Фински краставици за зима

Краставици се меѓу најприфатливиот зеленчук, речиси секоја година тие ги радуваат нашите сонародници со богата жетва. Свежо, тие се чуваат долго, така ревносно водителка тежнее да направи некои од нив за зима повеќе конзервирана. Тие ги маринираат целата плод, прават салати од исечена храна. Закуски од зеленчук сецкани со нож вклучуваат краставици на фински. Оваа љубовница е затворена за зимата според различни рецепти кои не се премногу слични едни на други, но сите овие јадења имаат хармоничен вкус, можат да послужат како добар додаток на компири и јадења од месо, кои се користат како состојка за салати. Друга предност на краставиците на фински е едноставноста на нивната подготовка: дури неискусен готвач лесно може да се справи со подготовката на конзервирана храна.

Карактеристики за готвење

Ако погледнете низ кулинарските книги на штедливи домаќинки, можете да најдете неколку сосема различни финики од краставици на фински. Она што ги обединува е дека сите тие вклучуваат употреба на зелен зеленчук и содржат мала количина на други основни состојки. Познавајќи ги општите правила за зачувување салати од краставици, дури и водечката водителка може да се справи со подготовката на закуски за зимата на фински јазик.

Краставици се сметаат за непослушен зеленчук. Кога чуваат канти со нив на собна температура, тие често "експлодираат". Усогласеноста со сите правила на конзервирање го намалува ризикот од такви проблеми понекогаш. А главното правило е чистота. Самиот зеленчук и садовите за нив мора да се измијат со сода, користејќи сунѓер. Банките и капаците погодни за нив мора понатаму да се стерилизираат. Дури и ако рецептот предвидува стерилизација на конзервирана храна, оваа претпазливост нема да биде излишна.
Неопходно е да се затворат краставици на фински со метални капаци за да се обезбеди затегнатост, пластичните капаци нема да работат за оваа намена.
Ако сакате краставиците во салата да останат крцкави, тие не треба да се натопени во ладна вода 2 часа пред да се готви. Што е позначајно, термичката обработка е, толку помалку крцкава ќе биде зеленчукот.
Обично, конзервирана храна се лади наопаку под топло ќебе. Во такви услови, заготовките се предмет на дополнителна заштита, што ја зголемува нивната отпорност на неповолни услови за складирање. Меѓутоа, ако сакате краставиците да останат колку што е можно кршливи, тие често одбиваат да ги затегнат контејнерите со нив. Дали ризикот ќе биде оправдан, ќе одлучите.

Краставици подготвени во согласност со формулацијата и технологијата на конзервирање на фински стојат добро дури и на собна температура, но се препорачува да се чуваат во ладна просторија.

Едноставен фински краставички рецепт за зима

Состав (6 литри):

краставици - 4, 5-5 кг;
вода - 3 л;
масата оцет (9 проценти) - 0, 4 l;
сол - 120 гр;
шеќер - 0,5 кг;
ловоров лист - 3 парчиња;
семе од синап - 20 г.

Метод на подготовка:

Темелно измијте ги краставиците. Слободно можете да ги нанесувате со четка. Ако овошјето е силно контаминирано, може дури и да се излупи. Кора е обично отстранети од обрасната краставици: тоа е премногу груб за нив.
Исечете краставици во колони ширина 2 cm или полукругови околу 1 cm дебелина. Природата на сечењето зависи од големината на плодовите и од желбите на кулинарскиот специјалист.
Водена вода, додадете зачини, сол и шеќер. Почекајте додека водата врие повторно, истурете во оцет.
По наредната вриење на содржината на садот, спуштете ги подготвените краставици во неа. Варете ги додека не ја променат бојата и стануваат маслинки.
Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
Наполнете ги тегли со краставици.
Уште еднаш се вари марината во која краставиците беа готви 2-3 минути. Истурете ги зеленчукот.
Херметично затворете ги теглите, преврте ги и превртете ги. Остави да се излади за подобро зачувување.

По ладењето, работното парче може да се извади во оставата, чајната кујна или на друго место каде што чувате слични материјали. Краставици, затворени според овој рецепт, ги вкусуваат бугарските краставички со краставички, кои биле популарни за време на советската ера, дури и во банките, во овој случај, не цели, туку и намалување на плодовите.

Краставица на фински со копра

Состав (1 л):

краставици - 1 кг;
вода - 0, 2 l;
шеќер - 0, 2 кг;
свежиот копра - 20 g;
Јаболков оцет (6%) - 20 ml.

Метод на подготовка:

Измијте краставици. Излупете ја кожата. Вие не можете да ги отстраните сите, и ленти, тогаш краставиците ќе изгледаат поубави и ќе останат покорисни.
Исечете го овошјето или само пресечете го во тенки кругови. Ставете во тава.
Измијте, исушете ја копрата, ситно исечете го со нож, додадете на краставиците.
Комбинирајте шеќер, вода и оцет во посебен сад.
Ставете ја марината над краставици, измешајте. Рецептот не ја вклучува употребата на сол, но ако не сте обожавател на сладки кисели краставички, можете малку да ја намалите количината шеќер и додадете 2-3 лажички сол.
Оставете ги краставиците еден час на ладно место.
Стерилизирајте ги теглите, пополнете ги со зелена салата, потиснувајќи.
Ставете ја марината оставена на дното на садот.
Покријте ги теглите со капаци.
Во чиста тенџере со голем волумен, поставете крпа, ставете во него тегли краставици. Истурете во вода така што нејзиното ниво ќе достигне до рамото на лименките. Стави ја садот на оган, доведете ја водата до вриење. Стерилизирајте половина литар тегли со закуска во неа за 15 минути, литри - половина час.
Внимателно отстранете ги теглите од тавата, навивам. Остави да се олади наопаку под ќебе.

Краставиците во фински стил направени според овој рецепт можат да послужат како основа за салати во азиски стил, но тие се вкусни и за себе. Може да го зачувате работното парче на собна температура.

фински солени краставици за зима

Составот (1, 5 l):

краставици - 1 кг;
свеж копра - 100 g;
лук - 4 чешниња;
семе од синап - 5 g;
чили пипер - 1-2 парчиња;
шеќер - 60 гр;
масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
сол - 20 г.

Метод на подготовка:

Измијте краставици, зачини и зеленчук. Нека се суши.
Краставици се сечат на кругови или решетки, бибер - тенки прстени, лук - плочи, копал сече со нож.
Комбинирајте ги состојките со додавање на сол, шеќер, оцет и сенф. Остави да маринираат 2 часа.
Пополнете подготвени тегли со закуски, пригушите го, истурете ја марината.
Стерилизирајте тегли со закуски во зовриена вода за 20-40 минути во зависност од големината на контејнерите.
Поклопете ги конзервите, превртете ги и покријте ги со ќебе.

По ладењето, тегли закуски може да се чуваат на собна температура. Краставиците во овој рецепт се остри.

Ако често ви се чини дека кисели краставици се премногу солени и не се доволно слатки, треба да се обидете да ги затворите на фински. Овие закуски имаат слатко и кисел вкус, тие се добро вреди на собна температура.

Коментари (0)