Натриумовите соли на ортофосфорна киселина, исто така познати како натриум ортофосфати, долго време успешно се користат во прехранбената индустрија. На многу видови на храна денес, можете да прочитате дека содржат E339 - стабилизатор, емулгатор и антиоксиданс во една личност, кој е безбоен или бел кристален прав. Натриум ортофосфатите се раствораат добро во течности, создаваат алкална средина, имаат висока отпорност на високи температури и во исто време можат да ги подобрат својствата на природните антиоксиданти.
Која е користа од E339 и каде се користи овој додаток?
Првично, натриум ортофосфатите беа широко користени во хемиската индустрија, како составен дел на сите видови детергенти и средства за чистење. Сепак, практиката покажа дека по завршувањето на хемиската реакција, во водата се формира нерастворлив талог, а со тоа и додатокот E339 станува извор на сериозни еколошки проблеми. Поради оваа причина, многу земји во светот денес одбија да додадат натриум ортофосфат на детергенти , но оваа супстанција сеуште се користи многу активно во прехранбената индустрија. Прво на сите, E339 се додава на колачи, слатки и бонбони за да се минимизираат оксидативните процеси. Од истата причина, денес натриум ортофосфатите се дел од многу млечни производи, што го зголемува нивниот рок на траење најмалку двапати. Исто така вреди да се напомене дека E339 содржат разновидни полу-готови производи и, особено, суви појаси, супи во вреќи, гранулирани чаеви, кога се пареа, задачата е да се добие хомогена маса на супстанции кои често контактираат. Покрај тоа, за да се зачува свежината и природниот вкус, натриум ортофосфатите често се додаваат во месото и рибата, како и во разни видови конзервирана храна. Запознајте го овој стабилизатор може да биде во некои газирани пијалаци, кои се преполни со хемиски бои и сите видови на прехранбени адитиви.
Зошто натриум ортофосфати штетни за луѓето?
Користејќи го примерот на загадувањето на животната средина со нерастворливи врнежи, не е тешко да се претпостави дека нешто слично се случува во човечкото тело. Ова е вистина бидејќи нус-производите добиени со контакт со различни супстанции со E339 се претвораат во шлемови, кои не се толку лесно да се ослободат. Покрај тоа, сатириум-ортофосфати самите се многу штетни за човековото здравје, бидејќи тие придонесуваат за истекување на калиум од телото. Како резултат на тоа, забите и ноктите се уништуваат, а коските стануваат кршливи и кршливи. Храната што содржи натриум ортофосфат може да предизвика нарушувања во минералниот метаболизам во организмот или да предизвика сериозни проблеми со варење, вклучувајќи и пролонгирана дијареа. Исто така е докажано дека натриум ортофосфатите се прилично потентен карциноген, а потрошувачката на храна која содржи таков додаток може да доведе до развој на рак. Сепак, максималната дозволена доза на содржината на E339 во храната сеуште не е утврдена.
