Ако не знаете како да ги изненадите гостите без да потрошите многу време и напор за готвење, има смисла да се обрне внимание на цукините задушени во кисела павлака. Ова јадење има уникатен вкус, излегува дека е нежна, лесна и во исто време прилично негување. Лесно е да се готви, потребно е многу малку време. Постојат рецепти кои се погодни за секој ден и ви овозможуваат да ги извадите тиквините во кисела павлака за празничната маса.
Карактеристики за готвење
За да готвите јадења од тиквички не може да се пристапи случајно. На крајот на краиштата, ако ги направиш некако, мала е веројатноста дека ќе му угодат на секој со својот изглед и вкус. Затоа, почнувајќи да се готви задушени тиквички, не боли да научат неколку правила.
- Највкусните тиквички - млади. За некои јадења, само тие се погодни, иако постојат рецепти кои ви дозволуваат да запеате поголем зеленчук. Треба да се има на ум дека дури и ако рецептот овозможува употреба на обрасната тиквички, но имате избор што треба да го направите за да го подготвите садот, предност е подобро да се даде на младите.
- млади тиквички од тиквички, кои не ги расчистуваат од семето и кожите. Но обрасната зеленчук мора да се исчисти од двете.
- Не додавајте вишок вода за гаснење на тиквичките, бидејќи самите содржат доволно течност. Ако го претерувате со вода, тогаш се навлажнуваат и стануваат бескорисни. Аппетитен изглед ќе изгубат и ако го надминат препорачаното време на термичка обработка.
Рецептите за готвење цукини задушени во кисела павлака не се слични еден на друг, па затоа треба да обрнете посебно внимание на упатствата дадени во одреден рецепт.
Цукини задушени во кисела павлака со лук
Состав:
- млади тиквички - 0, 6-0, 7 кг;
- лук - 3 чешниња;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- свеж коријандер - 50 g;
- растително масло - колку е потребно за пржење;
- павлака - 0, 2 l;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги тиквичките и исечете ги на подлогата 0, 7-0, 8 см ширина.
- Фрај тиквички во масло, лесно солени нив.
- Ставете го сквошот во сито или на жичан решетка за да го исцедите вишокот масло од нив.
- Исечете го излупениот кромид во мали коцки.
- Исечете ги во тенки ленти или грубо трепете моркови.
- Во преостанатото масло во тенџере, пржете го кромидот и морковот 10 минути.
- Додај кисела павлака, добро се меша.
- Поставете ги пржените тиквички од двете страни во длабок тава, истиот во кој се пржени.
- Се меша со пржени кромид и моркови во павлака.
- Ставете тенџере со тиквички на оган и загрејте ги 10 минути под капакот. Доколку е потребно, тиквички нежно се мешаат, обидувајќи се да не ја оштетат нивната форма. Ако забележите дека цукините почнуваат да гори, се става во 50 ml вода, не повеќе.
- По одреденото време, притиснете го лукот со посебно притиснување во садот со тиквички, измешајте ги и сајте ја садот за уште неколку минути.
- Посипете тиквички со зелена боја пред сервирањето.
Ова е еден од наједноставните рецепти за цукини задушени во кисела павлака, но едноставноста на готвењето не ја прави јадестата вкусна. Тиквички задушени со лук, буквално се стопи во устата, па подобро е да ги готви малку повеќе.
Сквош зачинет во кисела павлака со домати
Состав:
- млади тиквички - 0, 6-0, 7 кг;
- домати - 0, 25 кг;
- бугарска пиперка - 0, 25 кг;
- лук - 2 чешниња;
- павлака - 150 g;
- оригано - 15 g;
- сол, зеленчук, пипер - по вкус;
- растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Измијте тиквички. Ако се доволно големи, излужете ги и отстранете ги семето со лажица. Намалување на тиквички во големи барови или коцки.
- Измијте ги доматите, отстранете ги стебленца, исечете ги пломбите во близина на нив. Исечете го со многу остар нож, така што сокот не тече во мали коцки. Не е неопходно да се исчистат доматите пред ова, иако најнатрудните домаќинки го прават тоа со прва врела вода над доматите.
- На пиперките, пресечете ги стебленцата, отстранете го семето од средината на плодот. Исечете ја пиперката во мали плоштади, со големина околу 10 мм.
- Топлотно масло во длабок тава.
- Ставете го сквошот во садот. Посипете ги со малку сол, оригано и други зачини по желба.
- Ставете ја тавата на средна топлина и пржени ги тиквичките од сите страни, повремено мешајте ги така што тие печат рамномерно и не изгоруваат.
- Намалете го топлината и ставете бугарски пиперки и домати на тиквички. Запејте зеленчук за 10 минути на тивок оган со затворен капак. Домати произведуваат сок, па не треба да додавате вода.
- Стиснете лук во кисела павлака. Пополнете го зеленчукот во тавата со оваа мешавина. Продолжете да вриете уште 10 минути.
Цукини задушени во овој рецепт е вкусна само по себе и е добро прилагодена како гарнир за јадења од живина.
Цукини задушени во кисела павлака со шунка и сирење
Состав:
- тиквички (подобро млади) - 0, 7 кг;
- Шунка - 0, 3 кг;
- сирење - 100 g;
- павлака - 0, 2 l;
- лук - 2 чешниња;
- бугарска пиперка - 0, 25 кг;
- "кадрава" магдонос - 3-4 sprigs;
- домати од цреша - 100 g;
- растително масло - колку ќе треба да се пржи;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги тиквините, доколку е потребно, излупете и извадете семиња, исечете ги на коцки со не многу мала големина (приближно еден и пол сантиметри).
- Намалете го излупениот бугарски пипер на мали плоштади.
- Шунка, исто така, се сече на коцки, но малку помала од тиквички.
- Бришење сирење на ситен ренде.
- Здробијте го лукот со премин низ печатот.
- Посипете тиквички со сол и бибер, се меша и ставете во тава со загреан масло. Фрај додека не се појави тенка кора.
- Додадете ја пиперката и пржете ја капути со 5 минути.
- Додајте шунка и пржете уште 5 минути.
- Измешајте кисела павлака со лук и рендано сирење. Истурете ја оваа мешавина од зеленчук со шунка. Намалете ја топлината, ставете го капакот на врвот. Симнете за 10-15 минути.
- Ставете го на чинија или распоредите по делови. Украсете со магдонос и парчиња домати.
Подобро е да му служиш на садот направен според овој рецепт за да биде ладен, сепак, дури и ако не се држиш назад и се обидуваш да биде жешко, нема да бидеш разочаран.
Полнети тиквички задушени во павлака
Состав:
- млад сквош - 0, 6-0, 7 кг;
- мелено месо - 0, 3-0, 4 кг;
- ориз - 100 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 100 g;
- павлака - 150 ml;
- доматна паста - 30 g;
- вода - 0, 75 л;
- сол, црн пипер, зачинети билки - по вкус;
- растително масло - колку е потребно за печење моркови и кромид.
Метод на подготовка:
- Измијте ги тиквичките, извадете ги фиоките, исечете ги сите тиквички во колони од 5 до 7 см. Од секој дел внимателно отстранете ги семето со лажичка.
- Исечете кромид, издвоете половина.
- Решетки на моркови и се меша со еден дел од кромидот.
- Смесајте ја мешавината од морков и кромид во масло додека кромидот не е златно кафеав.
- Вари ориз до половина варен.
- Измешајте ориз со мелено месо, печено зеленчук и свеж кромид, сол и црн пипер. Започнете со мелено тиквички.
- Измешајте кисела павлака и доматно пире со вода, истурете во тава со широк дното.
- Ставете ја тиквината во саксија.
- Посипете со билки и посипете со сол.
- Ставете го тенџерето на шпоретот и вриете ја тиквичката во кисела павлака на тивок оган 30-40 минути, во зависност од големината на тиквичката.
Да се сервира полнети тиквички со пире од компири или како посебно јадење. Во овој случај, тие мора да се истурат преку сос од крем-домат, во кој тие се задушени.
Цукини задушени во кисела павлака е лесен за подготовка и во исто време исклучително јадење што можете да го јадете секој ден и не се срамате да ги понудите вашите гости.
