Во Русија и Азија, карфиолот стана популарен не толку одамна, иако неговите корисни својства во Западна Европа беа познати во 16 век.
- Поради присуството на метионин и холин во зелка, овој зеленчук е корисен за пациенти со дијабетес, атеросклероза и за оние со проблеми со црниот дроб.
- Во карфиол има витамини: A, B1, B2, B3, PP, како и елементи во трагови: магнезиум, калциум, фосфор, железо ...
- Карфиол е богат со јаглени хидрати.
- Карфиол има помалку целулоза од бело зелка, па можете да го јадете со болести на гастроинтестиналниот тракт.
Кога да одбереме карфиол
Карфиолот се бере во неколку приеми, како што созрева во сончево, суво време, бидејќи влажната зелка не е предмет на долго складирање и треба да се користи како храна што е можно побрзо. За складирање е подобро да се земе зелка подоцна (есен) жетва.
Главите се сечат со 2-3 мали листови за покривање или извиткани (ископани) заедно со коренот. Тоа зависи од тоа каков вид на складирање е избран за зелка.
Зелка се зема на свеж воздух неколку часа, а потоа се пренесува во просторијата за понатамошно складирање.
Зелка може да се чува во подрумот, во подрумот, на балконот и во фрижидер.
Како да се чува зелка во подрумот или во подрумот
Метод 1. Зелка зеленчук и дел од лисјата.
Кутиите се наредени со фолија и таму се ставаат зелка, оставајќи го растојанието помеѓу виљушките за вентилација. Од горе, кутиите исто така се покриени со нетранспарентен филм. Карфиолот се чува во чиста, добро проветрена просторија со температура на воздухот од 0-2 ° C и влажност од 90-95%.
Метод 2. Секоја глава без лисја и корени се става во тенки пластични кеси и се чува во кутии.
Метод 3. Секоја глава на карфиол е внимателно завиткана во филмот за храна, создавајќи вакуум, и во оваа форма се чува на темно ладно место.
Метод 4. Зелка е ископана заедно со коренот, долниот дел од лисјата е откинат, а останатите се подигнати, слабо врзани на главата со низа. Потоа, зелката е засадена во чист песок истурена во кутии или директно на подот. Бидете сигурни да го покриете овој вид кревет со нетранспарентен филм. Со овој метод на складирање, температурата треба да биде околу 4-6 ° топлина.
Овој метод е добар за мали глави кои сѐ уште немаат време да зреат, бидејќи во оваа форма тие продолжуваат да растат.
Метод 5. Ако трупците од зелка не се отсечат, зелката е обесена зад нив "наопаку", но на таков начин што главите не се допираат еден со друг.
Метод 6. Главите без лисја и корени се преклопени еден по еден во мрежи и обесени од таванот.
Метод 7. Чисти глави на карфиол со еден или два листови се завиткани во весници, потоа се ставаат во пластични кеси со неколку отвори и се складираат во оваа форма. Малку подоцна лисјата се откинуваат, а вреќичките периодично се менуваат поради собирање на кондензат. Се разбира, треба да го следите статусот на хартијата.
Како да зачувате карфиол во стан
Ако не постои подрум или подрум, тогаш зелка може да се чува на изолиран балкон, каде што температурата не паѓа под 0 °, дури и на замрзнати денови. Зелка е складирана на ист начин како и во подрумот.
Како да се чува карфиол во фрижидер
Зелка без пупки и жолти лисја е добро спакувана во филмот за храна и се чува во растителниот дел.
Можете да ја завиткате зелката во хартија, а потоа да ставите пластична кеса. Но, треба да ги промените пакетите како што се појавуваат во кондензатот.
Но, она што методот е избран за складирање, неопходно е периодично да се проверува безбедноста на културата:
- Отстранете ги зелените и пожолтените лисја од зелка.
- Зелена зелка, отстранување на расипани глави.
- Промена на целофан и хартија поради кондензација.
- Излези ја просторијата.
- Осигурајте се дека температурата се одржува во прифатливи граници.
Како да ја зачувате зелката во замрзнувачот
Карфиолот може лесно да се замрзне.
- За ова, измиената зелка се расклопува во цветови и варат 3-4 минути.
- Потоа, нацрти се поставени во сито и чекаат додека не се исушат.
- Потоа се ставаат во пластични кеси или пластични садови и се замрзнуваат.
Можете да замрзнете свежа зелка. За да го направите ова, чиста зелка се расклопува во inflorescences и се суши од влага, се става во пластични контејнери и се замрзнува.
Кога е потребно, се користи замрзнат карфиол.
По одмрзнување на зелка не е предмет на повторно замрзнување.
