Слатките сендвичи со лосос се сметаат за одлична опција за аристократски доручек, тие исто така можат да ги декорираат сите празници. Солтната риба нема да биде тешко да се најде во најблискиот супермаркет, но подобро е да се готви себеси. Денес ние ќе ви кажам како да кисело лосос дома.
Како да се копа лосос на сува начин
Ќе ви требаат:
- филе лосос - 1 килограм,
- голема маса сол - 2 лажици,
- шеќер - 1, 5 лажици.
- зачини (сушен копра, оригано, коријандер, црно-бел пипер) - по вкус.
Метод на подготовка
- Исплакнете го филе лосос со ладна вода. Исцедете со крпи за хартија.
- Измешајте сол, шеќер и подготвени омилени зачини. Патем, ако не сакате да го прекинете вкусот и аромата на рибите со зачини, тогаш лесно можете да го направите без нив, да бидете задоволни само со сол и шеќер.
- Во добиената мешавина, ние "правилно пан" лосос.
- Стави ја рибата во емајл или стаклен сад. Покријте со капак. Остави неколку часа. По наведеното време, рибата треба да се испрати во фрижидер за еден ден. Откако ќе може да земе примерок!
Солење на лосос во саламура (влажен метод)
Ќе ви требаат:
- црвени риби стекови - 1, 5 кг,
- вода - 1 литар,
- сол - 3 супени лажици,
- шеќер - 1 лажица,
- оцет - 1 лажица,
- ловоров лист - 2-3 парчиња,
- allspice - 5-7 грашок,
- коријандер - по вкус.
Метод на подготовка
- Ние го чистиме лососот од своите скали, добро го миеме во ладна вода. Исечете ги на делови.
- Истурете ја водата во тава и доведете до вриење.
- Додајте шеќер, сол, ловоров лист, бибер и коријандер до врела вода.
- На самиот крај, истурете оцет во саламура и отстранете ја од оган.
- Стави ја рибата во контејнерот.
- Наполнете со оладена маринада, која треба да се исцеди однапред.
- Ние ги отстраниме рибите во фрижидерот и, лижејќи ја својата плунка, почекајте неколку дена. Тоа е колку време е потребно за лосос беше подготвен. Бон апетит!
Рецепт за брзо солење на лосос
Ќе ви требаат:
- филе лосос - 2 килограми,
- сол - 6 лажици,
- шеќер - 3 супени лажици.
Метод на подготовка
- Отстранете ја кожата со лосос. Темелно измијте ја рибата. Исцедете со крпи за хартија. Се сече на мали парчиња.
- Измешајте сол и шеќер.
- Потопете го секое парче риба во мешавина од зачини.
- Рибата ја ставаме во резервоарот во кој ќе биде солен.
- Покријте со филм за прицврстување и оставете го неколку часа на собна температура (ако ја ставите рибата во фрижидер, ќе се олабави малку подолго). Буквално за 2 часа рибата е подготвена да јаде!
Солени лосос дома
Ќе ви требаат:
- Филе лосос на кожата - 1 килограм,
- груба сол (по можност море) - 2 лажици,
- шеќер (може да биде кафеав) - 1 лажица,
- Свежо црн пипер - опционално.
Метод на подготовка
- Исплакнете ја рибата со ладна вода. Исцедете со крпи за хартија.
- Измешајте сол, шеќер и пипер.
- На дното на стаклената чинија со високи страни се става 1/2 од зачините.
- Со кожата надолу ја поставивме рибата во сад.
- Посипете со останатите мешавини.
- Потопете ја формата со филм за прицврстување. Ние ја испраќаме рибата за 12 часа во фрижидерот.
- Откако одредено време поминало, го отстрануваме филмот, истурете ја формираната саламура и излупете ги зачините што остануваат на рибиното филе. Повторно испратете ја рибата во фрижидерот. По еден ден солени лосос е подготвен!
лесно солени лосос со лимон
Ќе ви требаат:
- филе лосос - 1 килограм,
- сол - 4 супени лажици,
- шеќер - 4 супени лажици,
- лимон - 1 парче.
Метод на подготовка
- Измешајте сол и шеќер.
- Посипете ги зачините на дното на стаклена тегла.
- Измијте, исушете го филето од лосос, не ја отстранувајте кожата.
- Шири ја рибата со кожата на зачинот.
- Ставете го врвот на свежо исцеден сок од лимон.
- Оставете ја рибата неколку часа за да биде посолена на собна температура, а потоа испратете ја до фрижидер неколку дена. Пред употреба, лососот мора да се избрише со чиста салфетка, исечена на парчиња, да се служи на масата како закуска или да се користи како состојка за сендвичи. Јадете за здравје!
Засолување лосос дома, како што можеше да се види за себе, не е толку тешко. Главната тешкотија со која ќе се соочи е да издржи неколку дена додека рибата не достигне подготвеност. Самосолениот лосос е многу вкусен отколку купениот колега, освен тоа, можете да бидете сигурни дека во неа нема сомнителни адитиви и штетни конзерванси, што значи дека можете да го нахраните вашето омилено домаќинство без страв од таква риба. Можеби имаш свој начин на солење лосос, ќе бидеме благодарни ако го делите во коментарите на овој текст.
