчињата во торбата и добро ги тепајте со чекан за готвење од двете страни.
Бришење со сол и бибер.
Се меша сенф со мајонез и зачини за месо. Сосот треба да биде хомогена.
Подмачкајте го листот за печење со растително масло.
Смешајте го говедско месо од двете страни со сос, ставете го во подготвената форма.
Излупете го кромидот, исечете ги во прстени или половина прстени, во зависност од големината на кромидот.
Ставете дебел слој на рифовите.
Бришење на рендано сирење од која било од тврдите сорти. Посипете ги со рифови.
Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја формата во неа со рифови. По околу 40 минути, кога сирењето е црвено, може да се извадат рипчиња од рерната.

Една гарнитура е потребна за говедско месо од овој рецепт. Садот е речиси универзален, а гарнитурата ќе одговара на различни јадења: компири и друг зеленчук, задушени, пржени или печени, леќата, тестенини, ориз. Тоа е добра идеја да им служи на рифови со свежа зеленчукова салата.

Говедско месо со компири

Состав:

говедско месо - 0,5 кг;
компири - 0, 7 кг;
тврдо сирење - 0, 2 кг;
мајонез - 0, 2 l;
кромид - 0, 2 кг;
сол, зачини - по вкус;
растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

Ставете пергамент натопен со растително масло на лист за печење.
Измијте го месото, исушете го со салфетки, исечете ги на делови и внимателно измијте од двете страни.
Сол и бибер рифови, се стави на сад за печење.
Отстранете кора од кромид. Секој кромид се сече на половина и се сече на тенки половини од прстените. Посипете го со половина кесички од говедото месо.
Излупете суров компир, решетки ги на груб ренде. Притиснете за да го отстраните вишокот сок. Решетки компири рифови.
Помастете го компирот слој со мајонез.
Ситно решеткирајте го сирењето и додајте ги рифовите.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Поставете сад за печење со говедско месо. Печете 45 минути.

Говедско рифови печени под компир "крзнено палто" се невообичаени и многу вкусно јадење. Послужете го со сос, на пример со кисела павлака. Но, гарнитурата за ова јадење не е потребна.

Говедско месо со домати

Состав:

говедско месо - 0,5 кг;
домати - 0,5 кг;
брашно од пченица - 70 g;
тврдо сирење - 0, 2 кг;
лук - 1 чешне;
млеко - 0, 5 l;
путер - 100 g;
сол, зачини - по вкус;
морско оревче - нотка;
растително масло - колку ќе замине;
свеж зеленчук - по вкус.

Метод на подготовка:

Исплакнете го говедското месо за готвење во проточна вода, исушете го со кујнски пешкир. Исечете ги во шевовите околу 1 см широк. Покријте со филм за држење и отфрлете го од едната страна. Потоа извадете го филмот, свртете ги рифовите, ставете го филмот назад, и победи го месото од другата страна.
Сол и бибер секој слој од говедско месо по вкус.
Здробијте чешне лук со посебен печат.
Пушете путер во тава, додајте лук на неа, испржете го неколку минути.
Истурете брашно, енергично се промешува.
Истурете го млекото во тавата во тенок проток, постојано мешајќи го сосот за готвење. Измешајте го така што нема да останат грутки. Гответе додека сосот не се згусне.
Подмачкајте го садот за јадење со растително масло, ставете го говедско месо во неа. Дебели ги истурам сос, обидувајќи се да ја распределат рамномерно.
Измијте ги и исушете ги доматите, отстранете ги стеблата и густа парче месо во близина на нив. Користете остар нож за парчиња домати на тенки плочи.
Ширење на доматните чаши на рифовите.
Ситно протријте го сирењето и посипете ги со домати.
Загрејте го рерната на 180 степени, испратете ја образецот со рифовите на неа. Гответе 50 минути.

Говедските рифови со домати се нежни и сочни. За да ги направат да изгледаат уште побогати, пред да служат, нема да бидат вознемирени од попрскувајќи ги сецкан зеленчук. Користете сос како сос. Подгответе гарнир за рифови (пире од компири се идеални).

Говедско месо во павлака

Состав:

суво грозје или говедска пулпа - 1 кг;
кромид - 0, 2 кг;
павлака - 0, 2 l;
домати - 0, 3 кг;
свеж магдонос - 100 g;
зачини за месо со сол - по вкус;
растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

Сече и сува говедско месо сече на плочи со дебелина од сантиметри. Победи ги од две страни, се фаќа со зачини.
Излупете го и исечете го кромидот на мали полу-прстени.
Намалете го маслото во тава, испржете го кромидот додека не е златно кафеава.
Ставете го кромидот на чиста чинија. Во истиот сад, пржете ги рифовите од двете страни, давајќи им на секоја страна околу 5 минути.
Подмачкајте го пилетот и ставете ги рифовите во неа.
Покријте рифови со слој пржени кромид.
Смалувајте ги рифовите со павлака, користејќи половина од износот наведен во рецептот.
Измијте ги доматите, исечете ги во кругови или полукругови ако плодовите се големи.
Ставете ги на месо и кромид.
Четкајте ги доматите со преостанатата павлака.
Исечете го магдонос со нож и посипете го садот врз неа.
Вклучете го рерната. Кога температурата во неа достигнува 120 степени, ставете го бројлерот со рифови во неа. Во исто време, покријте ја тавата со капак.
По 15 минути, готвењето може да се извади од рерната, рифовите можат да се постават на плочи.