Мека и слатка Филаделфија сирење наликува на крем и сама по себе е готов десерт. Тоа може да се меша со бобинки, додатоци за овошје, се прелива преку сируп или чоколада и се сервира на слатка маса. "Филаделфија" може да го замени маскарпон за тирамису, како и да служи како полнење за други десерти.
Во следната верзија на подготовката на ова сирење слаткото млеко се пастеризира (а дома едноставно се варат) и се меша со мала количина кефир. Под дејство на млечна киселина од кефир, топла млеко се коагулира и останува само да се оддели сурутка за да се добие основа за "Филаделфија". Додавањето јајца, во принцип, не е потребно, но тие даваат убава боја и потребната дебелина.
Состојки:
- средно маслено млеко - 250 ml;
- кефир - 100 ml;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- јајце - 2 ЕЕЗ.
Шеќер и сол по вкус;
Готвење
1. За да започнете со врело млеко, мешајќи постојано. Додајте сол и шеќер за млеко за вкус: зависи од тоа, повеќе слатка или солена ќе биде сирењето на излезот.
2. Отстранете го млекото од шпоретот и истурете го кефирот на собна температура, нежно мешајќи го мешавината.
3. Продолжуваме да се меша додека млекото не се зацрвени и не се добива масарната маса.
4. Ние смена смесата на сито, претходно наредени со газа или крпа. Ние го собираме серумот под сито и продолжиме да ја промешуваме смесата.
5. Исечете го лимонот на половина и истиснете го сокот од една половина.
6. Ние кршиме две јајца во чинија и додадеме во сок од лимон.
7. Избегнувајте мешавината на јајца додека не се изедначи и почнете да нежно внесувате топла масна маса. Треба да имате крем мазна маса.
8. Масата на тестото треба да се олади во фрижидер и да се дозволи да се впие најмалку 10 часа.
9. Можете да му служите на овој деликатен десерт на масата, украсен со овошје.
