Како да се готви патка

Печената печена патка ќе ја украсува секоја партија. Но, како да се направи птица не само што изгледа убаво, но, исто така, се меки и сочни? Денес ние ќе ги откриеме тајните на готвењето и ќе ве известиме за интересни патнички рецепти.

Трикови на готвење јадења за патка, така што тоа е меко и сочно

Хостесите сакаат да го разгалат своето сакано домаќинство со патка јадења, но понекогаш храната не успее - месото излегува суво и тешко. За да го избегнете ова, треба да знаете некои трикови на готвење патка месо, тоа е со нив што побрзам да го споделам со вас:

• Нежни и вкусни јадења се добиваат од млада патка, па изберете токму оваа.
• Замрзнати патки треба да се одмрзнат пред да се готви. Во исто време, не препорачуваме употреба на микробранови печки. Нема потреба да се обиде да го забрза процесот со испраќање на труп под вода. Најдобрата опција би била да се остави замрзната птица на собна температура се додека не се одмрзне целосно.
• Вишокот на маснотии во абдоминалната празнина мора да се отстрани. Бидете сигурни да го исчистите трупот од пенкалото, доколку е потребно, можете малку да пеете на огнот.
• Ставете ја подготвената патка за готвење за половина час во солена врела вода. Откако птицата треба да се суши со хартиени крпи и само после тоа треба да започнете со готвење на еден од следниве рецепти.
• Можете да го пресметате времето потребно за печење патка користејќи ја следнава формула: 45 минути + 10 минути за секои 500 грама труп. Тоа значи, за да се подготви труп со тежина од еден и пол килограми, потребни се 75 минути, а за да ја пробате два килограмата патка печена во рерната, ќе мора да чекате речиси еден час и половина.

Што да се готви од патка

Патка јадења се многу популарни не само затоа што месото од живина е многу корисно, но исто така и поради тоа што патка може да се готви на каков било начин - готви, пржете, врие, печете во рерната. Дозволете ми да ви понудам некои рецепти.

Патка печена целосно во ракавот

Ќе ви требаат:

• патка - 1 птица со тежина од околу 2 килограми,
• мајчина душичка - 9 гранчиња,
• лук - 6 големи каранфилчиња,
• кромид кромид - 1 парче,
• путер - 40 грама,
• пилешка супа - 100 мл (дури и направени од коцка ќе направат),
• суво бело вино - 50 ml,
• течен мед - 4 супени лажици,
• коњак - 4 супени лажици (ракија може да се замени),
• мешавина од пиперки - 1 лажиче,
• сол - по вкус.

Метод за подготовка

• Во малтер, измешајте ги излупените лукчиња од чесноста, 6 мајчините шприцки, мешавина од пиперки и сол на униформата.
• Подготвената патка се фаќаме со коњак / ракија.
• Во трупот правиме парчиња и ги пополнуваме со мешавина од лук и билки. Додадовме малку сол.
• Ставете го преостанатиот мајчина душичка во трупот.
• Завршете ја птицата со филм за прицврстување и маринирајте во фрижидер еден ден.
• Ја облекуваме добро маркираната патка со мала количина на мед надвор.
• Ние го испраќаме трупот до вреќата за печење. Се шири на сад за печење или сад за печење.
• Печете го патка во загреана рерна. Првиот четвртина од еден час - на температура од 220 степени, преостанатото време (околу 75 минути) - на 190 степени. Периодично треба да се претвори трупот. 10-15 минути пред пакетот да биде подготвен, можете да го исечете така што птицата ќе стане црвена.
• Додека патка се пече, подгответе го сосот.
• Ситно исечете го кромидот.
• Го ставаме заедно со растително масло во тава. Истурете додека кромидот не е мек.
• Истурете вино и супа.
• Додај мед (ве советуваме да пробате, за да не прецртате) и малку сол. Промешајте. Томит под капакот за 10 минути.
• Измете ја добиената маса во мешалка. Сосот е подготвен.
• Поделете ги готовите патки во порцелани парчиња и сервирајте на масата заедно со сос. Се обидуваме!

Патка печена со јаболка. Класичен за одмор маса

Ќе ви требаат:

• патка - 1 средна птица
• јаболка - 8 парчиња,
• ловоров лист - 1 парче,
• растително масло - 2 супени лажици,
• сок од лимон - 1 лажица,
• сол - 1 лажиче,
• цимет - 1 лажиче,
• земјата црн пипер - 1/2 лажиче,
• парче морско оревче - 1/2 лажиче.

Метод за подготовка

• Подгответе го трупот со сол и црн пипер.
• Измешајте сок од лимон, масло, цимет и морско оревче.
• Маринада маст патка внатре и надвор. Ние ги фрламе во фрижидер најмалку 3 часа.
• Половина од наведениот број на јаболка се сече на 4 дела. Ги отстрануваме семето.
• Ставете ја маринованата патка со подготвени јаболка и ловоров лист.
• Ставете го трупот на сад за печење и испратете го во рерната, загреана до 200 степени. Периодично, патка треба да се напои со сок што се формира за време на печењето.
• По еден час, намалете ја температурата на 180 степени. Околу патката ги оставаме преостанатите јаболка, исто така исечени на парчиња и ослободени од семето. Се печеме до подготвеноста (потребното време може да се пресмета со помош на формулата предложена на почетокот на статијата), не заборавајќи да го сокнеме сокот одделно од патката на секои 15 минути.
• Завршена патка со јаболка на масата. Можете да бидете сигурни дека тоа ќе стане нејзината главна декорација.

Патка печени на шише со зеленчук и бибер

Состојки:

• патка - 1 птица тежина до 2 килограми,
• павлака - 100 грама,
• компир - 8-10 парчиња,
• магдонос - 1 куп,
• сол - 1 лажиче,
• земјата црн пипер - 1/3 лажиче.

Метод за подготовка

• Го отсекол вратот од патката (но ја остави кожата) и опашката.
• Бришење на труп со сол.
• Подмачкајте со кисела павлака. Ние се бричиме.
• Завртете ја кожата на вратот со чепкалка за заби или ја врзуваме со навои.
• Ставете ја топла вода во стаклено шише. Го ставаме на сад за печење или тава.
• Ставивме патка на шишето.
• Ставете приближно 100 ml вода во садот / садот.
• Компир чист. Ние сечеме на 2 или 4 делови. Компири се ширеа на патка.
• Ние го испраќаме целиот состав на печката која се загрева до 200 степени. За печење на овој начин, пастирот е само еден час.
• Подготвен и толку убава патка, без отстранување од шишето, се стави на сад. Се шири компирот и посипете со сецкан магдонос. Послужете на масата.
• Внимание: патката подготвена на овој начин изгледа многу сочна, затоа, кога ќе го исечете парче месо, внимавајте да не го запали сокот.

Патка печени со печурки и зеленчук

Состојки:

• патка - труп со тежина од 2 килограми,
• шампињони - 300 грама,
• кромид - 3 средни парчиња,
• компири - 3 парчиња,
• бугарска пиперка - 3 парчиња,
• моркови - 2 парчиња,
• сенф - 2 лажици,
• растително масло,
• мрсна црн пипер по вкус,
• сол - по вкус,
• вода - 1 чаша.

Метод за подготовка

• Прописно подготвениот труп се нанесува внатре и надвор со мешавина од сол, бибер и сенф.
• Го оставаме паткот на марината, а во меѓувреме подготвуваме кутии за него.
• Моите печурки. Ситно сецкани.
• Кромид чист. Мој Ние сечеме во семинари.
• Загрејте неколку лажици растително масло во тава. Ги шириме печурките и кромидот.
• Сол, бибер. Повремено се меша, врие половина час на тивок оган.
• Додека печурките се чуваат, ајде да направиме зеленчук.
• Компир чист. Мој Ние ги исекуваме плочите.
• Морков чист. Исечете ги прстените.
• Пипер е мој. Отстранете ги семето и стеблото. Исечете ги парчињата.
• Наполнете го листот за печење со фолија. Подмачкајте го со растително масло.
• Ставање компири. Додадовме малку сол. Бибер по волја.
• Поставете моркови на врвот. Исто така, додадете малку, можете да бибер.
• На морковот рамномерно распоредете ја пиперката.
• И сега полнењето на печурките е подготвено, што значи дека без да чекаме да се олади, ние цврсто ја ставаме патка со неа. Ние ја шиеме трупот или ја поправаме дупката со чепкалки за заби. И на нејзината кожа правиме неколку парчиња.
• Го ставивме паткот со печурка пополнување на лист за печење наредени со зеленчук. Ние праќаме vkusnotischu во рерна, загреана до 200 степени однапред. Потребно е да се пече патка долго време - часа 2, 5-3, без да се заборава периодично да се преврти, како и да се напојува со врела маст. За време на одредено време, зеленчукот може да гори, па затоа препорачуваме тие да се отстранат рано.
• Делумната парче ја делиме на делови, гарнитури со печени зеленчуци и ги третираме пријателите кои ја гледаа светлината.

Патка задушени со зеленчук

Патката изгледа вкусно, не само печена во рерната, туку исто така задушени во дебел ѕид тава или казан. Ако го готвите според рецептот подолу, вашето домаќинство дефинитивно ќе побара додатоци.

Ќе ви требаат:

• патка (не можете да го земате целиот труп, туку филети, кадрици и бутовите) - 1, 5 килограми,
• црвена зелка - 1/2 глава,
• јаболка - 2 парчиња,
• моркови - 2 парчиња,
• кромид кромид - 1 парче,
• маслиново масло - 1 лажица,
• сланина - 50 грама,
• лук - 1 чешне,
• супа од говедско месо - 2 чаши,
• суво црвено вино - 1/2 чаша,
• џем од грозје - 1 лажица,
• шеќер - 1 лажиче,
• сол - околу 1 лажичка,
• црн пипер - 1/2 лажиче,
• магдонос - 1/2 куп.

Метод за подготовка

• Ние ја делиме патката на парчиња со средна големина. Ние сол. Ние се бричиме.
• Се шири во загреан маслиново масло и пржете додека не се закопча.
• Отстранете ги парчињата од маслото и ставете ги на хартиена крпа за да ослободите вишок маснотии.
• Истурете путерот од котелот и испратете ги сланините таму. Фрај до крцкави. Бекон, исто така, се шири на хартиена крпа.
• Кромид чист. Мој Ситно сече. Стави во котел, каде што тие пржени сланина.
• Морков чист. Ние сечеме во мали парчиња. Испратено до кромид.
• Лук чистиме. Ситно се распарчи. Се меша со зеленчук. Лесно испржете.
• Истурете во супа и вино.
• Додај џем и шеќер. Промешајте. Доведете се до вриење.
• Го делиме зелката на 4 дела. Испратена до тенџере со зеленчук.
• Стави ги пржените парчиња патка. Ние гаснеме на минимум оган во рок од еден и пол часа.
• Моите јаболка. Исечете ги парчињата. Отстранете го семето. Комбинирајте со останатите состојки по одредено време. На висока топлина донесе до вриење, а потоа, свртете го на минимум, врие уште една четвртина од еден час.
• Подготвен мијако се шири на сад.
• Зеленчук се потпира во сито.
• Останатите акции се готват преку висока топлина додека сосот не се преполови.
• Земете зеленчук со месо.
• Истурете го сосот.
• Посипете со сецкан зеленчук и пржена сланина. Отстранете ја примерокот!

Пекиншка патка во бавен шпорет

Пекиншката патка е популарно јадење. Да се ​​готви ова јадење според сите правила, потребно е многу време и напор. Ако ги немате, можете да го експериментирате и рекреирате ова јадење, но не можете да го направите без помош на multicooker.

Ќе ви требаат:

• патка - 1 птица тежи 2 килограми,
• соја сос - 180 грама,
• течен мед - 120 грама,
• семе од сусам - 25 грама,
• шеќер - 15 грама,
• растително масло - 50 ml,
• Оцет од јаболко - 20 мл,
• сол - по вкус.

Метод за подготовка

• Семињата од сусам се мелат во малтер.
• Се меша со сос од соја, оцет и масло.
• Додај шеќер. Добро измешајте додека не се излади
• Подготвен сос испратен во фрижидер.
• Земеме подготвен труп и ја разделуваме кожата, но не го отстрануваме од месото.
• Бришење на патка со сол. Чистиме во фрижидер 12 часа.
• По одредено време, во чашата ја истуруваме врелата вода. Ова е неопходно, така што кожата на птицата станува светлина. Исцедете со крпи за хартија.
• Поделете го трупот на мали парчиња со иста големина.
• Парчиња парчиња се богато подмачкани со мед.
• Ставивме патка во чинијата на мултикиперот, претходно подмачкана со растително масло.
• Вклучете го режимот за печење. Спржете ги парчињата на двете страни се додека не се појави златно-кафеава боја (околу половина час).
• Печена патка служи на маса заедно со сос подготвен во пресрет. Бон апетит!

Како што можете да видите, можете да готвите патка на различни начини. Денес сте научиле 6 интересни рецепти. Изберете го она што ви се допаѓа и бидете сигурни дека ќе го задоволите вашето домаќинство со вкусно и здраво јадење од патка. Можете да експериментирате со состојки со додавање на вашите омилени зачини или отстранување на оние кои не ви се допаѓаат. Ви посакуваме кулинарски успех!