Дури и искусни домаќинки, додека готвеле ова или онаа антена, понекогаш се сомневаат дали ја прават вистинската работа.
Особено многу прашања се јавуваат при готвење грашок. Впрочем, грашок е непредвидлив зеленчук. Тој не сака да се врие, останува тежок долго време, а потоа, напротив, брзо ќе стане сровно, иако според рецептот е неопходно грашокот да остане целосен. Зошто се случи ова?
Излегува дека сè зависи од градусот на грашок, степенот на нејзината зрелост, методот на обработка на житото, како и времето на складирање пред неговото користење.
Грашок, кој се чува околу една година, ќе се готви подолго од свежо собрани или оние што се чуваат за кратко време. Некои домаќинки го разгледуваат датумот на пакетот со грашок, но во овој случај неуспехот може да лежи во чекање, бидејќи пакувањето го забележува датумот на пакување и сè уште не е познато колку долго грашок се чува во складиште до тој момент.
Како да се впие грашок
Повеќе влажни зрна се вари побрзо од суво, бидејќи отекува побрзо.
Се препорачува суво грашок пред готвење. Но тука има некои суптилностите.
- Грашокот е натопен со ладна вода, чија температура не надминува + 15 °. Ако грашок се натопени во топла вода и остави долго време, на пример, за 5-8 часа, тогаш може едноставно да кисело. И не секогаш може да се утврди од страна на изгледот или вкусот на изгорен грашок. На крајот на краиштата, мало излачување не се манифестира на кој било начин, но кога се готви, грашок не се вари нежно и се стекнува со непријатен вкус на "промислени" зрнести зрна.
- За натопување земете вода двојно повеќе од грашок.
- Потопениот грашок е двојно зголемен.
- Ако грашок се користи за готвење супа од грашок, не можете да го наточите грашокот. Доволно е само да го извадите, отстранувајќи го ѓубрето, а потоа да го измиете во ладна вода. Бидејќи кога се готви без натопување, речиси сите грашови го губат обликот, односно врие меко.
- Ако на садот не треба да се варат грашок, но во целина, тогаш тоа е натопена во ладна вода за 5-6 часа. Ова ви овозможува да го зголемите производството на готови производи. За готвење грашок пире го прават истото. Кога грашок се готви, готвењето е запрено, грашок се солени и остава во супа за 15-20 минути. Тогаш сулфур се истура, а грашок се топли, нанесуваат преку сито или поминуваат низ мелница за месо или треснат со tolkushka.
Неколку совети
Натопени грашок истурете ладна вода, донесе на вриење и се вари 1-1, 5 часа до меки. Водата треба да се вари само малку.
Се верува дека грашок ќе се готви побрзо ако се истури со ладна зовриена вода. Иако практиката покажува дека фактот во кој водата е натопена грашок за готвење не игра посебна улога. Грашок, натопена во врела вода, варен токму колку грашок, истури со ладна вода и земен од истиот пакет.
Ако треба да додадете доматна паста, оцет и други зачини (вклучувајќи сол) на грашок, тогаш тоа се прави на самиот крај на готвењето, кога грашокот е целосно готви. Со долг готвен грашок вода силно се оддалечува, а водителка е принудена да додава вода. И има некои суптилностите. Ако, сепак, водата се варат, тогаш е неопходно да се наполни само вода што врие, така што врелото да не застане. Но, ако истураш ладна вода, зрнцата ... пукна. Што водителка, исто така, понекогаш при рака.
Времето на готвење на грашок зависи од неговата форма. Круг светло-жолт грашок приготвен многу подолго од сплит жолт.
Ако се уште треба да се готви грашок побрзо, тогаш во исклучителни случаи прибегнуваат кон еден докажан метод. Додека готвите во вода со грашок додадете малку сода (на врвот на ножот). Резултирачката пена е отстранета. Овој метод ви овозможува да го забрзате готвењето на грашок, но во исто време се случува уништување на витамин Б1, а вкусот на грашок, иако малку, се влошува.
Но, без оглед на тоа што триковите љубовници одат за брзо готвење грашок, тие мора да се запамети дека грашок се најмногу "долго игра" зеленчук.
Затоа, треба да бидете трпеливи, да ги одберете вистинските видови грашок, а потоа нема да морате да прашувате зошто грашокот не се вари многу долго.
