Пица тесто

Речиси секој сака пица, но малкумина го готват дома. Некој ја спречува желбата да јаде само здрава храна. Но, мнозинството негира задоволство да јаде парче отворен италијански пита од друга причина: не сакам да го мачкам тестото, преврте го, а потоа чиста облека и половина од кујната од брашно. Пица тесто ќе ја направат вашата омилена храна без овие нервози. Подготви ова тесто може да биде уредно, бидејќи тоа не треба да се мачкам и се тркалаат раце. Торта излегува од тоа е бујна, деликатна и сочна.

Карактеристики за готвење

Готвење пица тесто не е тешка задача. Дури и водителка, која нема искуство за готвење, лесно ќе се справи со тоа. Знаењето на неколку моменти ќе ѝ помогне да го добие очекуваниот резултат.

• За пица, подобро е да се користи висококвалитетно брашно. Има пријатна боја и нема непријатен вкус карактеристичен за производот од второ одделение. Основата во пицата е исто толку важна како и полнењето, некои веруваат дека вкусот на италијанската пита најмногу зависи од тоа. Зачувувањето на состојките за неа е неразумно.
• Брашно пред мешање со други компоненти на тестото. Ова се прави не само за да се ослободи од малиот отпадоци и ларви од инсекти. Главната цел на оваа манипулација е да го наслади производот со кислород. По просеењето брашното станува светло, лесно е да се измеша со други производи, спречувајќи формирање на грутки. Печивото од таквото брашно се чувствува нежно и воздушно.
• Промешајте ги компонентите на тестото за да се заврши хомогеноста, во него не треба да има брашно од брашно. Ова може да се направи со размавта или миксер. Полесно е да го измешате тестото со специјални млазници кои се обликувани како спирален, но исто така можете да направите тесто со користење на обични млазници.
• Конзистентноста на тестото со течна пица треба да наликува на многу дебел крем. Ако е премногу течно, полнењето може да потоне длабоко во него, а потоа пицата ќе се претвори во редовна пита.
• Завршената пица пица се истура во калап што не боли да се размачка со растително масло или покриено со пергамент. Сосот може да се нанесе директно на тестото, но ќе биде подобро ако го истурите пополнувањето. Сирење се стави во последниот чекор. Откако ќе се состави пицата, се става во печка загреана до 200 степени и печена 30-40 минути. Полнењето ќе се подготви побрзо од подлогата, а со цел да не го запали врвот на тортата, среде готвењето може да биде покриена со фолија. Основите за подготвеност се утврдени со користење на чепкалка за заби. Ако, по потопување во тестото, останува суво, тортата може да се отстрани од рерната, отстранета од мувлата и да се служи на масата.

Пица тесто може да се направи од млеко или кефир, со додавање на кисела павлака, путер и други состојки. Тоа може да се направи квасец или нечистотија. Изборот на рецепт зависи од гастрономските преференции и кулинарските вештини на производите што му се на располагање.

течен квасец пица тесто

Состав:

• пченично брашно од највисока оценка - 0, 25 кг;
• пресилен квасец - 50 g;
• млеко - 0, 2 l;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• шеќер - 10 g;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Загрејте го млекото на околу 35 степени.
• Крвав квасец во млеко, додадете шеќер, се меша. Почекајте додека не се појави капа на пена на површината.
• Додека го чекате активирањето на квасец, брашното, исто така, двапати го поместувајте.
• Додај неколку лажици брашно на кисело, се промешува.
• Покријте го садот со мешавината со филм за врзување и ставете го на топло место 20 минути.
• По определеното време, измешајте го јајцето со сол, додајте го тестото. Добро се меша.
• Истурање на преостанатото брашно по порции и мешање на тестото, добијте хомогена маса, малку погуста од павлака во конзистентност.
• Оставете го тестото 20-30 минути топло, потоа промешајте, префрлете го во форма.

Останува да се шири полнењето на врвот, да се прелива со сос, да се посипува со сирење и да се пече додека не се направи.

Пица тесто за кефир

Состав:

• брашно од пченица - 0, 3-0, 35 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• кефир - 0, 5 l;
• рафинирано растително масло - 50 ml;
• шеќер - 20 g;
• сол - 2 g;
• сода - 5 г.

Метод на подготовка:

• Јајцата се пробиваат во сад, додадете сол и шеќер за нив, измешајте со размачкана или вилушка.
• Во кефир, додадете сода, се меша. Препорачливо е да го користите производот на собна температура, така што се препорачува однапред да го извадите од ладилникот.
• Ставете го ферментираниот млечен производ во садот со масата на јајца. Размахнете ги производите заедно.
• Сечи брашно. Истурете го во грст во тестото и промешајте го додека не се изедначи додека не ја достигне саканата дебелина.
• Ставете го путерот во тестото, добро измешајте.

Тестото без тесто за кефир е подготвено за правење пица веднаш по месење.

Пица мајонез тесто

Состав:

• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• мајонез - 0, 2 l;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• исушени италијански билки, сол, пиперски мешавини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Се меша преливно брашно со суви состојки: сол, бибер, сушени билки и прашок за пециво. Добро се меша.
• Во посебен сад, комбинирајте го мајонезот и јајцето, изматете ги со размачкана или миксер.
• Истурете ја течната мешавина во сад со сува мешавина. Промешајте ги така што тие се хомогени, без грутки од тесто.

Пица од тестоста направена според овој рецепт, излегува бујна, деликатна, миризлива.

Choux квасец пица тесто

Состав:

• вода - 0, 25 л;
• Брашно - 0, 25 кг;
• сува квасец - 5 g;
• шеќер - 5 g;
• сол - голем щипот;
• Рафинирано растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Водата е поделена на два дела.
• Загрејте половина чаша вода до 35 степени. Истурете во сад, растворете го квасецот и шеќерот во топла вода. Почекајте пената да се појави.
• Сечи брашно.
• Истурете неколку лажици брашно во чиста амбалажа. Ставете ја со масло.
• Вриејте ја преостаната вода, истурете ја во брашното месо, а потоа добро се мешајте.
• Истурете го квасецот што дојде до брашното месо, се меша. Додадете го преостанатото брашно, месете го тестото.
• Нека тестото остане топло за 15-20 минути и почнете да пиете пица.

Тестото за овој рецепт е подготвено малку покомплицирано од претходното, но резултатот го оправдува напорот.

Пица тесто се подготвува лесно и брзо. Торта на таква основа се претвора во бујна, нежна, сочна и апетитна, во органолептичките својства не е инфериорен во однос на класичната пица.