Градите печени во рерната

Градите не се најскапиот дел од трупот од месо, но во исто време, јадењата од него се негување и вкусна. Градите печени во печка исто така се сметаат за корисни, бидејќи вишокот на маснотии се загрева со овој метод на готвење, а хранливите материи се зачувуваат. Дополнително, ако правилно ќе го испечете бришекот, тоа нема да се надмине.

Карактеристики за готвење

Печете во рерната може да биде говедско месо, свинско месо и јагнешко месо. Со добро одбраниот рецепт и усогласеност со технологијата за готвење на чинија од било кој празен ќе излезе вкусно. Главната работа - да се избере и да се подготви за печење, да се земат предвид неколку важни точки.

• При изборот помеѓу замрзнатите и разладените гради, предност треба да му се даде на второто, бидејќи за време на замрзнувањето структурата на месото се менува малку, а кога се пече, може да испадне да биде сува и минијатурна.
• Месото треба да биде свежо, со неискористен рок на траење. Ако црниот дамки се пронајдени под парче, тоа е веќе замрзнато. На гранката покриена со темно кора лежеше долго време на отворено и издржа. Подобро е од лепливото месо кое лежи под филмот, но се уште не се смета за идеален избор.
• Градите не се подготвуваат премногу брзо. Во зависност од видот на месото, рецептот и големината на парчето, времето на печење варира од 1 до 3 часа. Младиот месо ќе се готви побрзо, вкусот ќе биде поцврст. Има бои од розева до светло црвена, не премногу груби влакна.
• Ако сакате да се пече замрзнат бришец, нека се одмрзне на горната полица на фрижидерот. Во овој случај, шансите за зачувување на сочноста на месото се многу поголеми.
• Пред да готвите, месото мора да се измие внимателно, проверувајќи дека по сечењето нема парчиња коска, отстранете ги филтрите и исушете ги со салфетка.
• Употребата на маринада или тепање на месо ќе ја забрза неговата подготовка, но овие методи може да се користат само ако има соодветни упатства во рецептот.

Да се ​​сервира печен прашок на масата може да биде цела или исечена со делови или тенки парчиња. Можете да го јадете како студено како жешко, но повеќето претпочитаат првата опција.

Свинско стомак печени во фолија

Состав:

• свинско стомак - 1 кг;
• лук - 5 чешниња;
• сол - 20 g;
• црн пипер - 5 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ја гранката, размачкајте ја со кујнски крпи. Ако има ребра на неа, отсечете ги и употребувајте да готвите друго јадење, како што е супа од грашок.
• Поминете го лукот преку преса, додадете сол и бибер, измешајте.
• Избришете го мешавината со сланина од сите страни.
• Мешајте го месото во неколку слоеви на фолија.
• Ставете го на сад за печење и ставете го во загреана рерна од 180 степени. Се пече за еден час. Во овој момент е препорачливо да не се отвори вратата на рерната.
• Држете го месото уште половина час во печката, сè уште не го отворајте.
• Извадете го и ставете го во фрижидер 2-3 часа во фолија.

Озраченото крило ќе остане ширено и ситно исечено. Во оваа форма, треба да се служи на масата.

Свински стомак печен со компири во ракавот

Состав:

• свинско стомак - 1 кг;
• компир - 1 кг;
• сол, црн пипер - по вкус;
• зачинети билки - по вкус;
• растително масло - 50 ml.

Метод на подготовка:

• Излупете ги компирите, исечете ги на четвртини, вријте во несовршена вода 10 минути, извадете ги со лажичка и сушете ги на хартиена крпа.
• Посипете компирот клинови со растително масло, посипете со сол и билки.
• Измијте сланина, исушете го со крпа.
• Измешајте со сол со бибер и билки, со оваа мешавина протријте го златото.
• Ставете го гради во шишенка за печење.
• Врзете ракав на двете страни или зацврстете ги неговите краеви со специјални клипови. Ставете ја во рерната, лежејќи на лист за печење.
• Печете го часот на температурата на рерната од 180 степени.
• Отворете го ракавот од едната страна, ставете го компирот во неа. Продолжи со печење уште 40 минути.

Brisket подготвен според овој рецепт е подобро сервиран со топло со гарнир од печен компир.

Говедско градишно печење печено во рерната

Состав:

• бисквит од говедско месо - 1, 5 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• лук - 5 чешниња;
• Вустершир сос - 50 мл;
• црн пипер, сол - по вкус;
• мајчина душица - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе го месото за печење со тоа што ќе го измиете, излупете го, суши го со крпа.
• Намалете ги чешничките од лук на 2-3 парчиња. Откако ќе направите нож во дупката за згусне, направете го со лук. Тоа ќе биде погодно да се направи ако го испратите лукот длабоко во десно по сечилото на ножот (на нејзината рамна страна).
• Мелење месо со сол и бибер смеса, посипете со мајчина душица.
• Поставете големо парче фолија на листот за печење. Стави месо на неа.
• Истурете го месото над сосот.
• Исечете го кромидот во тенки половинки, пополнете ги со жито.
• Подигнете ги краевите на фолијата и запечатете ги, оставајќи малку празен простор над месото.
• Ставете ја во рерната, избирајте ја минималната температура.
• Печете го говедско зрно на 180 степени за 2-2,5 часа.

Говедско градиште, печено според горенаведениот рецепт, ќе биде вкусно топло, иако тоа не е забрането да се служи како ладна закуска.

Јагнешко зрно печено со зеленчук

Состав:

• јагне градите - 0, 5 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• лук - 3 чешниња;
• моркови - 100 g;
• свеж магдонос - 50 g;
• слатка пиперка - 0, 2 кг;
• растително масло - колку ќе замине;
• модри патлиџани - 0, 2 кг;
• суво црвено вино - 0, 2 l;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ја житата од јагнешко месо, исечете ја на неколку парчиња, така што секој има ребро. Исцедете.
• Сол и бибер секое парче од гранчиња.
• Загрејте го путерот во тава и испржете ги парчињата на месото додека не се златно-кафеави. Направете го тоа подобро на средна топлина.
• Измијте ги модри патливите, лупете, исечете ги на големи парчиња и натопете ги во вода, откако ќе се раствори сол (лажичка по литар вода) во неа. По половина час, извадете, исплакнете со проточна вода и исушете.
• Кора моркови, се сече на парчиња.
• Кромид, ослободувајќи се од лушпата, се сече на прстени или полу-прстени.
• Измијте ја пиперката, извадете го семињата од неа, исечете ги на половина прстени околу половина сантиметар широк.
• Исечете магдонос со нож.
• Исечете лукчиња на тенки парчиња.
• Измешајте го целиот зеленчук.
• Подмачкајте ја керамичката или специјалната форма за печење со масло. Ставете го зеленчукот во неа.
• На зеленчук, ги шири парчињата на јагнешкото стомак.
• Наполнете го со вино, кое во овој рецепт може да се замени со незасладен сок од јаболко.
• Ставете ја формата во печка загреана на 180 степени.
• По еден час, намалување на температурата на 140-160 степени и продолжи да се пече уште 2 часа.

Послужете го градивот со топла зеленчук. На ладно, нема да вкусат добро.

Маринирана сланина печена во ракавот

Состав:

• свинско стомак - 1 кг;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• зачинети билки - 20 g;
• сол, црн пипер - по вкус;
• лук - 1 глава;
• растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте го и исушете го градивот.
• Расклопувајте чесното лук во парчиња, излупете ги. Лажица месо од лук.
• Измешајте сок од лимон, растително масло, сол, бибер и билки во сад. Бришење на месото со оваа смеса и оставете да маринираат еден час.
• Ставете го маринскиот свински стомак во ракавот, правејќи неколку рифови со неа со чепкалка за да ја ослободите пареата.
• Ставете ја во рерната загреана на 200 степени.
• Печете го куферот за еден и пол часа. Петнаесет минути пред подготвеноста, исечете ја фолијата така што месото е малку заматено.

Готви според овој рецепт градите се универзални. Со гарнир, можете да го сервирате за ручек. Омекнати и исечени на тенки парчиња, ќе ја красат празничната маса.

Печените гради во рерната е разноврсна антена што е лесна за готвење. Да, и тоа ќе чини релативно ефтин.