Брусницата е корисна за разни болести. Тоа служи за да се спречи уролитијаза, го подобрува секрецијата на желудечниот сок со ниска киселост, го подобрува имунитетот и ја намалува температурата за време на студ. Сепак, сите овие својства имаат само свежи бобинки, бидејќи за време на термичка обработка, многу витамини се уништуваат. Тоа е причината зошто најдобрата подготовка на оваа Бери за иднината е брусница, пире од шеќер. Покрај тоа, процесот на готвење на овој "ладен џем" не е премногу проблематичен, бидејќи не бара готвење.
Карактеристики за готвење
Топлотниот третман придонесува за уништување на патогената флора, со што се зголемува безбедноста на конзервирана храна. Кога празни места на бобинки се прават без готвење, мора да следите одредени правила. Ова исто така се однесува на подготовка на малини, пире од шеќер.
- Секој бери мора да биде прегледан за да се спречи скапани, расипани.
- премногу внимателно исплакнете ги боровинки. Ова може да се направи и во вода за пиење и "капење" на боровинки во голем контејнер: за ова, бобинки се ставаат во сито, што мора да се натопи неколку пати во чиста вода.
- Допрете и изми боровинки, треба да се исушат. Ако влагата остане на неа, може да се создаде средина поволна за репродукција на микроорганизми во тегла со рендани бобинки.
- Банките исто така мора да бидат чисти: стерилизирани и суви.
- Можно е да се складираат боровинки, пире од шеќер, само на ладно место, идеално во фрижидер.
Некои од нијанси на бербата брусница рендан со шеќер за зимата зависат од рецептот.
Класичен рецепт за малини со масло со шеќер
Состав:
- брусница - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 1 кг.
Метод на подготовка:
- Изберете и измијте ја Бери. Рашири го на крпа, почекајте додека водата целосно исцедена и јачината се суши.
- Мелење на пире во чинија со мешалка. Ова е најлесниот начин да се кријат брусниците, иако постојат и други. На пример, многу домаќинки користат мелница за месо, иако често се затнати со маслодајна печка: ако има многу бобинки, често мора да го прекинете процесот со цел да ја исчистите единицата. Други ги бришат брусниците низ сито. Овој метод е најмногу одземаат многу време, но е ефективен, бидејќи кашата е особено нежна.
- Наполнете ја брусницата со шеќер, покријте ја со крпа и оставете ја да остане 8-12 часа на ладно место.
- Наредете во тегли. Тие треба да се подготват однапред. Обвивки, исто така, треба да се стерилизираат.
- Затворете ги теглите и ставете го во фрижидерот. Отворете по потреба.
Ако некој сака слатко џем, може да го зголеми количеството на шеќер за 30-50%. Но, ако треба да се намали количината на шеќер, ќе треба да користите друг рецепт.
Боровинки под шеќер "плута"
Состав:
- брусница - 1 кг;
- гранулиран шеќер - 0, 9 кг.
Метод на подготовка:
- Чиста и сушена брусница со која било од методите наведени во претходниот рецепт.
- Истурете во три чаши шеќер и ставете во фрижидер преку ноќ.
- Се шири во половина литар тегли, пре-стерилизирани.
- Исечете кругови од пергамент. Нивниот дијаметар треба да биде околу 2-3 см повисок од дијаметарот на бреговите.
- Ставете го пергаментот на врвот на "џемот".
- Ставете неколку лажички шеќер на секој круг.
- Затворете ги теглите со капаци.
- Ставете го во фрижидерот.
Бери според овој рецепт не е премногу слатка, но се чува добро, бидејќи ослободениот сок, измешан со шеќер, формира еден вид "плута" на врвот што го спречува воздухот да влезе во Бери.
Боровинки, рендано со шеќер, за складирање во замрзнувач
Состав:
- брусница - 1, 5 кг;
- шеќер - 0, 25 кг.
Метод на подготовка:
- Избришете ја подготвената брусница на начин кој мислите дека е најлесниот.
- Се шири во тесни вреќи или чисти пластични садови.
- Посипете со шеќер, затворете го и закријте во замрзнувачот пред зимата.
Во замрзнувачот, замрзнатите малини можат да се чуваат целосно, целосно без шеќер, но методот опишан во рецептот може значително да го продолжи рокот на траење на Бери.
Брусница, рендан со портокал и шеќер
Состав:
- брусница - 1 кг;
- портокалова - 0, 25 кг;
- шеќер - 1, 5 кг.
Метод на подготовка:
- По миењето и сушењето на боровинки, свртете ги преку мелница за месо или избришете ги на друг начин.
- На ист начин, избришете портокалова, откако ќе го исчистите, исечете го на парчиња и отстранете ги коските.
- Измешајте ги боровинки со портокал, додадете шеќер и шеќер до плодната каша.
- Ставете го бавниот оган или водена бања и топлина, во секој случај, не доведувајте до вриење. Вашата цел е да се обезбеди целосно растворање на шеќер.
- Истурете деликатес од брусница и портокал на стерилизирани тегли, печат. Кога се излади, преуредите во фрижидерот.
Брусница, измелена со шеќер според овој рецепт, е одличен десерт, кој исто така совршено го зајакнува имунолошкиот систем на телото.
Од горенаведените рецепти е јасно дека е лесно да се готви брусница со шеќер за зима. Со оглед на придобивките од овој десерт, нема да повреди некој да набави неколку тегли од такви "ладни џем". Тоа може да се користи за подготовка на овошен сок, ширење на сендвичи, наместо на доверба, и да бидат вклучени во други слатки јадења. Главната работа не е да се заборави дека за време на термичка обработка може да се изгубат корисни својства на деликатес од брусница и да се обиде да не се загрее.