Пржени краставици за зима

Пржени краставици за зима

Нашите сонародници го сакаат пржениот зеленчук: модри патлиџани, тиквички, компири и многу други. Сепак, тие не се навикнати на пржење краставици. Оние кои не се запознаени со традициите на ориенталната кујна, може да изгледа дека кај овој тип краставици не се вкусни. Но Азијците сакаат да ги јадат токму така. Откако се обиде да ужива во таква закуска, повеќето Европејци го слават својот пријатен вкусен вкус, нешто слично на тиквички. Пржени краставици за зимата може да се готват и од мали и обрасната краставици. Рецепти како конзервирана храна го заслужуваат вниманието на домаќинки, дури и оние од оние кои никогаш не се обидувале да готват краставици на овој начин.

Карактеристики за готвење

Готвење пржени краставици за зима е многу полесно отколку што може да изгледа на неискусен готвач. Овошјето се мие, се сече на ленти или кругови, се распаѓа, понекогаш кисела. Потоа се пржи во масло од вриење од двете страни, ставено во тегли, исполнето со топла масло и маринада, затворено и испратено до складирање. За најдобри резултати, разгледајте неколку точки.

  • Закуски ќе изгледаат убаво ако земате зеленчук со иста големина и ќе ги исечете на ист начин.
  • Можете да ги користите не само млади, но обрасната краставици за готвење, но тие не треба да се расипат.
  • За да се спречат краставиците да се држат до тавата за време на печење, им е дозволено да се лепат во брашно.
  • Банките за пржени краставици собрани за зимата мора да бидат стерилизирани. Капаците исто така се стерилизираат со вриење. Пластичните капаци за затворање на работното парче се дозволени само ако се чуваат во фрижидер. За складирање во затворен простор, дури и ладно, банките мора да се свиткаат со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост.

Услови за чување на печени тиквички зависат од користениот рецепт. Тие обично стојат добро дури и на собна температура. Рок на траење на закуски може да биде до 12 месеци.

Пржени краставици со лук за зима

Состав (1 л):

  • краставици - 1-1, 2 кг;
  • масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
  • растително масло - 100-120 ml;
  • лук - 3-4 чешниња;
  • сол, свеж копра, магдонос - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги краставиците, исечете ги во кругови околу 1 cm. Ако користите многу обрасната краставица, претпочитате поинаква форма на сечење: сосечете ги овошките на 4 парчиња со нож, исечете ги површините со големи семиња и пресечете го преостанатото месо во блокови. Пред краставиците со груба кора може да се излупат.
  • Краставици краставички, се меша, оставете 5-10 минути.
  • Загрејте ја тавата, истурете го маслото врз неа, ставете парчиња краставици во еден слој.
  • Свијте на средна топлина додека не се златно кафеави од двете страни.
  • Ставете ги пржените краставици во престерилизирани тегли, прицврстете ги со лажица.
  • Ситно исецкајте го зелениот и лук со нож, ставете го путерот останат по пржење на краставиците, пржете неколку минути, ставете ги на краставиците, истурете ги со жешко масло.
  • Покријте ги теглите со подготвените капаци.
  • На дното на тавата лежи крпа, ставете тегла краставици на неа. Истурете вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе достигне до рамото на конзервите и оцет во лименки.
  • Ставете го садот на бавен оган. Стерилизирајте ги тегли 10-20 минути по вриење на водата. Времето на стерилизација зависи од големината на конзервите: половина литар ќе биде доволно за 10 минути, а литар ќе трае 20 минути.
  • Земете тегли од тавата, превртете ги, ставете ги наопаку. Покријте со ќебе за да создадете ефект на парна бања - додека се лади во такви услови, предното мезе е предмет на дополнителна зачувување.

По ладењето, конзервите со закуски може да се чуваат во оставата, чајната кујна или друго место каде што обично чувате резерви за зима. Ако планирате да ги чувате пржените краставици во фрижидерот, може да одбиете стерилизирање на закуски во лименки.

Пржени краставици со кромид за зима

Составот (1, 5 l):

  • краставици - 1, 2 кг;
  • кромид - 0, 4 кг;
  • лук - 3 чешниња;
  • сол - 40 g;
  • шеќер - 20 g;
  • масата оцет (9 проценти) - 40 ml;
  • вода - 1 л;
  • растително масло - 120 ml.

Метод на подготовка:

  • Исечете краставици на половини или четврт-прстени од прстени кои не се премногу тенки (околу 1 cm дебелина). Солени, користејќи една лажица сол.
  • Излупете го кромидот, пресечете го на половина прстена или четвртина прстени.
  • Намалете ги чешничките од лук на половина.
  • На дното на котел или друг контејнер во кој планирате да подготвите закуска, истурете го маслото, загрејте го.
  • Фрлете го путер од лук, исплакнете го 3-4 минути. Отстранете го лукот.
  • Исцедете го сокот од краставица. Мешајте краставици со кромид, префрлете се во казанот.
  • Сржете ги на висока топлина, мешајќи така што парчињата зеленчук се претвораат во кафеава боја, но остануваат цврсти.
  • Пренесете го печениот зеленчук во подготвените тегли, наполнете го преостанатото масло.
  • Загрејте ја водата, растворете ја останатата сол и шеќер во неа, вријте 2-3 минути.
  • Истурете во оцет, измешајте, извадете од топлина.
  • Наполнете го зеленчукот со топла маринада.
  • Поклопете ги теглите, превртете ги, завртете ги и оставете да се изладат во парна бања.

Ако планирате да задржите закуска повеќе од 6 месеци, треба да стерилизирате пред да се вртите 10-20 минути. Конзервираната храна направена според овој рецепт може да се чува во било која ладна соба.

Пржени краставици со домати за зима

Составот (1, 5 l):

  • краставици - 1 кг;
  • домати - 0, 3 кг;
  • кромид - 0, 2 кг;
  • лук - 6-9 каранфилче;
  • чили пипер (по желба) - по вкус;
  • јаболков оцет (6%) - 60 ml;
  • растително масло - 100 ml;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исечете краставици во кругови или полукругови околу 5 мм дебели.
  • Кромид сече половини од прстени.
  • Исечете ги доматите во средни парчиња.
  • На дното на тавата со нелепливи слоеви, нагрејте го маслото, ставете ги краставиците во неа и пржете ги на средна топлина 20 минути.
  • Додадете го кромидот, по 5 минути додадете ги доматите. Во оваа фаза, можете да додадете сечкана пиперка, сол. Намалете го топлинскиот и пот зеленчук 10 минути под капакот.
  • Истурете во оцет, измешајте, отстранете ја тавата од топлината.
  • Се шири закуски во лименки, навивам. Остави да се излади под ќебе наопаку.

Совршената закуска направена со овој рецепт е добро вреди на собна температура.

Пржени краставици - популарна закуска во азиските земји. Ова јадење е многу популарно кај многу наши сограѓани. По затворањето на пржените краставици за зимата, можете да ги изненадите гостите со необично јадење за време на студената сезона.

Коментари (0)
Пребарување