Тенка Ерменскиот лаваш може да биде основа на различни јадења, вклучувајќи јадоли, топло и ладно закуски. Состанокот на неочекуваните гости, многу домаќинки камшикуваат со ролни пита. Тие се добри затоа што се погодни за разни производи, и речиси секогаш имаат можност да собираат интересни кутии од она што е во фрижидерот. Покрај тоа, пломбите за пита се толку различни што можете да ја изберете опцијата за секој вкус и секој паричник.
Карактеристики за готвење
Со подготвување на кутијата за ролни за леб од пита, можете да покажете имагинација со создавање свој рецепт или рафинирање на еден од веќе добро познатите и популарни. Сепак, треба да знаете неколку суптилностите за да го направите јадењето вкусно и убаво.
- Како полнење за пита, можете да го користите лесно солени или на друг начин подготвени риби, кавијар, зеленчук, печурки, месо и колбаси. Но, ако не сакате садот да биде сув, тоа не би повредило да додадете основа на сос за секое полнење. Во исто време, важно е дека сосот не е премногу течен, бидејќи лавашот може да се омекне и да се кине поради тоа. Затоа, сосот често се заменува со меко сирење или со сирење.
- Лавра рол ќе вкусат подобро ако слоеви на безквасни тесто имаат време да се апсорбираат малку со сос. Поради оваа причина, полнење ролни е подобро за некое време пред доаѓањето на гости, околу еден час. Размислете, ако пита премногу долго ќе се впие во сосот, исто така може да се натопени, така што за еден ден или повеќе исто така е непожелно да се прават ролни пита.
- Така што за време на натопување со полнење или ладење (понекогаш ролните треба да се ладат пред сервирањето), лавашот не се исуши, ролната може да се завитка со фолија или со филтер за храна. Покрај тоа, тоа ќе помогне да се даде на ролни на саканата форма.
Ролките на Lavash може да се направат мали, наменети за еден дел или голем, така што подоцна можете да ги исечете на мали парчиња (1-2 см), да ги шириме убаво на сад и да служат на празничната маса. Првата опција е посоодветна за домашна гозба, втората - за шведска маса.
Полнење на стапчиња со ракови
Состав:
- стапчиња со раковини - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- тврдо сирење - 150 g;
- лук - 2 чешниња;
- мајонез - 100 ml;
- свеж зеленчук - 100 г.
Метод на подготовка:
- Рак стапчиња може да се користат замрзнати или замрзнати. Ако ја изберете последната опција, сурими ќе треба да се одмрзне на собна температура, така што тие однапред мора да се отстранат од фрижидерот. Користењето на микробранова печка за одмрзнување на ракови од ракови не се препорачува, поради тоа нивната структура може да се скрши и тие ќе наликуваат на гума.
- Исечете го стапот на ракови во мали парчиња произволна форма.
- Врие јајца, се лади, кора. Решетка на груб ренде.
- Измијте, исушете со салфетка и ситно исецнете свеж зеленчук со нож.
- Сирење на ситно ренде.
- Здроби го лукот со притискање на рака.
- Комбинирајте ги сите состојки со додавање на мајонез. Промешајте.
Полнењето се дистрибуира низ целата површина на питата, по што треба да се свитка во ролна и завиткано во пластична обвивка. Пред сервирање, се тркалаат со намотка од фрижидерот, ослободен од филм и сече на парчиња и пол сантиметри. Останува да се шират ролните на чинија, да се декорираат со магдонос.
Полнење со урда со кисела краставица
Состав:
- урда - 0, 2 кг;
- лук - 1 чешне;
- кисела краставици - 100 гр;
- мајонез - 50 ml;
- свеж зеленчук - 50 г.
Метод на подготовка:
- Исечете го сирењето преку сито за да се здобие со деликатна текстура.
- Додадете мајонез и лук поминале низ печат, измешајте со блендер.
- Ситно исецкајте ги измиените и сушените зеленило.
- Исечете ги кисели краставици на мали парчиња, пред да ги исечете врвовите. Исцедете го сок од краставици - не е потребно.
- Ставете зеленчук и рендан краставици во сос од вишок, добро се мешајте со лажица.
Откако лебот од пита испарен со крем и свиткан во ролна, треба да се стави во фрижидер најмалку еден час. Подобро е да се намали ролната пред да се служат на масата. Нејзината свежа арома тешко може да ги остави вашите гости рамнодушни.
Полнење од шампињони и растопено сирење
Состав:
- обработено сирење - 0, 2 кг;
- мајонез - 20 ml;
- шампињони - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- путер - колку ќе замине;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги шампињите и веднаш исушете ги, крцкајте ги со крпа. Не дозволувајте им да бидат во вода долго време, инаку тие ќе издува премногу.
- Исечете ги печурките на мали коцки.
- Отстранете ги лушпите од сијалицата. Ситно исецка на кромид.
- Се топи малку парче путер во тава. Поставете го кромидот и пржете го на слаба топлина се додека не стане транспарентен.
- Додајте ги печурките и пржете ги со кромид се додека не испари сите сокови што излегле од печурките.
- Пипер и сол по вкус, микс и отстранување од топлина.
- мелење рендано топено сирење. Тоа ќе биде полесно да се направи ако привремено го ставите сирењето во фрижидер.
- Измешајте сирење чипс со мајонез.
- Комбинирајте сирење со печурки, темелно измешајте.
Се шири пита лебот со паста од печурки, направете нешто од него. Завиткајте го во филм, оставете го на еден час, за да тестото се натопе со сос. Служат, се сече на парчиња 1-1, 5 см.
Полнење со лесно солени лосос
Состав:
- крем сирење - 50 g;
- солени лосос - 0, 3 кг;
- сок од лимон - 20 ml;
- свеж копра - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исечете го лососот во тенки слоеви. Бидете сигурни дека нема коски во неа. Доколку е потребно, отстранете ги сите коски - во секој случај не треба да влезат во пополнување.
- Ситно ја исечете копрата.
- Пополнувањето треба да биде поставено на слоевите на пита: прво се размачка со сирење, посеан со копар, потоа се поставува лосос, посеан со сок од лимон.
Тогаш сè е едноставно: лебот од пита треба да се свитка и да се стави во фрижидер додека гостите не пристигнат. Пред сервирање, се сече на парчиња. Ваквите ролни ќе бидат одлична закуска на бело вино, шампањ.
Полнење со корејски моркови и мелено месо
Состав:
- домати - 0, 2 кг;
- Коренов морков - 150 g;
- мелено месо - 0, 3 кг;
- павлака - 100 ml;
- растително масло - 40 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Свитка сол, бибер, пржете додека не се готви во растително масло.
- Доматите ретко парче.
- Масло од кисела павлака, ставете го кутијата.
- Посипете корејски моркови, шири домати на врвот.
- Поклопете го патентниот леб за пета, исечете ги на големи делови.
Таквите ролни треба да се сервираат веднаш по готвењето. Износот на полнење е доволен за 2 пита. Доколку сакате, ролните може да се исечат на потесни парчиња и да служат на табелата.
Корејски сирење и полнење со морков
Состав:
- Адиге сирење - 0, 2 кг;
- корења моркови - 0, 2 кг;
- свеж зеленчук - 100 g;
- мајонез - колку ќе оди.
Метод на подготовка:
- Ситно исецкајте ги зелените со нож.
- Сирење се урива или брише.
- Исечете моркови со нож.
- Измешајте сирење, моркови и зеленчук, додавајќи колку што е потребно мајонезот за да ги комбинирате состојките во вкупната маса.
Дистрирајте го полнењето на лебот од пита, направете ролна. Послужете го садот на масата не порано од еден час, во спротивно на пита нема да има време да се впие во сосот. Пред сервирање, исечете го тркалото на тенки парчиња.
Полнење со колбаси
Состав:
- варена колбас - 0, 2 кг;
- моркови - 100 g;
- свеж краставица - 100 g;
- свеж зеленчук - 50 g;
- мајонез - 100 мл.
Метод на подготовка:
- Измијте моркови, кора и фино решетки.
- Исечете го краставицата на мали коцки. Идеално, тоа треба да се исчисти пред тоа - тогаш полнењето ќе биде посоодветно.
- Намалете го колбасот во мали коцки.
- Измешајте ги состојките со додавање на сецкан зеленчук и мајонез.
Следно, ролна за пита е подготвена на вообичаен начин, односно полнењето се дистрибуира преку питата, се тркала во ролна и се сече на не многу тенки парчиња. Наместо колбаси за готвење ова јадење, можете да го користите варено или пушено пилешко месо, говедско или телешко месо. Вкусот, се разбира, ќе се промени, но не се влошува.
Конзервирана риба пополнување
Состав:
- туна во сопствениот сок (конзервирана) - 0, 2-0, 25 кг;
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- тврдо сирење - 100 g;
- зеленчук - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ставете ги конзервираните производи од садот во садот, истурете го сокот во неа. Внимателно каширајте конзервирана вилушка.
- Ситно протријте го сирењето, се мешајте со смачкана конзервирана храна.
- Се вари јајцата и, ситно ги нанесуваат, додадете на другите компоненти, се мешаат.
- Додајте сецкан зеленчук на полнење и, доколку е потребно, доста мајонез.
Размачкајте ја питата со добиената паштета, превртете ја во ролна и отстранете најмалку половина час на студ. Служат сецкани на мали парчиња.
Полнење со лук и домати
Состав:
- меко сирење - 0, 3 кг;
- домати - 0, 3 кг;
- лук - 3 чешниња;
- свеж зеленчук - 100 г.
Метод на подготовка:
- Исечете ги доматите во тенки полукругови и оставете ги настрана за да го исцедите вишокот сок од нив.
- Измешајте го пропуштениот лук со меко сирење.
- Измазнете го лаваш со паста од сирење, шијте ги доматите на врвот. Посипете со сецкан зеленчук.
Повлечете го ваљакот од лебот од пита и внимавајте да го ставите во фрижидер најмалку еден час. Пред сервирање, се сече на тенки парчиња и се шири на послужавник. Ролс изгледа многу светло и апетитивно, нивниот вкусен вкус нема да ве разочара. Ако сакате зачинети јадења, можете да посипете црвен пипер пред да го наполните лебот од пита во ролна.
Пилешко полнење на црниот дроб
Состав:
- пилешки црн дроб - 0, 3 кг;
- кромид - 100 g;
- крем - 100 ml;
- растително масло - колку ќе замине;
- сол, бибер - по вкус;
- свеж краставица - 0, 2 кг.
Метод на подготовка:
- Исплакнете го црниот дроб, исечете ги на не многу мали парчиња.
- Исечете го излупениот кромид на средни парчиња.
- Скршете го црниот дроб со кромид до тендерот, префрлете го во садот за мешалка.
- Додај крем и камшик состојки, претворајќи ги во пита. Сол и бибер по вкус.
- Решетки краставица на ренде, со големи дупки.
Откако ќе го смачкате лебот од пита со паштета, поставете ги краставиците на врвот, а потоа формирајте ролна. Пред сервирање, се сече на мали парчиња. За празниците, оваа можност за полнење е тешко погодна, но за семејната вечера тоа ќе биде само во право.
Полнење на сирење за пржени ролни (дел)
Состав:
- пилешко јајце - 5 парчиња;
- тврдо сирење - 0, 3 кг;
- зелен кромид - 50 g;
- млеко - 80 ml;
- мајонез - 30 ml;
- павлака - 30 ml;
- брашно - колку ќе замине;
- растително масло - колку ќе замине;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Режете го сирењето, измешајте го со мајонез и павлака.
- Варете 3 јајца. Кул, кора и се исецка ситно.
- Исечете зелен кромид со нож.
- Измешајте кромид и јајца со сирење.
- Исечете го лебот од пита на неколку парчиња, секој со маснотии маснотии. Се тркалаат во ролни.
- Претепајте ја преостанатите јајца со млеко, сол и зачини. Со помош на брашно се згусне до конзистентноста на дебелиот крем.
- Се натопува секој ролна во тесто и испржете го со масло од вриење на сите страни.
Таквите ролни може да се служат и топли и студени. Во секој случај, ќе уживате во резултатот.
Слатка кутии за ролна со питка
Состав:
- јаболка - 0, 6 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- путер - 50 g;
- шеќер - 20 g;
- ванилин шеќер - 5 g;
- цимет - 5 г.
Метод на подготовка:
- Измијте и суши јаболка. Кора, отсечете го јадрото. Исечете ги јаболките во мали коцки.
- Стиснете сок од лимон. Истурете ги преку јаболка, посипете ги со шеќер, мешајте го со ванилин шеќер и цимет.
- Скршете ги јаболката во стопен путер и ставете го на лебот од пита, преместете го на површината. Користете само половина од полнењето за сега, не допирајте до рабовите малку.
- Покријте го вториот леб од пита, ставете го преостанатото полнење, превртете го сè во ролна.
- Ставете го подмачканиот сад за печење, со четка со жолчка од јајце.
- Испрати во печка загреана на 180 степени и се пече 20-30 минути.
Пред сервирање ролни треба да се сече на не премногу мали парчиња. Треба да користите многу остар нож, инаку ролната ќе се руши.
Рецептите за додатоци за пита не се исцрпени од погоре, бидејќи секоја домаќинка, земајќи еден од рецептите како основа, воведува сама по себе. Откако ја покажавте вашата фантазија, исто така, сигурно ќе можете да измислите свој уникатен рецепт за полнење за пити со леб.
