Слатка цреша во сопствениот сок за зима

Бербата на бобинки за зимата, хостесите се стремат да го зачуваат максимумот од витамини и други вредни супстанции што ги содржат. Не сите од овие елементи се способни да издржат високи температури и се уништуваат за време на интензивна термичка обработка. Популарни рецепти се користат за затворање на плодот без да ги изложат на вриење. Една од највкусните и здрави слатки препарати се смета за слатка цреша во сопствениот сок. Поради сокот и слабиот вкус на плодовите, тие можат да се затворат со додавање на мала количина шеќер или без него, додека одбиваат да готват бобинки. Ова го прави десертот вкусен и здрав.

Карактеристики за готвење

Слатката цреша, затворена во сопствениот сок, не само што ги задржува витамини, туку и органолептичките својства својствени за свежо бери. Некои домаќинки не прават такви подготовки за зимата само поради страв дека нема да се справат со задачата. Всушност, технологијата на подготовка за зимата на овие слатки конзервирана храна е едноставна, па дури и неискусен готвач ќе може да ја затвори слатката цреша во својот сок. Потребно е само да се проучат карактеристиките на технологијата и да не се отстапува од инструкциите кои го придружуваат избраниот рецепт.

• Само зрели, па дури и малку презрени бобинки се погодни за правење цреши во сопствениот сок. Сепак, невозможно е да се стави расипан овошје во работното парче: тоа ќе влијае на вкусот и зачувувањето на целата тегла. Пред употреба, слатката цреша мора внимателно да се бере и изми, обидувајќи се да не го оштети овошјето.
• Водата од чешма што паднала во работното парче нема да го направи вкусно и негативно да влијае на нејзината безбедност. Пред употреба, измијат бобинки се сушат и гранките се отстрануваат. Слатка цреша се суши побрзо ако се истури на крпа што добро ја апсорбира влагата.
• Временото вриење се заменува со стерилизација на овошјето директно во тегли кога се подготвуваат цреши во сопствениот сок. Постојат рецепти кои можат да направат дури и без стерилизација, но потоа се користи многу шеќер или лимонска киселина.
• Цреши во сопствениот сок може да се подготват за зима со или без камења. Овошјето, затворено со камења, изгледа апетитивно, но не може да се чува повеќе од 6-8 месеци, бидејќи по одреден временски период во камењата на црешата почнува да се формира пруска киселина.
• При чистење на црешите од коските, не може да се скрши. Интегритетот на бобинки најдобро е да се сочува кога коските се отстрануваат со игла или игла, но ако земате бобинки за зимата во големи количини, подобро е да користите специјална машина за стегање на коските од цреши и цреши.
• Банките за слатки цреши во сопствениот сок треба да се мијат со сода и да се стерилизираат. Капаците исто така се стерилизираат со вриење. Покријте ја бобината со метални капаци за да се обезбеди стегање.
• По подготовката на конзервирана храна, тегли од цреши се преврте и завиткани. Ладење во услови на парната бања, празнините се дополнително зачувани, што ја зголемува нивната безбедност.

Услови за складирање на слатки цреши во сопствениот сок зависат од користениот рецепт. Во топла просторија за да се задржат таквите празнини непожелни, некои од нив може да се чуваат само во фрижидер.

Слатки цреши во сопствениот сок со коски без шеќер

Состав (1 л):

• слатка цреша - 0, 7-0, 9 кг.

Метод на подготовка:

• Оди низ цреша дрво, оставајќи само зрели и недопрени. Исплакнете го во туш. Стави на крпа, почекајте додека не се исуши Бери. Отстранете ги гранките.
• Стерилизирајте ги тегли. Слатките цреши во сопствениот сок се затворени во контејнер со мал капацитет, бидејќи по отворањето на конзервата неговата содржина се влошува брзо.
• Пополнете тегли со бобинки. Во оваа фаза, сите бобинки не можат да влезат во банките, а потоа може да се пријават подоцна.
• Водена вода, истурете вода што врие преку цреши. Полнењето на теглите до гребенот не е достоен за тоа, бидејќи црешата ќе го ослободи својот сок за време на стерилизацијата и ќе се насели, давајќи им можност на нови бобинки. Доволно е да се пополнат контејнерите на половина, максимум - со две третини.
• Стави пешкир во голем тенџере, ставете лименки на неа, покријте ги со варени капаци.
• Истурете вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе достигне закачалки на конзервите. Водата треба да биде топла, така што банките не пукнаа.
• Ставете го садот на бавен оган. Почекајте 15-20 минути по вриење на водата во садот. Пополни ја бобината и продолжи да стерилизира уште 10-15 минути.
• Внимателно отстранете ги теглите од тавата, зашрафете ги капаците, превртете ги и завртете ги.

По ладењето, теглите од цреши мора да се стават во фрижидер. Ако сакате да ја чувате палката во ладна соба, можете да направите слатка цреша со јами во сопствениот сок со додаден шеќер. За да го направите ова, се истура на дното на лименките пред да ги пополните со бобинки. 0, 2 кг гранулиран шеќер е доволно за литар тегла.

Слатка Цреша во сопствениот сок без камења

Состав (1 л):

• слатка цреша - 0, 8-1 кг;
• шеќер - 80-100 g;
• лимонска киселина - 1 г.

Метод на подготовка:

• Трансферот, миење и сушење на бобинки. Отстранете ги коските.
• Додајте лимонска киселина и една лажица шеќер до дното на стерилизирани тегли.
• Пополнете конзервите со цреши, попрскувајќи ги бобинки со шеќер.
• Стави крпа на дното на тавата, ставете тегли на неа, покријте ги со капаци.
• Наполнете го садот со вода (до рамениците на конзервите). Стерилизирајте за 20-30 минути, во зависност од волуменот на лименки.
• 10-15 минути пред крајот на стерилизацијата, додадете бобинки или топла зовриена вода во теглата за да го наполните празниот простор (за време на процесот на стерилизација, бобинките можат да сокуваат и да се смират).
• Поклопете ги теглите, превртете ги, покријте ги со ќебе и оставете да се излади во оваа форма.

Чувајте го работното парче на ладно место. Ако температурата во неа не надминува 16 степени, тогаш црешата нема да се влоши во рок од една година.

Слатка цреша во сопствениот сок без стерилизација

Состав (1 л):

• слатка цреша - 0, 6-0, 8 кг;
• вода - колку ќе одат во банките;
• шеќер - 0, 3 кг на 0, 5 литри вода;
• лимонска киселина - 1 g на 0, 5 l вода.

Метод на подготовка:

• Исполнет со варени цреши пополнете стерилизирани тегли.
• Водена вода, истурете ја бобинки, оставете ја 15 минути.
• Истурете ја течноста од лименките во садот, измерете ја потребната количина шеќер и лимонска киселина.
• Додадете вода, загревајте ја, со мешање за да го растворите шеќерот. Се вари 5 минути.
• Наполнете ги црешите со сок, повлечете ги конзервите. Остави да се олади наопаку под ќебе.

За да ја задржите слатката цреша затворена според овој рецепт, по можност во ладна просторија, но на собна температура палетата е добро вреди.

Слатка цреша во сопствениот сок е вкусен и здрав десерт. Може да се јаде во чиста форма или да се подготвува разни слатки јадења.