Лагман е јадење на централноазиски кујна, која вклучува говедско месо (јагнешко, пилешко), зеленчук и тестенини - најчесто домашно. Зеленчукот може да се додаде на слатки пиперки, домати, модри патлиџани, кромид, морков, корен. Исто така, зачините и зачините секогаш се дел од застојот. Пред сервирањето може да се додадат свежи билки. Не секоја домаќинка ќе може да готви домашните тестенини, самата за Лагман, па веројатно ќе биде полесно да се купат тестенини во продавницата - давајќи им предност на тестенини направени од тврда пченица. Таквите тестенини не се држат заедно во првите минути од готвењето.
Листа на состојки:
- 300 гр пилешко месо;
- 1 морков;
- 1 кромид;
- 1 голем домат;
- 2 лажици. л растително масло;
- 4 чешниња лук;
- 300 ml вода;
- 2 лажици. л доматна паста;
- 200 грама тестенини;
- 2 лажици. соли;
- 1 лажиче. зачини;
- зеленчук пред сервирање.
Како да се готви пилешки закуски
1. Секое пилешко месо е погодно за лагман, може да земете филе. Исечете ги тетивите и парчињата маснотии, исечете ги градите во средни парчиња.
2. Кромид се сече на четвртини во прстени, по отстранувањето на лушпата. Излупете го и исечете го морков.
3. Истурете го растителното масло во тава, загрејте го и истурете го месото со зеленчук. Гответе го на ниска топлина 5-6 минути.
4. Додека печете зеленчук со пилешко, измијте го и парчето домат. Излупете ги чешничките од лук и исечете ги на мали парчиња.
5. Испрати домати и лук чипс на тава, се промешува и врие на тивок оган 5 минути.
6. Додајте вода во тава и додадете доматна паста.
7. Испрати тестенини во садот, сол и посипете ги со зачини. Покријте ја тавата и закочете ги сите состојки за уште 20 минути. По 10 минути можете да ги мешате тестенините со месо и зеленчук, бидејќи веќе е меко.
8. Да го сервира Лагман со топла или топла сос, со свежи зеленчуци.
