Орев сос за Чука

Орев сос за Чука

Навивачите на јапонската кујна секако се запознаени со уникатниот вкус на салата "Чука", која е направена од алги. Деликатната арома и салата за вкус на месен орев даваат лут сос. Всушност салата сама се состои од две состојки: алги и ореви, подготвени според посебен рецепт. Орев чуки сос е направен од кеш, иако многумина сега го заменуваат овој тип на кикирики со ореви. Постојат и други рецепти во кои оревите и бадемите се земени како основа, но повеќе не се сметаат за традиционални. Сенф може да се додаде за да се направи сос повеќе солени, иако тоа не е задолжително.

Карактеристики за готвење

Балансиран вкус сос за салата "Чука" се должи на успешниот сооднос на компонентите. Да го расипе, ако ги набљудувате пропорциите и технологијата за готвење, тешко е. Значи, секоја домаќинка која нема многу искуство во подготовката на сосови и закуски, може да ја наполни својата кулинарна свинче со рецепт за сос за јапонската салата "Чука".

  • За да додадете поизразен вкус во сосот, семето од сусам и ореви може лесно да се пржат. Печење не само што помага да се открие вкусот на оревите, туку исто така ги прави покорисни.
  • Ореви за сос од орев, што се користи како облекување за салата "Чука", мора да се мерат на паста. Се препорачува да се стори тоа во малтер, но тоа не е забрането и не се користи за оваа опрема за кујна. На пример, можете да исецнете ореви со блендер или мелница. Сепак, искуството покажува дека блендерот не е многу лесен за употреба за мелење поради мрсна структура на оревите, бидејќи тие често мора да ги чистат ножевите, а кога користите мелница за месо не е секогаш можно да се добие консистенција на пастир, така што мора да ги поместите оревите два пати или дури трипати.
  • Јапонската кујна е толку добра што остава простор за експериментирање. Ако традиционалниот вкус на сокот "Чука" изгледа солено, сладок или свежи, можете да го прилагодите со намалување или додавање на шеќер, соја сос, сенф.

Во исто време завршува и тешкотијата за правење сос од орев за салата "Чука". Можете да учат рецепти и да го изберат вистинскиот.

Класичен рецепт за сос од орев за салата "Чука"

Состав:

  • излупени кечеви - 100 g;
  • варена вода - 100 ml;
  • соја сос - 20 мл;
  • семе од сусам - 20 g;
  • оризова вино - 20 ml;
  • масло од сусам - 10 ml;
  • ориз или јаболков оцет (6 проценти) - 15 ml.

Метод на подготовка:

  • Семињата и оревите од сусам лесно се пржат во топла топла тава.
  • Се меша на мазна паста.
  • Раставете ја оревната паста со чиста вода и запалете го.
  • Се вари на тивок оган, мешајќи додека конзистентноста на сосот не наликува на дебела павлака.
  • Во посебен сад, измешајте мирин (оризова вино), оцет, масло од сусам и сос од соја. Додадете ја оваа мешавина на масата на орев.
  • Измешајте го сосот додека не се излади и оставете да се олади.

По ова, орев сос може да се пополни со салата од алги. Готвење во класичен орев сос од орев за "Чуки" нема да биде премногу сладок, и можеби некој ќе се чувствува дека нема острина. Сепак, се верува дека овој конкретен сос најдобро го нагласува вкусот на алгите.

Класичен сос за "Чуки" со сенф

Состав:

  • кикирики - 100 g (може да се замени со соодветно количество путер од кикирики);
  • семе од сусам - 20 g;
  • масло од сусам - 5 ml;
  • оцет или ориз оцет (6 проценти) - 25 ml;
  • соја сос - 35 ml;
  • растително масло - 20 ml;
  • шеќер - 10 g;
  • сенф - 5 ml;
  • вода - 100 ml.

Метод на подготовка:

  • Скршете го кикирики со сусам и исечете ги на каков било начин.
  • Додадете ги сите други состојки освен вода и масло. Победи со миксер или мешалка додека не се изедначи.
  • Додајте путер и продолжете со мешање со кујната за уште една минута.
  • Растворете ја масата на орев со топла зовриена вода. Промешајте со миксер - сосот треба да биде хомогена, не стратифицирана.

Зачинете со сос од алги и уживајте во вкусот на легендарната салата "Чука". Ако сакате, семето од сусам не може да се смачка со ореви и да се додаде во салата одделно. Во овој случај, ќе има уште поголем апетит.

Сос со орев од орев со бадем и орев

Состав:

  • лимон - 1 ЕЕЗ.
  • исечени бадеми - 30 g;
  • орев - 30 g;
  • растително масло (подобра пченка) - 60 ml;
  • сенф - 10 ml;
  • семе од сусам - 5 g;
  • сол, шеќер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Сржете ги оревите и исечете ги, измешајте ги така што тие се распоредуваат рамномерно во пастата за орев.
  • Семиња од суви семки во посебен сад.
  • Измијте го лимонот и, сечејќи го на половина, исцедете го сокот од него. Отстранете ги коските од сокот ако дојдат таму.
  • Измешајте сок од лимон со растително масло. Додајте шеќер и сол во оваа смеса по вкус. Доколку сакате, можете да додадете малку црн пипер.
  • Нежно загревајте ја смесата во водена бања за да го растворите шеќерот и солта.
  • Откако ќе ја отстраните мешавината од масло и сок од лимон од водена бања, додадете сенф и внимателно ќе го истријте.
  • Се меша со паста од орев. Промешајте темелно за да добиете целосно хомогена маса.

Зачинете го подготвеното алги со добиениот сос и посипете со печени семе од сусам. Очигледно, овој рецепт за салата "Чука" не е оригинален, но сепак е одличен за полнење на алги.

Сос од орев, кој е зачинет со салата "Чука", се вика "Гамадари". Други салати, вклучувајќи ги и "Kaise" и "Hiyash vakame", исто така се користат за пополнување.

Коментари (0)
Пребарување