Зошто се нарекува салата, историјата молчи. Очигледно, во чест на девојчето кое не му се допаднало репка, но, откако се обидеше на јадење, го промени својот став кон овој зеленчук.
Всушност, не сите љубовни цвеќиња. Ова е виновна за неговиот необичен вкус, кој е зајакнат ако репка не се додава или неправилно се готви. Но, со добар однос на цвекло и друг зеленчук, можете да завршите со многу вкусно мезе, како салата Аленка.
Многумина веруваат дека оваа салата изгледа повеќе како облекување со боршо. Да, и тој се подготвува речиси исто.
Вкусот на салата зависи од количината на зачини и зачини. Затоа, замена на зачини со друг, на крајот, може да се добие сосема нова закуска во вкус.
Салата е направена од зеленчук како што се моркови, кромид, пиперки, свежи домати и лук. Ако сакате, можете да замените зеленчук со други, но главната состојка треба да биде репка. Затоа, салата има толку богата боја на бургунд.
Така што за време на долгата термичка обработка на цвекло не губи боја, треба да го готвите правилно.
- За подготовка на салата, се употребуваат цвеќиња од бурунди, без светлосни прстени и вени. Треба да биде сочно, без темни дамки и други знаци на оштетување.
- Репка речиси секогаш ја губи својата боја кога врие енергично. Затоа, треба да го прилагодите степенот на греење, така што содржината на садот едвај забележливо се вари.
- Можно е да се поправи црвената боја на цвекло со додавање оцет на мешавината од зеленчук. Затоа, правилото под кое се додава оцет на крајот од гасењето или вриењето, во овој случај не се применува. Оцет мора да се додаде заедно со цвекло.
- Вкусот на цвекло е значително подобрен во комбинација со кромид, лук, пипер и домати. Но, морковите треба да се додадат измерени, бидејќи има поизразен вкус од цвекло и ќе доминираат.
- Цезарницата за салата се сече на тенки ленти, се нанесуваат на средна рерна или дури и се прелистуваат преку мелница за месо со голем скара.
- За салата за готвење користете растително масло. Мора да е нужно без мирис, инаку ќе го прекине вкусот на зеленчукот.
- Салата може да биде зачинета, слатка и кисела, солена. Сето тоа зависи од вкусовите на домаќинот и нејзиното домаќинство. Затоа, количината шеќер, бибер, лук и оцет во рецептот може да варира во една или друга насока.
- Со цел салата да се чува долго време, таа мора да биде херметички затворена во стерилни тегли и да се стави на ладно темно место.
Салата од цвекло "Аленка" со пиперка (1-ви метод)
Состојки:
- цвекло - 2 кг;
- домати - 800 g;
- лук - 100 гр;
- бугарска пиперка - 250 гр;
- кромид - 250 g;
- магдонос - 1 голем куп;
- 6% оцет - 70 ml;
- сол - 25 g;
- шеќер - 75 g;
- сончогледово масло - 100 г.
Метод на подготовка
- Подгответе ги теглите однапред: измијте ги со сода, ставете ги во ладна печка. Свртете ја рерната на 150 °. Стерилизирајте го контејнерот 20 минути, почнувајќи од моментот кога температурата се издига до саканото ниво.
- Исчистете ја цвекло, измијте ги. Бришење на голем ренде.
- Измиени домати.
- Лупење лук и лук, исплакнете со вода, исечете ситно.
- Бибер без семе, се сече на тенки ленти. Зелен зеленчук.
- Во котел, загрејте го сончогледовото масло, зачувајте го кромидот на неа. Додадете доматно пире, шеќер, сол, бибер, промешајте. Гответе на умерена топлина 10 минути.
- Натопи јадења, лук и оцет во сосот. Симнете половина час.
- Во флуидизирана форма, ставете ги во топли, суви тегли и веднаш запечатете ја. Преврти наопаку, завиткајте ќебе. Следниот ден, се излади банките на ладно место.
Салата од цвекло "Алеонка" со бугарска пиперка за зима (втор метод)
Состојки:
- цвекло - 2 кг;
- домати - 1, 5 кг;
- бугарскиот пипер - 0, 5 кг;
- кромид - 1 кг;
- жешка пиперка - 1 мал под;
- сол - 30 g;
- шеќер - 75 g;
- 6% оцет - 70 ml;
- лук - 100 гр;
- сончогледово масло - 100 г.
Метод на подготовка
- Подгответе го целиот зеленчук. Измијте ги доматите, исечете ги на мали коцки. Исечете го кромидот на половина прстени, исечете го лукот на парчиња. Бибер без семе, се сече на ленти.
- Затворете го зеленчукот во казан со котел или емајл, истурете го маслото, ставете сол и шеќер. Ставете ги садовите на мал оган. Промешајте за да спречите горење на зеленчукот.
- Кора од кора од черупки, се мие. Користење на Корејски ренде, уништи тенка слама. Комбинација на цвекло со остатокот од зеленчук. Истурете во оцет. Симнете 40 минути на многу ниска топлина. Десет минути пред да се замрзне, додадете лук.
- Додека зеленчукот се готви, измијте ги теглите, стерилизирајте. Препорачливо е да се направи тоа во рерната, тогаш банките ќе бидат топла и суви (што е многу важно).
- Кога е жешко, ставете ја салатата во тегли, покријте ги со стерилни капаци, веднаш закачете. Олади го наопаку и покријте го со ќебе.
Совет: ако немате време да го намалите зеленчукот, можете да вртите домати, кромид и пиперки во мелница за месо, да ги ставате во тенџере и да чувате 20 минути. Потоа додадете сецкани репка во ленти и гответе како што е опишано погоре.
Салата од Алеонка репка со моркови
Состојки:
- цвекло - 2 кг;
- домати - 800 g;
- бугарска пиперка од различни бои - 300 гр;
- моркови - 250 g;
- кромид - 250 g;
- лук - 100 гр;
- мал сад од топли пиперки;
- сол - 30 g;
- шеќер - 50 g;
- сончогледово масло - 150 g;
- 6% оцет - 70 ml.
Метод на подготовка
- Мијте ги тегли со сода однапред. Врие капаци. Додека тие не стерилизираат - тоа може да се направи подоцна.
- Миење на бибер, пресечете ја рачката. Отстранете го семето. Во жешка пиперка, тоа мора да се направи, инаку салатата ќе биде многу зачинета.
- Исечете ги доматите, исечете ги во мешалка заедно со жешката пиперка.
- Излупете ја цвекло, кромид, лук и моркови, измијте ги и исечете ги на тенки ленти. Исечете ја пиперката.
- Загрејте го маслото во котел, ставете го кромидот, чувајте го додека не се меки. Додадете моркови и пиперки. Кук се заедно за 4-5 минути.
- Ставете ја цвекло, шеќер, посипете со оцет (доволно лажичка), измешајте. Топло се заедно за 10-15 минути. Промешајте периодично за да спречите горење на зеленчукот.
- Наполнете ги со доматна паста, истурете го остатокот од оцет, ставете сол. Промешајте. Штом содржината на казанот се врие, го намалува пожарот на минимум. Репа од цвекло 40 минути. 10 минути додека не се готви, ставете го лукот.
- Додека рерната се замрзнува, ставете ги измиените тегли во ладна печка, поставете ја температурата на 150 ° и загрејте го садот 20-30 минути.
- Во врела форма, ставете го подготвената салата во топла тегли и веднаш запечатете ја плута. Свртете ги капачињата надолу, поставете на рамна површина, завиткајте ќебе. Следниот ден, пренесете ги лади тегли од зелена салата на ладно место.
Љубовница да забележи
Салата може да се служи како независна закуска, како и додадена на разни јадења. Тоа може да се стави во borscht, заменувајќи ги со СРЈ, што значително ќе го скрати времето за готвење.
Ако салатата е пресечена, додадете ја на винегрет наместо варена репка.
Комбинирајте го со кисела зелка, и ќе добие сосема нов вкус.
