Зелка е меѓу најприфатливиот зеленчук: е ефтин, добро се чува во текот на целата година и е комерцијално достапен преку целата година. Нутриционистите советуваат да го вклучат во исхраната поради неговата висока содржина на влакна, витамини и минерали со мала енергетска вредност. Моркови во нивниот витаминско-минерален состав не е помалку богат и успешно ја надополнува зелката. Таа е исто така достапна без оглед на сезоната. Салатите со свежа зелка и моркови се здрави и не се премногу висококалорични закуски кои се подготвуваат и во лето и во зима, дополнувајќи ги со зеленчук и зачини, во зависност од нивната достапност во исто време. Со очигледната сличност на рецептите по вкус, овие јадења се различни, бидејќи дури и најмалите удари можат да влијаат на органолептичките својства на садовите.
Карактеристики за готвење
Технологијата на подготовка на салати од свежа зелка и моркови е едноставна, но потребно е да се добие знаење за неколку точки за да се добие совршен резултат.
- Од младата зелка, салатите се понежливи, од есенските сорти - повеќе вкусни. За да го направите сок од зелка, треба да се солени и каша со рацете. Меѓутоа, ако течноста се покажала премногу, дел од него може да се исцеди пред да се поврзе со зелка со други состојки.
- Ако рецептот не значи посебен вид на состојки за режење, тогаш зелката за салати е ситно сецкани. Колку пократки и потенки парчиња зелка, толку вкусна и поубава салата ќе излезе. Моркови изгледаат најубавите во салата, ако се мерат на ренде, наменети за подготовка на корејски салати. Ако во кујната не постои таков уред, зеленчукот може да се ренда на редовна ренде или да се исече на тенки ленти со остар нож.
- Салати од свежа зелка и моркови најчесто се зачинети со сос подготвен од растително масло и оцет. За да се даде дополнителен вкус и арома, подобро е да се користи нерафинирано масло, покрај тоа, содржи повеќе корисни супстанции. Ако оцетниот состав во обложувачкиот состав се заменува со сок од лимон, тој ќе го подобри вкусот на салатата. Салата од зелка и морков, исто така, може да биде зачинета со мајонез, павлака, јогурт - изборот зависи од специфичниот рецепт.
Свежата зелка и морков салата е вкусна, дури и ако во неа нема други производи, но често мезете се надополнети со друг зеленчук. Во зима најчесто се користат кромид, цвекло, лук и јаболка. Во летото, рецептот е збогатен со бугарски бибер, краставици, ротквица. Врз основа на популарните рецепти на садот, водителот може безбедно да експериментира, создавајќи авторски верзии на зелка и морков салати.
Едноставен рецепт за салата од свежа зелка со моркови
Состав:
- зелка - 0, 5 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- шеќер - 40 g;
- јаболков оцет (6%) - 20 ml;
- растително масло - 50 ml;
- сол - по вкус;
- свеж зеленчук (по желба) - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ја главата, исушете го со кујнски крпи. Отстранете ги горните лисја. Намалете ја главата на големи парчиња и ситно ги исечете.
- Ставете го зелката во чинија.
- Одвај и измијте моркови, размачкајте со крпа. Се меле на ренде (на вообичаено со големи дупки или наменети за подготовка на корејски закуски). Стави во зелка.
- Додајте една лажица шеќер во зеленчук, измешајте и оставете 10-15 минути.
- Ситно исецкајте ги зелените, додадете во зеленчукот.
- Подгответе го облекувањето со мешање на преостанатиот шеќер, сол, масло и оцет во посебен сад. Истурете ја облекувањето во салата, измешајте.
Овој рецепт за правење свежа зелка и морков салата може да се смета за класичен. Според него, оваа закуска е направена од многу хостеси. Во многу трпезарии, исто така можете да најдете слична верзија на ова популарно јадење.
Витаминска салата со свежа зелка, моркови и јаболка
Состав:
- зелка - 0, 5 кг;
- морков - 0, 3 кг;
- јаболка - 0, 3 кг;
- свеж магдонос - 50 g;
- сол - по вкус;
- сок од лимон - 40 ml;
- растително масло - 60 ml.
Шеќер - краен случај;
Метод на подготовка:
- Измијте го зеленчукот, исушете се со хартиени салфетки.
- Исечете ја зелката мала, преклопете ја во контејнер во кој планирате да ја мешате салатата. Запомни ги рацете.
- Излупете ја јаболка, исечете ги жилите од нив. Целулоза во сламки, истурете една лажица сок од лимон, се меша, се стави на зелка. Сок од лимон нема да му даде на јаболкото да се затемни и ќе му даде пријатна киселина.
- Излупете го морковот. Исечете го во ленти или исечете го во рендерот создаден за готвење корејски салати. Стави во зелка и јаболка, се меша.
- Во посебен сад, измешајте го маслото со преостанатиот сок од лимон, додајте сол и шеќер и размачкајте со солза.
- Зачинете го мезете со добиената мешавина.
- Ситно исецкајте го магдоносот, се мешајте со останатите состојки, ставете го готовата салата во вазна или сад.
Салата подготвена според овој рецепт има уникатен вкус и е богата со витамини.
Салата со свежа зелка, моркови и цвекло
Состав:
- Бела зелка - 0, 3 кг;
- моркови - 150 g;
- цвекло - 50 g;
- кромид - 50 g;
- јаболков оцет (6%) - 5 ml;
- шеќер - 5 g;
- сол, свеж зеленчук - по вкус;
- растително масло - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Се вари цвекло додека не се варени, се лади, кора, се сече на ленти. Додај една лажица путер на него, се меша.
- Исечете го зелката фино, преклопете ја во посебна чинија.
- Излупете ги и измијте ги морковите. Размачкајте со салфетка. Свитка сламки или Бришење. Додади во зелка.
- Ослободете го кромидот од кора, исечете ги во тенки четвртини од прстените, додадете во зелката и морковот.
- Измешајте сол, шеќер, оцет и останато масло. Истурете во зелка, моркови и кромид, се мешаат.
- Префрлете ја цвекло на друг зеленчук, повторно се мешајте.
Останатите цвекло може да се користи за декорација на салатата со правење на цвет од него. Со истиот рецепт, можете да подготвите салата со свежа цвекло, која помага да се исчисти телото.
Салата со свежа зелка, моркови и нане
Состав:
- зелка - 0, 3 кг;
- морков - 0, 3 кг;
- црвен кромид - 100 g;
- cilantro - 50 g;
- свежа нане - 50 g;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- шеќер - 5 g;
- црвена пиперка, сол - по вкус;
- растително масло - 40 ml;
- кикирики - 50 г.
Метод на подготовка:
- Внимателно исечете ја зелката.
- Излупете и исечете моркови.
- Освободете го кромидот од лушпата, пресечете ги во четирите прстени.
- Затворете го зеленчукот во сад, додадете ситно сецкан цилинтро и нане на нив, измешајте.
- Стиснете сок од лимон, додајте сол, шеќер и бибер. Истурете го маслото. Се меша темелно.
- Салатата ја измешајте со добиената мешавина.
Пред сервирање, оставете салата да остане најмалку 30 минути, посипете ја со кршен кикирики. Неговото освежувачки и вкусен вкус сигурно ќе поднесе жалба до вас и на вашите гости.
Салата со свежа зелка, моркови и свинско месо
Состав:
- свежа зелка - 0, 2 кг;
- морков - 0, 4 кг;
- свинско месо (пулпа) - 0, 2 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- црна и црвена пиперка - 5 g;
- лук - 4 чешниња;
- соја сос - 20 мл;
- шеќер - 20 g;
- растително масло - 40 ml;
- вода - 40 ml;
- семе од сусам - по вкус.
Метод на подготовка:
- Срежете го свинското месо во ленти.
- Исечете го кромидот во тенки половини.
- Скршете го кромидот и свинското месо во маслото, истовремено посипете ги.
- На ренџер за корејски салати, исечете моркови, сетете се, додадете соја сос кон неа.
- Исечете зелка на квадрат од 2 см, сетете се на рацете, комбинирајте со моркови.
- Поминете го лукот преку печатот.
- Сипете сируп од две лажици вода и шеќер, истурете лук на неа.
- Сите состојки, освен сусам, се комбинираат и добро се мешаат, ставете ги на сад.
- Посипете го со сусам.
Предјадок направен според овој рецепт ќе им се допадне на љубителите на азиската кујна.
Како да декорирате салата со свежа зелка и моркови
Салата од зелка и морков се вкусни, сочни и здрави, но тие изгледаат премногу едноставно и секојдневно. Пред сервирањето, особено ако е празнично, предното мени ќе мора да биде украсено, давајќи му посветлен изглед. Можете да понудите неколку идеи за украсување на овие салати.
- Најлесен начин да се направи по-живописната салата е да не се става на празен сад, туку на лисја од зелена салата. Доколку на врвот се стави шајка од копра или магдонос, преддефинирањето ќе изгледа уште поатрактивно.
- Можете да додадете зелено-портокалова спектама на зелка од зелка и морков во црвена боја со истурање на неколку малини или рибизли на врвот.
- Добра идеја би била да се украсат закуски со цвеќиња од зеленчук што го сочинуваат својот состав. За да го направите ова, зеленчукот се сече на тенки плочи, од кои едната е вткаена во цевка, а останатите се собираат околу неа како ливчиња. Краставици, домати и корен за правење цвеќиња често се свежи, моркови и цвекло за ова е подобро да се прво вари.
Компонентите што ја сочинуваат салатата можат да бидат изложени во сектори и да се измешаат откако ќе бидат доставени.
Салата од зелка и морков е ефтина, но излегува сочна, вкусна и здрава. Тоа може да се подготви во работните денови и за празничната маса, без оглед на сезоната.
