Мафини со суво грозје од тесто од квасец

Слатките бухти со суво грозје се популарни кај многу, особено кај децата кои не се рамнодушни кон нив. Претходно, овие производи беа продадени во речиси сите продавници за леб и школски кантини, и тие чинеа еден денар. Денес, ваквите колачи не се продаваат насекаде и се многу поскапи. Ако го зачувате семејниот буџет или не му верувате на интегритетот на професионалните пекари, можете да ги печете тестовите со квасец со суво грозје. Овој процес е потребно време, но не е многу комплициран. Дури и почетната водителка ќе се справи со подготовката на овој класичен десерт, ако имате трпение и ги следите препораките што ги придружувате одбраниот рецепт.

Карактеристики за готвење

Технологијата на месење тесто квасец за бухти со суво грозје може да биде различна. Повеќето од бухти се направени од путер тесто. Тоа не се зголемува, како и содржи малку масло, шеќер и јајца, па затоа обично се прави во форма на сунѓер. Посното тесто за пунџа со суво грозје може да се готви по едноставен и брз исправен метод. И покрај фактот дека сунѓер и директно тесто за пунџа со суво грозје се прави поинаку, постојат неколку општи правила, чие почитување е задолжително ако сакате да го добиете очекуваниот резултат.

Тестото за бухти со суво грозје треба да биде вкусно, бидејќи најчесто се прават без крема и глазура. Вкусното тесто доаѓа од висококвалитетно брашно. Производот од втората стапка дава печење сивкава боја и специфичен вкус. Тоа не е целисходно да се заштеди на брашно за бухти, толку повеќе разликата во цената на овој производ од различни оценки не е толку голема.
брашно мора да се сее пред да се поврзе со други состојки. Ова се прави не само за да се ослободи производот од мали ѓубриња и ларви на инсекти. Главната задача е да се наслади брашното со кислород. По просењето станува лесно. Ова брашно е полесно да се комбинира со други компоненти, спречувајќи формирање на грутки. Тестото од прелиеното брашно се крева подобро, печење од него излегува повеќе тендер и воздух.
суво грозје обично се додава во тестото како последно средство, понекогаш се става во готов тесто. Пред употреба, суво грозје мора да се пареа, вода што врие 15 минути, а потоа да се исцеди и суши. Сувото овошје се распределува подеднакво во тестото ако се претходно валани во брашно.
Може да се користи квасец за правење бухти со суво грозје: притиснато, суво активно или инстант. Најбрзото тесто ќе се зголеми на инстант квасец.
Ќе се бара топла течност за активирање на квасецот. Тоа може да биде вода, млеко, кефир или друг производ кој има соодветна конзистентност. Течноста се бара да се загрее до 30-40 степени, оваа температура е оптимална за активирање на квасецот. Ако течноста се прегрее, културата на квасецот што предизвикува ферментација ќе умре. При пониски температури, можеби нема да работат.
Кога готвите тесто од квасец, кујната треба да биде топла, инаку тестото не може да се зголеми. Исто така, се плаши од нацрти и, како што велат искусните пекари, дури и бучава.

Крпи од тесто од тесто од квасец со суво грозје може да се направат од различни форми: круг, во вид на рози или полжави. Производите стануваат уште поубави, ако се покриени со сладолед или чоколадо.

Мафини со суво грозје од тесто од квасец на млеко

Состав:

пченично брашно - 0,5 кг;
пресилен квасец - 30 g;
шеќер - 0, 2 кг;
пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ;
млеко - 0, 5 l;
путер - 100 g;
ванилин - 1 g;
суво грозје - 100 г.

Метод на подготовка:

Загрејте го млекото на 30-35 степени, истурете го во сад.
Крсти го квасецот во млеко, додадете 40 гр шеќер. Промешајте за да го растворите шеќерот и квасецот.
Почекајте околу 10 минути за активирање на квасецот. Ова ќе укаже на изгледот на пена капа.
Сечи брашно. Одделете го стаклото, истурете го во сад со млеко. Промешајте додека брашното не се исчезне.
Лента на садот со фолија, направете неколку дупки во неа со чепкалка за заби, така што тестото ќе дише.
Ставете го садот на топло место и почекајте додека сунѓерот не се приближи, но тестото се крева и почнува да паѓа. Кога opara почнува да паѓа, пукнатини форми на неговата површина што ќе ви овозможи да не го пропушти овој момент.
Истурете суво грозје со врела вода. Чекај 10-15 минути. Исцедете вода. Сува суво грозје со кујнски пешкир.
Се скрши јајцето во чист контејнер, додадете шеќер и ванилин. Рашири го. Истурете ја јајцата во сад со пијалак, измешајте.
Исплакнете го путерот на тивок оган и не дозволувајте да зоврие. Некои готвачи се топат путер во водена бања или во микробранова печка, овие методи се посигурни.
Дозволете путерот малку да се излади, истурете ги останатите состојки. Промешајте.
Ролна суво грозје во брашно, да се додаде на други производи, се меша темелно.
Постепено додајте го преостанатото брашно и промешајте го тестото додека не стане тешко да се направи со лажица.
Ставете го тестото на изцрнет рерна, завртете го процесот на мешање со рацете.
Формирајте топче од тестото, ставете го во тенџере, покријте со фолија и ставете го на топло место. Почекајте додека не се зголеми, зголемувајќи се за 2 пати.
Панч тесто.
Лежи пергамент на лист за печење. Одвојувајќи мали парчиња со приближно иста големина од тестото, направете ги колбокси од нив и преклопете ги на пергамент.
Ставете жолчка од јајце во чиста чинија, додадете една лажица вода за да ја размрдате.
Користете кулинарна четка, покријте ги идните бухти со жолчка, за да излезат дека се румени.
Нека производите стојат околу 15 минути, а потоа испратете ја тавата за печење со нив во рерната која се загрева до 200 степени. Гответе бухти за 20-30 минути во зависност од нивната големина.

Бухти со суво грозје, изработени од тесто од путер на млеко, изгледаат меки и нежни. Тие се вкусни и топло и се ладат. Тие може да се сервира со чај, млеко, кафе, какао или само за јадење. Притиснат квасец во овој рецепт може да се замени со сува, тие ќе треба 10-11 g.

Зачинети бухти со суво грозје и цимет од тесто од квасец

Состав:

брашно од пченица - 0, 4 кг;
суво грозје - 50 g;
земјата цимет - по вкус;
шеќер - 180 g;
млеко - 0, 25 л;
пресилен квасец - 25 g;
пилешко јајце - 2 парчиња;
путер - 100 g;
жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Загрејте го млекото на 30-35 степени, растворете го квасецот и 60 гр шеќер во неа.
Кога на површината на млеко се појавува пена капа, додадете јајца на неа. Победете ја храната со размачка или миксер.
На делови, додадете го пресеченото брашно, месејќи го мекото, но не и лепливото тесто.
Ставете го тестото во садот, покријте го со влажна крпа и ставете го на топло место.
Почекајте додека тестото двојно се зголеми, измазнете го и оставете го повторно да се подигне.
Пробијте го тестото, превртете го во правоаголен слој со дебелина од половина сантиметар.
Омекнете го путерот, комбинирајте го со шеќер во количина од 100 g, измешајте со миксер.
Измијте го тестото со путер од путер, посипете го со суво грозје и цимет.
Се тркалаат тестото во ролна, се сече на парчиња околу 2 см дебели.
Ги шириме производите со парчиња на пергаментна лента покриена со пергамент.
Покријте бухти со жолчка, посипете ги со преостанатиот шеќер.
Ставете го листот за печење со "розети" во рерната загреана на 180 степени и печете додека не се закопаат.

Готвени во оваа рецепт бухти - извонреден десерт, на кој тешко дека некој може да остане рамнодушен.

Посно бухти со суво грозје од тесто од квасец

Состав:

пченично брашно - 0,5 кг;
вода - 0, 2 l;
рафинирано растително масло - 50 ml;
сува квасец - 10 g;
шеќер - 60 гр;
ванилин шеќер - 20 g;
суво грозје - 100 g;
силен сварен чај - 50 ml.

Метод на подготовка:

Вода се вари, се лади до 30-40 степени.
Истурете една лажица шеќер и суви квасец во топла вода. Промешајте.
Почекајте квасецот да работи.
Додајте растително масло и преостанат шеќер, вклучувајќи ванила, на стартерот.
Промешајте. Во 2-3 чекори, внесете го претходно селеното брашно. Пред воведувањето на последниот дел од брашното, се става во тестото пареа и суви суво грозје.
Ставете го замачканото тесто во топлина. Почекајте додека не се крене двапати. Двата пати го кршат.
Направи мали топчиња од тестото, ставете ги на сад за печење. Покријте со силен чај.
Испратете во печка загреана на 200 степени и печете додека не го подготвите околу 20-25 минути.

Ако сакате, бухтите може да бидат покриени со стопено чоколадо, а потоа тие ќе бидат уште поубави.

Квасец од тесто од кекс е едно од најдобрите додатоци за чај или кафе. Можете да ги направите според различни рецепти, од кои секоја има свои предности.