Сквош е годишна култура на тиква која припаѓа на семејството на тиква и е вид на обична тиква. Фабриката има краток пубертетски матични плодови кои се посетуваат по должината на земјата, големи листови на лист во форма на срце во долги петлиоли и разгранета коренска систем. Едно големо цвеќе на тиквички може да има жолта или портокалова боја. Плодот на растението е издолжена, месести тиква, прекриена со тврда, мазна кожа од бела, зелена, жолта или црна. Многу плодни бели овални семиња може да се најдат во пулпата од овошјето.
Зукини е дом на долината Оаксака во северниот дел на Мексико: докажано е дека домородните луѓе од овој регион почнале да растат овие вкусни и лесно сварливи зеленчуци пред 8.000 години. Индијанците успеаја да донесат многу варијанти на ова растение, кои се разликуваат едни од други по големина, форма и сенка на овошјето.
Во Европа, тиквички се појавиле само во XVI век. Првично, Европејците сметаа дека ова растение е украсно и почнало да расте во ботанички градини. Сепак, до почетокот на 20 век, тиквички стана составен дел на италијанските и другите европски кујни и го освои светот со нив. Денес, оваа скромен култура, која дава постојан висок принос, се одгледува на територијата на сите континенти, освен Антарктикот.
Младите тиквички имаат одличен вкус и брзо се апсорбираат од телото. Плодовите на ова растение се јадат сурови, печени, задушени, печени, полнети, се користат за да се направат салати, растителни чорби, захаросани плодови, кавијар, џем, фриттери и други вкусни и хранливи јадења.
Нутритивна вредност на тиквички и витамини во нивниот состав
Тиквички содржат многу хранливи материи - биолошки значајни соединенија и супстанции кои го снабдуваат човечкото тело со потребните енергетски ресурси, одговорни за процесите на развој и раст, создавајќи услови за правилна и непрекината работа на сите внатрешни органи и системи.
Хранлива вредност од тиквички од тиквички (на секои 100 g):
- 0, 581 g протеински соединенија;
- 4, 577 g јаглени хидрати;
- 0, 299 g масти;
- 0, 982 g влакна;
- 0, 094 g органски киселини;
- 92, 314 g вода;
- 0, 094 g на незаситени масни киселини;
- 0, 389 гр пепел;
- 0, 094 g заситени масни киселини;
- 4, 577 g на дисахариди, моносахариди.
Витамини во составот на тиквички (на 100 гр):
- 0, 024 мг рибофлавин (Б2);
- 0, 379 μg биотин (H);
- 13, 977 μg фолна киселина (B9);
- 4, 998 μg ретинол еквивалент (А);
- 0,091 мг пантотенска киселина (Б5);
- 0, 699 mg ниацин еквивалент;
- 0,093 мг еквивалентен токоферол (Е);
- 0, 587 мг витамин ПП;
- 0, 026 mg тиамин (Б1);
- 0, 028 мг бета-каротин;
- 15, 443 mg аскорбинска киселина (C);
- 0.091 мг пиридоксин (Б6).
Енергетска вредност на тиквички
Цукини - зеленчук кој има рекордно ниска енергетска вредност. Тоа е причината зошто садови направени од пулпа на нивните плодови може да се користи како една од компонентите на диета мени за луѓе кои сакаат да изгубат тежина.
- Калории тиквички (100 g) - 23, 48 kcal.
- Калорична содржина на една мала тиква (просечна тежина - 300 g) - 70, 44 kcal.
- кавијар од калори на калории - 96, 12 kcal.
- калориско сквош пире - 23, 78 ккал.
- Калориската содржина на печени тиквички е 87, 64 kcal.
- Калориски тиквички џем - 198, 98 ккал.
- калории тиквички - 57, 11 ккал.
- Калории задушени тиквички - 39, 12 kcal.
- Содржината на калории на захаросани засадени плодови - 294, 34 kcal.
Макро и микронутриенти во тиквички
Цукини пулпа е најбогат извор на храна на калиум, железо и други корисни елементи.
Макроелементи во составот на тиквички (на 100 g):
- 1, 984 мг натриум;
- 14, 446 mg калциум;
- 11, 967 mg фосфор;
- 237, 141 мг калиум;
- 8, 412 мг магнезиум.
Елементи во трагови во составот на тиквички (на 100 g):
- 0, 381 мг железо.
Корисни својства на тиквички
- Витамини присутни во составот на тиквички (Б1, Ц, Б3) го зајакнуваат имунолошкиот систем, ја зголемуваат отпорноста на човечкото тело до инфекција со вирусна, габична и бактериска микрофлора, помагаат да се опорави од изнемоштени и пролонгирани болести. Заедно со ова, овие соединенија предизвикуваат значително забрзување на метаболизмот на протеини, липиди и јаглени хидрати.
- Плодовите на тиквички содржат магнезиум и калиум - супстанции кои можат да го зајакнат срцевиот мускул. Систематската потрошувачка на храна подготвена од пулпата од овој зеленчук може да се смета за една од мерките насочени кон спречување на цела низа на срцеви заболувања.
- Железо, кое е присутно во составот на месото на тиквички, е вклучено во производството на хемоглобин и нормализира работата на хематопоетскиот систем. Покрај тоа, овој елемент во трага игра значајна улога во синтезата на тироидните хормони и во асимилацијата на витамините Б кои се ингестираат со храна.
- Во сквош има супстанции кои придонесуваат за отстранување на вишокот на влага од телото. Покрај тоа, плодовите на ова растение го чистат телото од токсини, токсични соединенија, вишок холестерол и згура.
- Цукини пулпа е богат извор на антиоксиданти. Систематската потрошувачка на јадења од овие зеленчуци помага да се забават процесите поврзани со стареењето на човечкото тело, со што се намалува ризикот од појава на туморски тумори.
- Плодовите од тиквички и јадења од тиквички подготвени од нив имаат корисен ефект врз црниот дроб. Супстанциите присутни во нивниот состав имаат изразени холертички својства. Покрај тоа, сокот од сквош може да дејствува како диуретик.
- Суровини тиквички и јадења подготвени врз основа на нив имаат корисен ефект врз функционирањето на дигестивниот систем, подобрување на секреторните и моторните функции на цревата и стомакот. Плодовите на ова растение имаат малку нерастворливи влакна, така што нивното месо може безбедно да се вклучи во менито за исхрана за луѓето кои биле подложени на операција на дигестивниот тракт или тешко труење.
- Сок од сквош има смирувачки својства и има позитивен ефект врз работата на централниот нервен систем.
- Супстанциите содржани во путер од тиквичка придонесуваат за отстранување на вишокот соли од телото и нормализирање на метаболизмот на водата.
- Корисни минерали и соединенија присутни во составот на тиквички имаат корисен ефект врз состојбата и функционирањето на зглобовите. Јадењето плодови од ова растение со фреквенција од 4-8 пати месечно е еден од факторите што може да ја намали веројатноста за појава на артритис.
- Докажано е дека сокот од сквош може да ги ослабне надворешните манифестации на алергиски реакции или да го спречи нивното појавување.
- Во козметологијата, сквош пире се користи за да се направат маски за белење, навлажнување и подмладување на кожата и заштита од УВ зрачење. Екстрактот на семе од ова растение често е вклучен во составот на природни креми кои можат да го нормализираат функционирањето на лојните жлезди. Сквош сок ја подобрува состојбата и изгледот на косата, помага да се спречи појавата на раната побелена коса.
Штетни својства на тиквички
- џем од тиквички и захаросани плодови се јадења со висока содржина на шеќер. Премногу честото консумирање на храна предизвикува штети за дебели луѓе. Лицата кои биле дијагностицирани со дијабетес треба да ги исклучат од исхраната.
- Сквош е богат извор на калиум. Потрошувачката на салати и други јадења подготвени врз основа на овој зеленчук може негативно да влијае на здравјето на луѓето кои претходно биле дијагностицирани со заболувања предизвикани од нарушеното производство на калиум од телото.
- Лицата кои страдаат од гастритис или пептичен улкус не смеат да јадат суровини тиквички.
