Како да направите млечна сурутка

Како да направите млечна сурутка

Неодамна, често можете да најдете пијалоци на база на сурутка во продавници. Тие се сметаат за корисни за здравјето, добро освежени, но чинат непотребно скапи. Whey е нус-производ во производството на сирење и сирење, и лесно е да се добие дома. Домашниот производ не само што ќе биде поевтин од купениот, туку исто така ќе биде покорисен од него. Покрај тоа, не само што може да биде пијан, туку исто така се користи за правење тесто, како и за козметички цели. Учете како да направите млечна сурутка, истовремено ќе научите како да направите домашно сирење, што исто така се покажа како многу вкусно и корисно од продавница, многу поевтино.

Карактеристики за готвење

Со текот на времето, под дејство на млечна киселина бактерии, млеко кисело, постепено се претвора во јогурт. Ако киселото млеко се загрее, тоа ќе се измазне. Во двата случаи, се формира јасна, малку жолтеникава течност, што е сурутка. Во индустриското производство, се произведува во производството на сирење, урда или казеин. Според тоа, тоа се нарекува сирење, урда или казеин. Сирење има најмал вкус, најмногу кисело. Нивниот состав исто така се разликува, но не значително, сите наведени производи се подеднакво корисни.

Дома, сурутка може да се подготви од јогурт, кисело млеко, кефир и други млечни производи. Мали разлики во технологијата на нејзината подготовка од различни производи може да бидат, но општите принципи за добивање на серум ќе бидат идентични. Млекото треба да се ферментира и да се спречи, а потоа да се оддели сурутка. За да го добиете очекуваниот резултат, треба да знаете и да ги земете предвид неколку точки.

  • Во продажба можете да најдете млеко реконституирано од млеко во прав и подложено на ултрапастеризација. Таквото млеко може да се чува со месеци без да се извади долго време дури и по отворањето на пакетот. Обид да се направи сурутка од такво млеко е осудена на пропаст. За подготовка на сурутка потребно е да се користи полномасно млеко, кое има краток рок на траење. Идеално, тоа треба да биде фарма млеко.
  • Млекото стекнато од рацете може да се добие од болна крава. Треба зовриено. Само после тоа можете да го пиете без да се плашите да му наштетите на здравјето или да го користите за готвење на сурутка, особено ако го сторите тоа на начин кој не вклучува термички третман.
  • За да го забрзате процесот на млеко и млеко, може да користите специјален стартер купена од една продавница, но ќе биде многу полесно и поевтино да ферментира млеко со помош на кисела павлака или друг ферментиран млечен производ.
  • За да се спречи млекото побрзо, се загрева. Ова треба да се направи на тивок оган. Важно е да не се загрева производот предолго, во спротивно сирењето ќе стане тешко како гума, иако тоа нема да влијае на квалитетот на сурутка.
  • По формирањето на урда, производот се навалува во сито, прекриен со тенка ткаенина или слоевит со неколку слоеви на газа, потоа се закачи на тавата и чекаат целосно да се исцеди сурутка.

Сурутка треба да се чува исклучиво во фрижидер. Ако се истури во стерилизирана тегла и цврсто затворена, нема да се влоши во рок од еден месец. Инаку, рокот на траење ќе биде само 4 дена.

Едноставен начин да се подготви сурутка

Состав:

  • млеко - колку е достапно.

Метод на подготовка:

  • Поставете го киселото млеко кое започна од фрижидерот и оставете го на собна температура еден ден. Во ова време, ќе се раздвојува, ќе се претвори во јогурт и сурутка. На врвот кисело млеко, сурутка ќе биде на дното. Ако млекото е свежо, процесот на претворање во јогурт и сурутка ќе биде подолг.
  • Поставете ситник или цедилка над тавата. Ставете го вметната газа или тенка ткаенина.
  • Истурете го киселото млеко во сито, оставете го серумот да исцеди.
  • Исечете го киселото млеко во чаша. Истурете го серумот во чаша или чиста тегла, цврсто затворете го и ставете го во фрижидер.

Ако јогуртот се загрева со мешање, тогаш проклетува. После тоа, треба да се фрли назад на истото сито, откако ја прими втората серија на сурутка и урда.

Како да се направи сурутка со замрзнување

Состав:

  • кисело млеко - 1 л.

Метод на подготовка:

  • Земете два тесни пакувања и ги ставате еден во друг, за да им се гарантира дека нема да истекуваат.
  • Ставете го киселото млеко во двојна кеса.
  • Цврсто се врзете на рабовите на торбата, ставајте го во замрзнувачот.
  • Поставете сито над садот, садот за постелнина или тенка ткаенина неколку пати.
  • Отстранете го млекото од замрзнувачот, исечете ја вреќата и ставете го мразот во сито.
  • Оставете на собна температура додека млекото не е целосно одмрзнето. Како резултат на тоа, сурутка ќе биде во тава, и урда во ситото.

Можноста за добивање на сирење и сурутка без загревање на млекото ќе се жали на оние кои се загрижени дека производот за време на термичка обработка може да изгуби некои корисни својства. Според овој рецепт, можно е да се направи сурутка не само од јогурт, туку и од кефир и други млечни производи.

Класичен метод за подготовка на сурутка

Состав:

  • млеко - 1 л;
  • кефир или друг ферментиран млечен продукт - 60 ml.

Метод на подготовка:

  • Топлина од млеко на 30-35 степени.
  • Додајте кефир, мацони, павлака или друг ферментиран млечен производ до млеко. Добро се меша.
  • Покријте го садот со млеко, покријте го со волнено ќебе. Оставете 8-12 часа на топло место. Во тоа време, обидете се да не го поместите тавчето.
  • Поставете ситно обоена сито врз чиста тава, преклопете го јогурт врз неа. Врзи на рабовите на ткаенината во јазол, врзан за рачката од дрвена лажица или шпатула.
  • Отстранете го ситото. Ставете ја лажичката на рабовите на тавата, така што пакетот со јогурт е во тавата, но не го допира дното. Ставете го во фрижидерот. По околу еден ден или уште порано, ќе добиете урда и сурутка.

Зголеменото млеко, толку повеќе ќе добиете урда и помалку серум. Ако сакате да го забрзате процесот на сепарација на серумот, калапот треба само да се загрее.

Брз начин да се подготви сурутка

Состав:

  • млеко - 2 л;
  • лимон - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Стиснете го сокот од лимонот и исплакнете го.
  • Истурете го млекото во садот и загрејте го.
  • Ставете сок од лимон во топло млеко.
  • Се вари, мешајќи го додека не закрпи.
  • Вратете го во сито, откако претходно поставите газа преклопени во неколку слоеви во неа.

Серум и урда се подготвуваат брзо за овој рецепт, но тие се хранат. Главните корисни својства на производот од термичка обработка не се губат.

Сурутата содржи голема количина витамини, макро-и микронутриенти. Корисно е за голтање и за надворешна употреба. Убавините ја исплакнуваат косата, прават тонични и маски за лице врз основа на тоа. Љубовниците го мачкаат тестото врз неа, прават вкусни освежувачки пијалаци од неа. За сите овие намени, производот добиен дома е најдобро одговара. Серумот може да се подготви на различни начини. Сите од нив истовремено им дозволуваат на сирење да се добие урда, што е исто така вкусен и корисен производ.

Коментари (0)
Пребарување