Како да се готви сипачка

Како да се готви сипачка

Морската храна што некогаш изгледаше егзотична стана достапна за многумина. Во супермаркетите можете да купите дури сипа. Овие цефалоподи личи на лигњи по изглед и вкус, но гурманите тврдат дека нивното месо е понежнено и задоволувачко. Како да се готви сипа, но сепак не знаат сите домаќинки, иако во медитеранските земји дури и неискусните готвачи успешно се справат со оваа задача. Процесот на готвење на овие егзотични мекотели не е покомплициран од месото за готвење, иако има свои карактеристики.

Карактеристики за готвење

Готвење сипа не може да се нарече тежок процес, но без да се знае нејзините специфики, не треба да го земете случајот.

  • Познавањето на некои точки ќе биде потребно веќе во фазата на избор на производ. Новак е, толку подобро. Експертите не препорачуваат замрзнување на овие мекотели, но во замрзната форма тие се презентираат на полиците пошироко, така што во отсуство на избор можете да купите замрзнат производ. Главната работа не е да се обиде да го забрза процесот на одмрзнување, потопување во топла вода или загревање во микробранова печка. Подобро е да му се даде на сипачката да се затоплува во фрижидер или во ладна вода, без да се подложи на остри температури. Во него има многу протеини, кои од такви капки можат да ја променат структурата, да станат ригидни.
  • Можете да ја исечете сивата сандака. За да го направите ова, треба да ја отстраните коската во задниот дел, очите, устата, внатрешност. Особено внимателно треба да се ослободите од сребрената боја на кесата исполнета со мастило. За да не се дамки на рацете, подобро е да работите со ракавици, инаку кожата ќе биде тешко да се измие. Некои користат ситно мастило за да направат тестенини или рижото. Само свежо мастило е погодно за ова. Ако не планирате да ги користите во ист ден, може да го фрлите мастилото со мирно срце. Оние кои немаат многу искуство во сечење на морска храна, подобро е да се купат веќе исечени стоки.
  • Оптималната големина на сипа зависи од тоа што сакате да готвите. За салати и главни јадења е подобро да се земат мали примероци, чие месо е по-тендер. На супа се вклопуваат големи поединци. Тие треба да се готви подолго, но супа од нив излегува вкусно.
  • Времето за готвење на сипа зависи од големината на мекотелите и начинот на кој се готват. Обично, мали примероци се подготвуваат 15-20 минути, големи - околу половина час.

Вкусот на кифла силно зависи од избраниот рецепт и начинот на готвење. Тие може да се служат како посебно јадење или се користат како состојки во други јадења, како рижото морска храна.

Како да се готви сипачка

Состав:

  • сипа - 0,5 кг;
  • кромид - 100 g;
  • ловоров лист - 2 парчиња;
  • allspice грашок - 5 парчиња;
  • Италијански билки, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Во тенџере, собирајте половина литар вода, запали.
  • Подгответе го сипакот со чистењето, испирање во проточна вода и сушење со салфетка.
  • Ако сакате школки да се готви побрзо, пресечете ги на мали парчиња.
  • Излупете го кромидот, пресечете го на 4 парчиња.
  • Кога водата врие, додадете сол и додадете кромид, зачини.
  • Натопи го сипакот во водата.
  • Гответе на тивок оган 15 минути, ако сипачката се сече на парчиња, или 25-35 минути ако ги готвите цела.
  • Исклучете во сито, нека исцеди.

Варени сипа може да се користи за да се направат салати. Ако сакате да им служите одделно како независна закуска, тие треба да се полнат. За ова, неопходно е да се измеша сок од лимон и маслиново масло во еднакви пропорции, да се додаде на оваа мешавина лук поминат низ печат со стапка од 1 каранфилче за 2 супени лажици мешавина од лимонско масло.

Како да се готви сипа во чаша

Состав:

  • сипа - 0,5 кг;
  • лук - 4 чешниња;
  • маслиново масло - 80 ml;
  • суво бело вино - 0, 2 l;
  • сол, свеж магдонос - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исчистете ги сипачките, исплакнете ги и исушете ги со салфетки. Се сече на мали парчиња.
  • Намалете ги чешничките од лук во тенки чинии.
  • Загрејте го маслото во тава, ставете го лукот во неа и пржете го 2-3 минути.
  • Отстранете го лукот од тавата, но не го фрлајте.
  • Ставете сипа во масло од лук. Свртете ги на висока температура без капакот додека течноста што еволуирала од нив речиси испарува од тавата.
  • Ставете бело вино на сипаница, додадете сол. Симнете ги во вино на средна топлина, додека само една третина од алкохолот останува во садот.
  • Стави го сипакот на садот. Истурете го сосот во кој школки беа задушени. Посипете со печен лук, ситно сецкан зелен магдонос.

Кревката варена според овој рецепт е самодоволна чинија. Тоа може да се служи како топла или ладна закуска - тоа ќе биде вкусно во секој случај.

Како да пржете на сипачката

Состав:

  • сипа - 0,5 кг;
  • сок од лимон - 10 ml;
  • соја сос - 50 мл;
  • маслиново масло - по потреба;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исечете ја подготвената сипа на мали парчиња.
  • Измешајте сос од соја со сок од лимон и лажица маслиново масло.
  • Додајте зачини по вкус и малку сол. Таквите зачини како црн пипер, сушен копра, босилек, магдонос, мешавина од италијански или провансалски билки.
  • Ставете парчиња кастри во сос. Остави половина час.
  • Загрејте ја тавата и налејте го маслото врз неа.
  • Капут, отстранете го од сосот, ставете го маслото што врие. Промешајте ги со мешање, на средна топлина 15 минути.

Пржени сипа се добро прилагодени како закуска за пиво, вино. Со задоволство ги јадат многу и како независно јадење. Не е забрането да се служи со гарнир. Поставете ориз, тестенини.

Како да се стави капут со кромид

Состав:

  • сипа - 0,5 кг;
  • кромид - 0, 5 кг;
  • суво црвено вино - 0, 25 l;
  • бор ореви - 20 g;
  • маслиново масло - 50 ml;
  • путер - 50 g;
  • сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измешајте вино со ситно мастило.
  • Намалете го исечениот сипачки во добиената мешавина, оставете го на два часа.
  • Исечете го кромидот, пржете во мешавина од растителни и маслинови масла додека не се меки.
  • Додај сипа со отстранување на нив од маринадата. Скршете ги со кромид 10 минути.
  • Измешајте ореви и додадете во маринада, измешајте.
  • Истурете ја марината, вриејте ги школките уште 10 минути.

Служете ја сипачката варена според овој рецепт со сос во кој тие се задушени. Јадењето има специфичен изглед, но неговиот вкус нема да ви изгледа премногу егзотичен.

Како да се готви полнети сипа во печката

Состав:

  • сипа - 1 кг;
  • свежи шампињони - 0, 25 кг;
  • кромид - 0, 3 кг;
  • тврдо сирење - 0, 25 кг;
  • крем - 0, 5 l;
  • сол, зачини - по вкус;
  • растително масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

  • Измијте печурки, размачкајте со салфетка, исечете ги на мали коцки.
  • Кора и ситно исечете го кромидот.
  • Исецкано сирење на груб ренде.
  • Намалете го маслото во тава, ставете го кромидот во неа и испржете го на слаба топлина за да стане меко и речиси транспарентно.
  • Додајте ги печурките. Спреј ги заедно со кромид додека вишокот на влага не испари од тавата.
  • Измешајте ги печурките со сирењето, добро се мешајте.
  • Додајте сол, зачини, повторно мешајте.
  • Наполнете ја сипаницата со масата како резултат. Прицврстете ги рабовите со чепкалки за заби, така што кутијата не падне.
  • Стави го сипакот во сад за печење.
  • Микс крем со мала количина на сол, зачини. Пополнете ги со сипа.
  • Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете го во форма со сипа.
  • Печете го сипакот во рерната 30 минути.

Кога се сервира, се препорачува да се декорира јадењето со парчиња домати и свеж зеленчук.

Како да се готви сипа на скара

Состав:

  • сипа - 0,5 кг;
  • салата - 100 гр;
  • домати - 150 g;
  • лук - 1 чешне;
  • свеж босилек - 5 g;
  • лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
  • маслиново масло - 60 ml;
  • мешавина од пиперки, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исечете го доматот во големи коцки.
  • Грубо се исецка салатата.
  • Стиснете сок од лимон, измешајте со две лажици масло.
  • Стиснете лук, се мешајте со сос.
  • Додај сол во сос, зачини, се меша.
  • Ситно исечете го босилек и се мешајте со половина сос.
  • Зачинете ја оваа салата со лисја од домати и зелена салата.
  • Започнете ја подготвената сипа со салата. Прицврстете ги рабовите со канџи, така што полнењето останува внатре.
  • Подмачкајте ги сипате со останатиот сос.
  • Ставете го на решеткана решетка со решетки.
  • Кук 7-10 минути.

Кога служите, можете да го декорирате садот со парчиња лимона и домат. Ставете го подобро на сад покриен со зелена салата. Добар додаток на оваа закуска ќе биде соја сос.

Познавајќи ги основните принципи за готвење сипа, можете да направите од нив сите видови на јадења според авторски рецепти. Ова е добар начин да ги изненадите гостите и да го задоволите домаќинството со нови закуски.

Коментари (0)
Пребарување