Многу луѓе се свесни за придобивките од спанаќот, но не секој знае што и како да се готви од него. Една опција е спанаќ за месо сос. Нејзиниот крем вкус особено го отстранува вкусот на посното месо, исто така е погоден за риба и живина, како и за шпагети. Готвење на овој необичен и деликатен зачиниште не зазема многу време и напор, а секое јадење со него ќе се претвори во извонредно деликатес.
Карактеристики за готвење
Технологијата на готвење спанаќ сос може да варира во зависност од рецептот, но општите принципи, како по правило, остануваат исти.
- Свеж спанаќ е најдобар за подготовка на сос, но може да се користи и замрзне. Во овој случај, треба да му биде дозволено да се одмрзне, по што останува да биде ист како и вообичаено. Ако ставите замрзнат спанаќ во сосот без да го одмрзнувате, треба да сметате дека содржи многу влага и, соодветно, ќе ви треба малку помалку крем или друга течност што служи како база.
- Сос од спанаќ може да биде поинаква конзистентност, во некои случаи може да има потреба од мешалка.
- Може да го згуснете сос од спанаќ со брашно или скроб. Често, за оваа намена, се користеа јајца, сирење. Ако го подготвувате сосот со додавање на свежи жолчки, можете да го пиете сосот само на водена бања, така што тоа не се претвори во омлет. Кога се користи брашно, прво се пржи, со или без путер, во сенка на карамела, и само тогаш се вбризгува крем, истурај ги во тенок проток и интензивно камшикувајќи со размачкана вода. Оваа технологија ви овозможува да го дадете сосот кремаста боја за да избегнете формирање на грутки.
- Спанаќ сос може да се базира на млеко, павлака, павлака.
Најчесто, сос од спанаќ се сервира топло за месо, но тоа ќе биде вкусно и разладено.
Спанаќ сос со крем
Состав:
- свеж спанаќ - 0, 45 кг;
- крем - 80 ml;
- путер - 20 g;
- лук - 2 чешниња;
- пченично брашно - 20 g;
- кромид - 100 g;
- морско оревче - нотка;
- сол и бибер по вкус.
Метод на подготовка:
- Набројте го спанаќот, отстранете ги избледените и расипани лисја, исплакнете и исушете, раширете го на чиста крпа.
- Исечете го спанаќот во парчиња со средна големина.
- Излупете го кромидот, пресечете го на мали коцки.
- Ситно исецкајте ги чешничките од лук.
- Распрскувајте путер во тава или сад. Ставете го кромидот и пропржете го 2 минути.
- Додајте го лукот и пржете го со кромид 3 минути.
- Додај спанаќ. Гответе го додека нејзиниот волумен не се зголеми трипати.
- Скршете го брашното во посебен сад.
- Истурете на него, камшикување, камшикување, крем.
- Ставете ја кремата во тава со спанаќ, додадете сол и зачини по вкус. Промешајте и покријте. Томит 2 минути.
Сосот е подготвен брзо, и овој процес не бара голема вештина од водителка. Доколку сакате, подготвениот сос за да ја направат неспокојот конзистентност може да се смачка со мешалка, но тоа не е задолжително.
Спанаќ сос со сирење
Состав:
- спанаќ - 0, 3 кг;
- крем - 0, 2 l;
- лук - 4 чешниња;
- сирење - 80 g;
- путер - 30 g;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Спанаќ, сортирање и перење, суво и ситно се исецка со нож.
- Намалете ги чешничките од лук во тенки парчиња.
- Бришење сирење на ситен ренде.
- Се топи путерот и ставете го лукот во неа. Скршете се само 3-5 минути, потоа извадете го и ставете го спанаќот во садот.
- Гответе го спанаќот додека не се насели.
- Измешајте крем со сол и зачини, додавајте спанаќ за нив.
- Намалете го спанаќот во кремот додека не биде целосно мек.
- Додајте рендано сирење во делови и нека се топи.
Овој сос секогаш треба да се употребува топло. На пример, тие можат да истурат месо или тестенини пред да служат.
сос од спанаќ со јајца
Состав:
- спанаќ - 0, 35 кг;
- пилешки жолчки од јајце - 2 парчиња;
- крем - 150 ml;
- кромид - 100 g;
- путер - 40 g;
- лук - 2 чешниња;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупете го кромидот и исечете го фино.
- Скршете се додека не се меки на путер.
- Додајте ситно исечен спанаќ и варете го додека не се насели.
- Префрлете се во сад и исечете со мешалка за миење.
- Поминете го лукот преку преса, се мешајте со крем.
- Одделете ги жолчките и изматете ги, ги камшикувајте заедно со кремот.
- Сол и ја зачипете мешавината по вкус.
- Ставете во водена бања и размачкајте со размачкана вода, варете додека масата не се згусне.
- Додајте многу кромид и спанаќ, добро мешајте и продолжете да готвите уште неколку минути.
Овој сос се сервира ладен за месо. Пред сервирање, може да биде шлаг и префрлен во тенџере.
Спанаќ сос со печурки
Состав:
- шампињони - 0, 3 кг;
- спанаќ - 0, 3 кг;
- крем - 150 ml;
- павлака - 150 ml;
- кромид - 150 g;
- путер - колку ќе замине;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исечете ги печурките во тенки чинии, пржете во путер додека не се меки.
- Излупете ја и исечете го кромидот додека не се меки.
- Грубо се исецка или раскинете спанаќот, покријте го со крем и чорба додека не биде меко.
- Додајте ги печурките и кромидот, павлаката, солта и зачините. Гаснете 5 минути.
- Сосечете го сосот со мешалка додека не измазнете и ставете го шпоретот. Донеси до вриење и отстранете го од топлина.
Сос од шпинат-печурка ќе биде одличен додаток на секаков вид месо. Месото може да се готви веќе во него. Исто така, не е забрането да служи таков сос на јадења од месо посебно - добро и ладно.
сос од спанаќ со домати
Состав:
- спанаќ - 0, 4 кг;
- домати - 0, 4 кг;
- кромид - 150 g;
- крем - 150 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ситно исечете го излупениот кромид, раскирајте го спанаќот со рацете.
- Парбол и кора од доматите. Целулоза се сече на коцки.
- Промешајте ги доматите со кромид и спанаќ, ставете го тенџере и покријте со крем.
- Истурете додека сите состојки не се меки.
- Поминете го сосот со мешалка, сол и бибер.
- Донесете повторно на вриење.
Тоа е подобро да се користи таков сос жешко, иако ладно, исто така, ќе биде вкусна и погодна за месо.
Спанаќниот сос е корисен и невообичаен додаток на месото. Со тоа, секое јадење ќе стане повеќе тендер и префинет.
