Палачинки со јаболко полнење се вкусни десерти што речиси секој ги сака. Јаболка се меѓу најприфатливите плодови, но тие не се инфериорни во однос на скапиот скапо деликатес ниту корисни својства, ниту органолептички квалитети. По минимална термичка обработка, тие стануваат меки и нежни. Нивниот сладок и кисел вкус е светла и експресивна. Полнење за палачинки од јаболка е ефтин, но овој десерт може да ги декорира не само обичните, туку и празничната маса. Потребно е само да се знаат правилата за готвење на јаболкото полнење за палачинки, така што резултатот ги задоволува очекувањата.
Карактеристики за готвење
Палачинки со овошно полнење се кулинарски класици. Тешко е да се најде човек кој е рамнодушен кон ова јадење. Но, не сите домаќинки ова јадење излезе подеднакво добро. Кулинарниот експеримент нема да заврши со неуспех дури и за неискусен готвач, ако знае и зема во предвид неколку моменти.
- Ако палачинки се полнат со свежи јаболки, дури и премалирани, немаат време за печење додека грееме производи во тава или во рерна. Останатите тврди јаболка го расипуваат вкусот на десертот. За подготовка на полнењето, плодот мора да биде подложен на термичка обработка. Во палачинки завиткано полнење од веќе омекнатите јаболка.
- Самите јаболки се кисели, и за да добиете избалансиран вкус, шеќерот секогаш се додава во полнењето на јаболкото. Неговата количина може да се прилагоди, фокусирајќи се на вашиот вкус и разновидноста на јаболка, кои се кисела и слатка.
- Кога јадењето јамки ја обработувате, можете да ги мешате само во првата фаза, се додека се цврсти. Омекнените јаболки не треба да се допираат, инаку тие ќе се претворат во безбојна маса.
- Пополнувањето ќе биде поцврсто ако јаболката се олупи.
- Ако не сакате јаболката да се затемни, веднаш по сечкањето, посипете ги со сок од лимон.
- Полнење за палачинки може да се направи само од јаболка со шеќер или дополнета со други бобинки, овошје, урда.
- За да не го направите полнењето премногу тенка, можете да додадете лажица скроб.
- Аромата на јаболка е добро нагласена со цимет, често се додава на јаболкото полнење за палачинки.
Земајќи ги во предвид горенаведените препораки, дури и почетната водителка може да се справи со подготовката на вкусни и вкусни палачинки со јаболко полнење. Многу време и напор да се создаде овој десерт нема да одземе од неа.
Едноставен рецепт за полнење палачинки од јаболка
Состав:
- јаболка - 1 кг;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- шеќер - 100 g;
- путер - 50 г.
Метод на подготовка:
- Измијте го и исушете го лимонот. Од половина лимон, ситно Бришење на кора од лимон, стискаш сок од половина од плодот.
- Измијте ја јаболка, нека се исушат. Отстранете ја кората од овошје, исечете ги јадрата со семиња.
- Грубо протријте ја пулпата од јаболко, се мешајте со сок од лимон и кора од лимон.
- Пушете путер во водена бања, додадете шеќер. Измешајте додека шеќерот не се раствори целосно или речиси целосно.
- Ставете ја јајца во тава, ситен дожд со путер и шеќер.
- Ставете ја тавата со јаболковата маса на бавен оган, извадете ја, нежно мешајте 5 минути. Продолжи да се готви уште еднаш, без мешање.
Останува да се отстрани тавата од топлината, да се пренесе јаболковата маса во садот и да се чека да се олади. Ако полнењето е премногу тенка, не заборавајте дека може да се задебели со скроб.
Епл палачинка кутии со цимет
Состав:
- јаболка - 0, 75 кг;
- кафеав шеќер - 100 g;
- путер - 60 g;
- коњак или ракија - 50 ml;
- мелен цимет - 10 g;
- сок од лимон - 20 ml.
Метод на подготовка:
- Излупете ги јаболката, исечете ги на коцки што не се поголеми од 1 см, посипете со сок од лимон и се мешаат.
- Во тенџере, се топи путерот. Ставете ја јаболка во неа, посипете ги со шеќер и цимет, се мешаат.
- Покријте го чорбата со капакот и загрејте ги јаболката на тивок оган 10 минути.
- Отстранете го капакот, зголемете го интензитетот на пламенот и пржете ја јаболка 5 минути.
- Вода на јаболка со алкохол, почекајте уште 2-3 минути.
Изладете го полнењето на карамелизирани јаболка и користете го за намената. Палачинки со полнење подготвени според овој рецепт се препорачуваат да се сервираат под чоколаден сос или со кондензирано млеко.
Полнење за палачинки со јаболка и солено црево
Состав:
- урда - 0, 25 кг;
- јаболка - 0, 4 кг;
- путер - 40 g;
- шеќер - 100 г.
Метод на подготовка:
- Излупете ја јаболката, отстранете ја јадрата од плодот. Грубо тријте ја пулпата.
- Во тава, се топи путер, стави јаболко сос во неа, посипете со шеќер, се меша.
- Запејте ја јаболка до мекост.
- Почекајте додека масата на јаболката не се олади.
- Избришете го сирењето преку сито, измешајте го со јаболка, добро се мешајте.
За вкус, ванилин може да се додаде во јаболкото и масното пополнување. За количината на производи наведени во рецептот, доволно е да земете 1 g ванила или кесичка од ванилин шеќер.
Полнење за палачинки од јаболка и лимонника
Состав:
- боровинки (свежи или замрзнати) - 100 g;
- јаболка - 0,5 кг;
- шеќер - 100 g;
- рафинирано растително масло - колку ќе одат;
- скроб - 30 г.
Метод на подготовка:
- Lingonberries, се собере, се мие, посипете на крпа. Ткаенината апсорбира влага, а бобинки се сушат брзо. Ако lingonberries се замрзнати, нека се загрее, исцедете го вишокот сок.
- Јаболка, излупени, се сече на мали коцки (околу 0, 5 см).
- Поврзете ги парчињата со јаболка на брусницата.
- Топете го путерот во тенџере, ставете мешавина на овошје и бери. Посипете го со шеќер, се меша.
- Гасете ја храната за 10 минути без покривање на тавата со капак.
- Посипете скроб со овошје и бобинки, нежно се мешајте.
По ладењето, масата на палачинка-јаболко може да ги наполни палачинки и да ги пржи во тава. Пополнувањето според рецептот излегува сочно, но не следи од палачинки и не ги впива.
Полнење за палачинки може да се направи само со јаболка или од нивната мешавина со други плодови, бобинки, урда. Резултатот е десерт со хармоничен слатко-кисел вкус, мириса и изгледа многу апетитизирање.
