Краставици на унгарски за зима

Краставиците се маринираат за зима според различни рецепти. И покрај фактот дека составот на маринадата е речиси идентичен, мезе е уникатен по вкус. Дури и мала промена во пропорциите ви овозможува да ги трансформирате органолептичките квалитети на готовиот сад. Краставици маринирани на унгарски, послатки од многу, направени од други рецепти. Тие се исто така одликувани со нивната мала големина, висока свежина и умерена пикантност, бидејќи тие обично се затворени со вино или овошен оцет. Оние што сакаат кисело кисели краставици треба да ги подготват унгарските краставици за зимата.

Карактеристики за готвење

Краставичките краставици на унгарски е лесно, дури и водителот, кој нема искуство во конзервирањето дома, може да го справи. Само важно е да се знаат и да се земат предвид неколку точки кога се конзервираат.

• За подготовка на краставици на унгарски, треба да изберете мали и тврди плодови. Идеално, треба да бидат корни. Во екстремен случај, земете зеленчук до 8 см во должина, инаку ќе добиете малку поинаква подготовка.
• Колку се помали краставиците, толку повеќе се вклопуваат во теглата. Не само за бројот на овошје, туку и за тежината. Рецептите од краставици во унгарски стил се дизајнирани да користат корнити. Ако земате поголем зеленчук, ќе ви треба повеќе лименки отколку што е наведено во рецептот.
• Кога фрлаат маринада и последователна стерилизација, плодот се намалува, така што треба да ги спакувате во тегла колку што е можно поцврсто. Ако имате зеленчук од различни големини, ставете ги најголемите и ставете ги малите на врвот.
• Пред конзервирање, се препорачува да се натопени краставиците во ладна вода за 2 часа, а потоа излегуваат да бидат повеќе крцкави. Ако зеленчукот е многу слаб, можеби нема да може да ги реанимирате на овој начин.
• Тестенини од крадци во унгарски стил треба да се мијат со сода и стерилизирани. Обвивки, исто така, треба да се стерилизираат со вриење. Неточност може да биде скапа: краставиците се каприциозни и често експлодираат. Конзервирана храна може да се затвори само со метални капаци за да се обезбеди затегнатост.
• Унгарските краставици обично се подготвуваат со употреба на стерилизација. Ако банките се големи или со различни големини, ќе биде тешко да ги стерилизирате со закуска. Во малите тегли има премалку краставици. Оптимален избор ќе бидат банки со големина од 0, 75-1 l.
• Многу домаќинки ги ставаат лименките на обвивките по завиткување и ги завиткаат, оставајќи ги да се изладат во услови на парна бања. Целта на оваа постапка е спроведување на дополнителна конзервација и со тоа зголемување на безбедноста на работното парче. Не вреди да се прави ова со краставици, инаку тие повеќе нема да бидат крцкави.

Чувајте краставици маринирани унгарски, по можност на ладно место, но тие нема да се расипат долго време на собна температура.

Унгарски класичен краставица рецепт

Состав (1 л):

• мали краставици - 1 кг;
• вода - 1 л;
• шеќер - 100 g;
• вински оцет (6%) - 150 ml;
• сол - 20 g;
• лук - 2 чешниња;
• семе од синап - 5 g;
• каранфил - 3 парчиња;
• Allspice - 3 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Измијте ги краставиците добро, покријте ги со мраз вода, оставете ги 2 часа.
• Измијте повторно, нека се исушат.
• Измијте ги зачините и излупените чешниња од лук. Почекајте да се исушат.
• Измијте тегли со сода, стерилизирајте ги над пареа или во рерна. Варите на капаците.
• Ширење на зачини на тегли, пополнете тегли со краставици, ставајќи ги колку што е можно поцврсто.
• Водена вода, додадете сол и шеќер. Гответе 2-3 минути за да ги распуштите кристалите.
• Истурете во оцет. Почекајте додека марината повторно не се вари.
• Истурете ги краставиците. Тој нема да оди на сите банки, но треба да биде така - секогаш е подготвен со резерва.
• Покријте ги теглите со капаци.
• На дното на тавата положи крпа, стави на неа бреговите на краставици.
• Истурете вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе достигне закачалки на контејнерите.
• Поставете го садот на бавен оган и почекајте да врие вода.
• Стерилизирајте тегли со краставици за 8-10 минути, во зависност од нивната големина.
• Отстранете ги теглите од тавата, превртете ги и завртете ги. Не заврши.

Чувајте лади во ладилник или друга просторија каде што обично чувате резерви за зима.

Унгарски сладок краставици

Состав (5 l):

• корни - 3 кг;
• вода - 3, 5 л;
• јаболков оцет (6%) - 0, 2 l;
• шеќер - 0, 2 кг;
• сол - 80 g;
• семе од синап, allspice, каранфилче - по вкус.

Метод на подготовка:

• Стерилизирајте тегли, дистрибурајте ги зачините над нив.
• Рашири ги измиените и исушени корни на тегли.
• Извадете вода, растворете го шеќерот и сол во неа.
• Вметнете оцет, доведете до вриење.
• Истурете краставици со топла маринада.
• Покријте ги теглите со капаци. Ставете во тенџере со топла вода, не заборавајте да поставите крпа на дното. Доведете ја водата до вриење со поставување на садот на бавен оган.
• Стерилизирајте ја конзервираната храна додека краставиците не содржат маслинка.
• Поклопете ги конзервите. Остави да се олади наопаку без завиткување.

Краставиците направени според овој рецепт имаат сладок вкус, каранфилче и пиперка даваат на мезе зачинет вкус, сенф и оцет - солени белешки. Конзервираната храна затворена според овој рецепт се чува добро дури и на собна температура.

Унгарски краставици со моркови

Состав (1 л):

• мали краставици - 0, 8 кг;
• моркови - 50 g;
• кромид - 30 g;
• оцет од грозје (6 проценти) - 80 ml;
• сол - 10 g;
• шеќер - 80 g;
• сенф, каранфилче, allspice - по вкус;
• вода - 1 л.

Метод на подготовка:

• Рашири ги стерилизираните тегли.
• Кора од моркови и кромид.
• Исечете моркови во дебели кругови од 2-3 mm. Кромид се сече на прстени или половина прстени околу истата дебелина.
• Ставете кругови на моркови и кромид прстени на дното на подготвени лименки.
• Пакување кутии со краставици. Пред-краставици треба да се одржи во ладна вода, се мијат, сува, отсечени нивните совети.
• Доведете вода до вриење, додадете сол и шеќер во неа. Се вари 2-3 минути. Додајте оцет и почекајте повторно да врие маринадата.
• Истурете ја марината во краставичката, пополнете ги до вратот.
• Покријте со капаци, стерилизирајте тегли со краставици во водена бања за 10-15 минути. Времето на стерилизација зависи од големината на лименките: 10-минутна стерилизација е потребна за 0, 65-0, 75 l контејнери, литри треба да се стерилизираат за една четвртина од еден час.
• Ролна банки, флип.

Олавените тегли може да се чуваат во плакарот, тие не бараат конзервирана храна за посебни услови за складирање. Краставици затворени според овој рецепт изгледаат апетитивно, имаат пријатен слатко-кисел вкус.

Краставици маринирани на унгарски, се умерено пикантна и изразена сладост. Тие ќе поднесат жалба до оние кои сакаат слатки солени закуски.