Како да се исушат белите печурки

Како да се исушат белите печурки

Боровик - како што се познати белите печурки - се сметаат за највкусни. И нивниот изглед е доста претставителен: дебела нога, месести капа. Бели печурки се исто така сакани затоа што не ја менуваат бојата, остануваат светлина, дури и во сушената состојба.

Но, треба да бидете во можност да ја исушите белата габа правилно.

Подготовка на бели печурки за сушење

Печурките што се собираат за сушење може (и по можност) да се обработуваат додека сеуште се во шума. Впрочем, овие печурки не се мијат. Бидејќи тие веднаш апсорбираат вода, како сунѓер, и едноставно не можат да се сушат. Ова особено се однесува на тубуларни габи.

Затоа, сечење печурки, веднаш го испита тоа за штета и црви. Потоа, пресечете го долниот дел од нозете и исчистете го од нечистотија и песок. Не се препорачува да се соберат многу големи печурки, што може да биде многу токсични супстанции. И бидејќи печурките не се мијат, истите исти отрови ќе останат во нив.

Стапките се отстранети од капачето, мов.

Целата печурка е внимателно избришана со малку влажна крпа.

Како да се исушат белите печурки на сонце

Копачите на печурки, кои, кога се собираат печурки, се во шума без пауза неколку дена, почнуваат да се сушат на самото место.

За ова, пожелно е да се има посебен став. Секој од собирачите на печурки излегува со сопствен дизајн, но главната работа е во тоа што кабините имаат дупки за краци или рамрод, кои можат да се постават и хоризонтално и вертикално.

Подобро е да се користи рамрод направен од нерѓосувачки челик или дрво, бидејќи од контакт со железо печурката може да се затемни.

Ако печурките се големи, тие се сушат, одвојувајќи ги нозете од капките. Тие се нанижани на чистач, прободен во средината и распределени на таков начин што печурките не се допираат еден со друг. Ставовите нанижани со печурки од свињи се изложени на сонце на ветрот. Со цел печурките да не бидат засадени со муви, тие мора да бидат покриени со газа или крпа, што добро поминува и сончевите зраци и воздухот.

Така, печурките се сушат два или три дена. Но, тогаш тие мора да се сушат во шпорет или печка.

Како да се исушат белите печурки во печката

Некои куќи, особено во селата, сè уште имаат печки. И така печурките може да се сушат во нив.

Печурките се сечат пред сушење. Печурките со средна големина се пресекуваат по должина на две половини, така што секоја половина се состои од нога и капа.

Ако болтусите се големи, тие се поделени на нога и капа. Нозете се пресекуваат низ круговите, а капките - плочи.

Исто така можете да ги исушите белите печурки во облик на печурки. Boletus сече по целата печурка на тенки плочи. Овој метод е добар, бидејќи печурките се сушат побрзо и се складираат подобро.

Мали бели печурки се сушат целосно.

За оваа плоча за печење покриена со слама. Ова мора да се направи така што печурките на голиот сад за печење не се изгорени или поцрнети. Печурките се ставаат на слама: целата болтус печурки се изложени со капачи надолу, а исечените печурки се поставуваат во еден слој.

Садот за печење го ставате во рерната по вечерата за готвење, кога рерната е добро загреана, но не постои силна топлина.

Температурата на почетокот на сушењето не треба да биде повисока од 50 °. Кога печурките лесно се свиткуваат, температурата се зголемува до 70 °. Кога печурките (според надворешни знаци) практично се сушат, температурата повторно се спушта до 50 ° и печурките се сушат.

За време на сушењето, вентилот не може да биде целосно затворен, бидејќи свеж воздух мора да влезе во рерната. Инаку печурките ќе почнат да се исушат и да не се исушат. Квалитетно сушени печурки треба да бидат без пепел, јаглен, а не изгорени.

Тие не треба да избркаат влага кога ќе се притисне. Таквите печурки се наведнуваат малку, но не се скршат или се рушат.

Како да се исушат белите печурки во печката

Печките се покриени со пергамент. Тие шират печурки во еден слој. Цели печурки ги спуштаат капките.

Садот за печење се става во рерната и се суши на температура од 50-55 ° за неколку часа. Најдобро е да се изврши сушење не одеднаш, туку во два чекора. Тоа е, кога печурките малку се исушат, треба да се извадат, нека се изладат, а потоа повторно да ги стават во рерна, со зголемување на температурата до 70 °. На крајот од сушењето, температурата повторно треба да се спушти малку.

Ако во ѕидовите на рерната не постојат отвори за циркулација на воздухот, тогаш вратата се држи под агол.

Како да се исушат белите печурки во кабинет за сушење

Сушилка поставена над шпоретот. Нема дно, а дупките се направени на врвот.

Печурките се ставаат во специјални метални сита, кои се поставени еден над друг во фен. Бидејќи печурките во сито се исушат нерамномерно, сито се менува повремено, односно се спушта долното сито и врвот е долу.

И покрај овие непријатности, во кабината за сушење печурките се исушат многу побрзо.

Печурките се многу добри за да се исушат во електричен фен. Зафаќа малку простор, погодно е да се користи. Печурките се сечат со плочи, изложени на садови за капе и се сушат на 60 ° C неколку часа. Време на сушење - од два до шест часа - зависи од дебелината на исечени печурки.

Како да се исушат бели печурки во микробранова печка

Подготвените печурки од свињи се поставени на посебна чинија и се ставаат во микробранова печка. Моќта на печката треба да биде во опсег од 100-200 вати. Вклучете го рерната 18 минути. Потоа плочата е извадена, на печурките им се дозволува да се изладат и воздухот на свеж воздух, а потоа повторно се ставаат во микробранова печка. Оваа постапка се повторува додека печурките не се целосно сушени. Ако печурките не се доволно сушени, тие мора да се сушат на сонце, во рерна или во рерна.

Сувите печурки се складираат во кеси за гази или гази. Или нанижани сушени печурки на риболов линија и се чуваат суспендирани во суви, добро проветрени простории, далеку од други производи, особено со луто мирис.

За време на чување на суви печурки ја следи нивната состојба. Ако печурките станаа влажни на допир, тогаш тие треба да бидат вратени на пепелниците и да се исушат на кој било пригоден начин.

Како да се готви печурки во прав од суви печени печурки

Печурки во прав може да се подготви од сушени печурки.

За ова, печурките се скршени на мали парчиња, а потоа смачкани во мелница за кафе. После тоа, прашокот се просејува низ сито. Преостанатите големи парчиња повторно се заземјуваат.

Чувајте ги печурките во добро затворени стаклени тегли на суво место.

Во идеални услови, суви бели печурки може да се чуваат неколку години.

Коментари (0)
Пребарување