Новата година е веднаш зад аголот, и секоја домаќинка веројатно се прашуваше како да ги изненади своите најблиски на новогодишната ноќ. Печена патка е одлично јадење што може да биде декорација за секоја празник маса.
Како да се подготви патка за печење
Кога купувате патка, не заборавајте да обрнете внимание на неговата тежина - идеалната тежина е две до две и пол килограми. Во таква патка ќе биде многу месо, а не многу масти. А потешкиот патка патка укажува на тоа дека птицата е стар.
Трупот треба да се затоплува во природни услови - во никој случај во микробранова или во топла вода, така месото ќе испадне суво. За печење, го земаме најголемиот сад за печење - така што патката одговара на сите.
Сега кога птицата е подготвена за печење, останува да се направи најважното нешто - да се најдат вистинските зачини. Се препорачува да се протрие патка со нив и да се остави месото да "достигне" најмалку 12 часа во фрижидерот.
Кои зачини се погодни за печена патка
Изборот на зачини треба внимателно да се разгледа, бидејќи вкусот и аромата на готовиот сад ќе зависи од нив. Правилно избраните зачини го активираат метаболизмот на телото и помагаат подобро да се вари и апсорбира масна храна.
Постои само еден зачин кој категорично не е комбиниран со патка и која било друга игра - ова е зира. Сите други зачини и билки, избрани во оптимална количина, ќе помогнат да се нагласи вкусот на печена патка. Главната работа е добро да се знае кој вкус го додава секој зачин и строго да ги следи пропорциите. Најпопуларните зачини за патка се црвениот и црниот пипер, листовото тло, смреката, лимонот, ренданиот лук и, се разбира, солта. Со овој едноставен сет на зачини можете да готвите прекрасна печена птица со крцкава кора.
Во прилог на класичните зачини, ким е добро комбиниран со патка (прво мора да се впие во малтер), коприва, босилек, мајчина душица, коријандер (во многу умерени количини), оригано, кардамон и цимет. Нема потреба да се применуваат сите зачини одеднаш, изберете еден или два по ваша желба.
Можете да додадете ванила под - добивате оригинално јадење со благ вкус.
Медот е одлично зачинување за патка. Сите избрани зачини се додаваат на медот, вклучувајќи мелени лук (ако ви се допаѓа вкусот на лук во готова храна), и оваа мешавина се нанесуваат со тенок слој на целиот труп. Кога печете, добивате вкусна и убава златна кора.
Ако се користи само мед, без зачини, тогаш трупот се нанесува само однатре, бидејќи медот може да биде малку горчлив кога е изложен на високи температури.
За познатата Пекиншка патка, ќе биде неопходно да се земат подеднакво парче од цимет од цимет, каранфилче, анасон, семиња за копар и Сечуан пипер, ловоров лист и сос од соја.
И не заборавајте дека патка, исто така, може да се полнети! Нешто може да се користи како полнење - јаболка, круши, леќа, мандарини, кускус, ориз, сливи и многу повеќе.
Сосови и маринади за патка
Најдобар сос може да се подготви од сокот кој ќе тече кога пече. Овој сос е веќе исполнет со арома на зачини, кои нанесуваат труп. За сос, се додаваат лесно пржени кромид, моркови и целер, малку анасон, мед и црвено вино. Кога виното испарува, додадете патка сок, малку вода, сол, шеќер и бибер по вкус - и сè, миризлив патка сос е подготвен.
Маринадата за патка ќе го направи месото невообичаено нежно и меко. Постојат многу рецепти за маринада, но има неколку состојки кои се користат скоро секогаш. Тоа се зачини како што се сенф, рен, лук, сол, ловоров лист, мед, кари прав, каранфилче, оцет и лимон.
Резултати
Во продавниците за супермаркети и зачини на пазарот, можете да купите подготвени мириси за зачини, но сепак е подобро да добиете свој "пишувањето" што ќе стане ваша тајна за трговски марки. Верувај ми, без зачин ќе биде излишно во вашата кујна, порано или подоцна, дефинитивно ќе ни се најде.
