Шарлот со круши

Шарлот е еден од најлесните печење. Најчесто се готви со јаболка, но не помалку вкусна и сочна е шарлотката со круши. Исто така е изработено од тесто од бисквити, но составот на полнење, заедно со круши, често вклучува јаболка или кисело овошје, со цел да се додаде киселост на исчезнатите круши. Познавањето на основните принципи на правење круша шарлот, дури и аспирант готвач ќе биде во можност да го направат вкусен и бурен.

Карактеристики за готвење

Шарлот со круши се прави брзо и лесно, но за резултатот да се исполнат очекувањата, треба да знаете некои работи.

Традиционалното тесто за Шарлот има едноставен состав: јајца, брашно и шеќер. За да го направат тортата поубава и нежна, белците се стуткаат одделно и ги инјектираат последно, прекинувајќи го сечилото со вертикални движења. Понекогаш, напротив, сите компоненти се наизменично поврзани со шлагните протеини.
Шарлот ќе биде повеќе сочен и мек ако додадете кефир, кисела павлака или други слични производи во тестото.
За да го направите тестото подобро, можете да додадете малку прашок за печење или сок од оцет.
Брашно за печење секогаш треба да се пребарува. Ова ќе го исчисти од невидливото око на легло и ќе го заситува со кислород. Вториот е неопходен за тестото да биде нежно, воздушно.
Крушите за шарлот се сечат на парчиња или коцки. Стави парчиња или на дното, или на врвот на тестото. Понекогаш тие дејствуваат како слој.
За да им даде на крушите недостаток на киселост, можете да ги попрскате со сок од лимон. Често, крушите во полнењето се надополнети со повеќе кисел овошје и бобинки. Добро прилагодени јаболка, цреши, црни рибизли, брусница.
Ако сакате малку да ја намалите калориската содржина на десертот, да ја направите покорисна, можете целосно или делумно да го замените пченичното брашно со пченка, овес, а исто така и гриз.
Зелени круши со дебела кожа за шарлоти треба да се излупат. Слатко овошје со нежна кожа може да се смачка без лупење. Не преработеното овошје не треба да се користи, бидејќи тие ќе омекнат за време на готвењето, и затоа Шарлот ќе се претвори во безбојна маса.
Формата во која ќе се пече десертот е намачкана со растително масло и попрскана со лебници. Формата може да се замени со рамна дното.
Од силиконски калапи, колачињата се полесно да се извадат, дури и не можат да се подмачкуваат.
Печката треба да се загрее до 180-200 степени пред да го ставите тестото во неа. Печете десерт на иста температура за 30-40 минути. Времето за печење зависи од составот на тестото, дебелината на шарлот, индивидуалните карактеристики на рерната. Подготвеноста на тортата се проверува со дрвена чепкалка за заби. Ако остане суво по натопување во тестото, тортата е подготвена.
Кога се перат шарлата, рерната не може да се отвори, инаку колачот може да се реши.
Ако 10 минути пред да бидете подготвени да попрскате Шарлот со кафеав шеќер, тој ќе биде покриен со карамела кора, што ќе го направи многу апетитот.

Шарлот може да се служи и топло и студено. Обично се нуди за чај или кафе, но тоа го прави добар пар со ладно млеко. Одделно, круша шарлот е исто така можно.

Класичен рецепт за шарлоти со круши

Состав:

пилешко јајце - 4 парчиња;
пченично брашно - 160 g;
шеќер - 180 g;
цимет - нотка;
круши - 0,4 кг;
Рафинирано растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

Поделете ги јајцата во белковини и жолчки.
Протеини, ставете во чиста, сува чинија и победете се додека не се отпорни врвови. Ако водата ќе влезе во нив или садовите се мрсни, нема да биде можно да се победат протеините до посакуваната состојба.
Во лажица, истурете шеќер во протеини маса, камшикување тоа цело време. Шеќерот е подобро да се користи фин кристал или дури да се замени со шеќер во прав.
Размахване на жолчки. Тепање белците, внесете жолчки во мали порции.
Сечи брашно, додадете цимет на неа.
Измешајте брашно со шлаг маса. Резултатот треба да биде хомогено тесто, конзистентноста на кисела павлака.
Измијте, исушете ги со круша крпа. Ако е потребно, излупете ги. Исечете ги семето од овошјето, отстранете ги исушените стомаци, гранчиња.
Крстете го крушното месо во коцки околу 1 см.
Подмачкајте ја тавата или тавата со растително масло.
Истурете парчиња круша во форма, ширејќи ги колку што е можно подеднакво.
Наполнете го готвеното тесто.
Загрејте го рерната на 180 степени, ставете ја формата во неа со идната шарлот.
По 35-40 минути, проверете го подготвеноста на тортата со дрвена чепкалка за заби. Ако тортата не е подготвена, продолжи да се пече уште 10 минути.

По отстранувањето од рерната, дозволете ја шарлотта да стои во форма 5-10 минути, потоа отстранете ги. Служат топло за чај. Ако шарлот лади - тоа не е важно, тоа сепак ќе остане вкусно.

Величенствениот Шарлот со круши и јаболка

Состав:

јаболка - 0,5 кг;
круши - 0,5 кг;
пилешко јајце - 7 парчиња;
шеќер - 0, 25 кг;
ванилин - 1 g;
прашок за печење за тесто - 5 g;
рафинирано растително масло - 60 ml.

Метод на подготовка:

Измијте овошје, размачкајте ги со салфетка. Отстранете ги јадрата. Намалете ја пулпата во коцки со големина околу 1 см, измешајте.
Во сад, скрши јајца, додадете шеќер за нив, размахване со размахване или миксер. Мешавината на јајца треба да стане бела и малку да се зголеми волуменот.
Прочистете го брашното, измешајте го со ванила и прашок за пециво.
Ставете го брашното во контејнер со мешавина од течност, измешајте темелно, така што тестото не содржи грутки од брашно.
Истурете 40 ml растително масло во тестото, добро измешајте.
Подмачкајте ја формата или садот со страни со преостанатото масло.
Ставете парчиња овошје во тестото, измешајте.
Ставете го тестото на сад за печење или тава, израмнете со шпатула.
Печете ја шарлотта на 200 степени за 30-40 минути, во зависност од дебелината на слојот.

Останува да се пресече шарлотта на плоштади или парчиња од друга форма, да се организираат во плочи, да пијат чај и да ги поканат сите на масата.