Сирење дома

Кога има избор помеѓу купена и варен дома, ние се осмелуваме да сугерираме дека тешко некој ќе го избере првиот. Факт е дека под убавите етикети не секогаш се скриени навистина корисни и природни производи. Денес ние ќе го направиме готвењето на сирење, за среќа, оваа задача е доста едноставна.

Сигурни сме дека не треба да објасните што е сирењето, бидејќи ова меко, солено сирење е идеално за сендвич со кафе, а исто така се смета за одлична состојка за салати и закуски. Но, сирењето не е само вкусно, туку и крајно корисно - сирењето ги содржи потребните елементи во трагови, минерали, витамини.

Неколку тајни за создавање на вкусно сирење

• Класичната состојка на сирењето е дебелото козјо млеко, но ако не можете да го добиете, тогаш крава ќе го стори;
• Млекото е пожелно да се користи домашно, но доколку е потребно може да се замени со пастеризирано млеко;
• За сирењето да не е пероксид под јаремот, во жешка сезона треба да се чува во фрижидер;
• Покрај класичните состојки (млеко, сол и павлака), можете да користите зачини (црвен и / или црн пипер), печурки и зеленчук за да создадете сирење;
• За готвење, препорачливо е да се земе стакло или емајлирана опрема.

Сирење во домот. Класичен рецепт

Ќе ви требаат:

• мрсно млеко - 1 л,
• павлака (20%) - 3 лажици. л.,
• сок од лимон - 2 суп.л-патки. л.,
• сол - 1 лажичка.,
• вода - 1 чаша.

Метод за подготовка

• Истурете ја одредената количина млеко во тавата. Ние ставаме силен оган.
• Додадете кисела павлака. Промешајте.
• Штом млекото започне да се тркала, истурете во сок од лимон. Промешајте. Се загреваме за една минута.
• Црево покриен со газа. Истурете ја добиената млечна маса. Откако ќе се исцеди сурутка (можете да ја користите за да се грижите за вашата коса и кожа), го обмазваме сирењето во сирење, ставете го под притисок и оставете го за еден час.
• Исечете го сирењето и истурете го со саламура, подготвен од количеството сол и вода наведени во списокот на состојки. По 30 минути можете да се обидете. Сирење за чување се препорачува во херметички сад во саламура.

Друг едноставен рецепт за сирење. Може да земете примерок по час

Ќе ви требаат:

• млеко - 3 л,
• оцет (9%) - 3 лажици. л.,
• сол - 1 суп.л-патки. л

Метод за подготовка

• Млекото доведе до вриење. Додадете оцет и сол. Промешајте. Се вари 2-3 минути.
• Навратете ја масата на сирење во сито, покриена со газа.
• Откако маслото од маслото е ослободено од вишокот на влага, го ставаме во газа и го ставаме под притисок. Оставете 1 час.
• Намалете ги готовиот сирење на парчиња и обидете се. Ако по примерокот сеуште го имате сирењето, препорачливо е да се чува во саламура што остави по добивањето на маснотијата.

Оригиналниот рецепт за домашно сирење

Ќе ви требаат:

• млеко - 2 л,
• павлака - 400 g,
• кефир - 200 г,
• пилешки јајца - 6 парчиња,
• сол - 2 суп.л-патки. л

Метод за подготовка

• Додајте сол во млеко. Ние запалиме. Чекајќи за вриење.
• Победи јајца со кисела павлака и кефир. Резултирачката мешавина се додава во млекото. Постојано мешање, повторно доведете го млекото во вриење. За 5 минути ќе добиете масна маса и сурутка.
• Цврсто дрво е покриено со неколку слоеви чиста газа и се истури мешавина од млеко и јајце.
• По стаклениот серум, го завиткаме сирењето во сирење и ставете го под притисок. Внимание: потешкиот товар, толку потежок ќе биде сирењето.
• По 4-5 часа сирење, не ослободувајќи од газа, испратете го во фрижидер неколку часа. Готово, можете да се обидете!

Сирење со зеленчук

Ќе ви требаат:

• млеко - 3 л,
• павлака - 600 g,
• кефир - 300 ml,
• јајца - 9 парчиња,
• сол - 3 лажици. л.,
• свеж копра - 1 мал куп.

Метод за подготовка

• Во тава погодна за правење сирење, истурете го млекото. Ние сол. Ние запалиме.
• Во млекото што врие ги воведуваме јајцата претепани во пена.
• Додајте кисела павлака и кефир на масата на млечното јајце. Промешајте.
• Мојата зелена боја. Исцедете. Ситно сецкани.
• Истурете во тенџере со млеко. Гответе уште 5 минути, за кое време млекото ќе се намалува, а сурутка заостанува.
• Истурете ја масата во сито, поставена во неколку слоеви со газа.
• Веднаш штом целата течност е исцедена, ставете го сирењето под печат. Остави неколку часа. Откако ќе го испратиме домашниот сируп до фрижидерот, а наутро може да пробате чаша кафе!

Дието сирење со зачини

Ќе ви требаат:

• кефир - 1 л,
• млеко - 1 л,
• јајца - 6 парчиња,
• сол - по вкус,
• црвена пиперка - мал малтер,
• ким - на врвот на ножот,
• лук - 1 чешне,
• зеленчук - 1 куп.

Метод за подготовка

• Истурете го млекото и кефирот во садот и запалете го.
• Избегајте јајца со сол и се става во кефир, без да се чека да врие.
• Ние ја носиме масата на кефир-јајце на вриење, мешајќи повремено.
• Веднаш штом ќе се формира масовната маса, отстранете ја тавата од топлината.
• Во оладената мешавина додадете ги специфицираните зачини, лукот поминат низ пресек и сецкани зеленило.
• Намалете ја масата во сито (не заборавајте да ја прекриете со газа) и почекајте додека не се исцеди вишокот течност.
• Подготви сирење во ориз. Ние сме под притисок во текот на ноќта, и во утринските часови ние се занесеме со вкусно домашно сирење.

Како да се готви сирење со пепсин

Пепсин е главен дигестивен ензим во желудечниот сок. Тој е оној кој е одговорен за варење на протеини, раздвојувајќи ги во индивидуални пептони. Денес, пепсин се продава во супермаркетите. Тоа е тоа што ќе ви помогне да подготвите вкусно сирење, бидејќи ензимите за згрутчување на млеко се дел од овој производ. Ќе ви требаат:

• домашно млеко - 3 л,
• пепсин - на врвот на нож,
• сол - 1 суп.л-патки. л.,
• вода - 1 л.

Метод за подготовка

• Млекото се загрева на 30 степени.
• Растворајте пепсин во малку вода и истурете го во млеко, постојано мешајќи.
• Откако ќе се исклучи млекото, отстранете го од топлината. Дај ладно.
• Оладете ја масата на газата. Откако ќе се исцеди сурутка, ставете ја масата во газа и ставете ја под притисок.
• Готовото сирење го ставаме во солен раствор, за чија подготовка растворуваме сол во количеството на вода наведено во списокот на состојки. По 2 часа сирењето е подготвено да јаде. Бон апетит!

Сега знаете како да направите сирење дома. Сепак, советуваме да не ги злоупотребуваме луѓето со сирење, кои страдаат од заболувања на бубрезите, циркулаторните органи, панкреасот, стомакот, нервниот систем, како и црниот дроб и билијарниот тракт.