Компири: придобивките и штетата на телото

Тубуларната ноќна снег, или компир, е културата на семејството Solanaceae. Татковината на фабриката е Јужна Америка: нејзините диви видови се уште се наоѓаат на копното. Првите културни форми на туберофазната ноќна склоност беа развиени околу 8 илјади години на територијата на современата Боливија. Локалните жители не само што консумираат компири за храна, туку и обожаваат оваа фабрика како божество.

Набљудувачката ноќна сенка дојде во Европа во средината на 16 век. Кројачите на растението беа донесени од Перу во Шпанија од страна на географ, историчар и хуманист Педро Сиеса де Леон. Културата стана широко распространета во повеќето европски земји. Во исто време, Европејците почнаа да консумираат компири за храна само во последната четвртина од еден век: пред тоа, се одгледува како украсно растение.

На тубериферната роба дојде во Русија само до крајот на 17 век. Петар I, кој беше во посета на Холандија, нареди да испрати дома торба на клубени од оваа култура да бидат испратени во провинции. Сепак, до почетокот на XIX век, компирот не бил широко распространет на руската територија. Селаните одбиле да го прифатат ова растение поради честото труење со отровни бобинки ("проклето јаболка").

Во средината на XIX век беа преземени мерки на државно ниво со цел популаризација на компирот и зголемување на површината што ја посеа оваа култура. "Револуцијата на компир" брзо ги роди плодовите: до почетокот на 20 век, руските селани почнаа да нарекуваат компир клубени "втор леб". Во селските семејства, компирите се конзумирале во варена, печена форма, додавани се на супи и пита од пити, врз основа на тоа се создава еден вид скроб. Денес, туберкулозната ноќница се одгледува во повеќето земји во светот лоцирани во умерени зони. Најголеми производители на компири се Кина, Индија, Русија, Украина и САД. Лидерот во одгледувањето на компир клубени по глава на жител е Белорусија.

Ботанички опис на компири

Tuberiferous nightshade е тревести растенија со мазна, ребрести стебленца, достигнувајќи висина од 100 см. Темнозелени, чудно-перични, наизменично иссечени лисја на културата седат на месести сочни сечи. Розеви, бели или виолетови цветови на компир се собираат во штит на врвот на стеблото. Плодот на растението е отровен темно зелен Бери со многу семиња, оддалечен личи на домат по изглед.

Од дел од стеблото, потопен во почвата, неколку подземни стрели 15-50 см замине. Од затегнатоста на нивните врвови со текот на времето, се формираат јастиви или овални клубени со кора од жолта, бела, пурпурна, црвена или розова боја. Зрее компир од август до септември.

Хранлива вредност на компири и витамини во неговиот состав

Хранлива вредност на компир (100 g):

• 1, 938 g протеини;
• 0, 388 g масти;
• 16, 271 g јаглени хидрати;
• 1, 376 g диететски влакна;
• 78, 113 g вода;
• 0, 191 g на органски киселини;
• 1, 092 гр пепел;
• 1, 293 g шеќери;
• 0, 073 g омега-6 масни киселини;
• 14, 787 g скроб, декстрини.

Витамини на 100 гр компир:

• A, еквивалент на ретинол - 2, 984 mcg;
• B6, пиридоксин - 0, 288 mg;
• E, токоферол еквивалент - 0, 094 mg;
• Б1, тиамин - 0, 116 мг;
• Б9, фолати - 7, 612 мкг;
• Н, биотин - 0, 098 мкг;
• Б2, рибофлавин - 0, 068 мг;
• C, аскорбинска киселина - 19, 804 mg;
• ПП, никотинска киселина - 1, 748 mg;
• Б5, пантотенска киселина - 0, 291 мг.

Калории од компири

100 g суровини компири содржат 76, 418 kcal. Просечната тежина на клубенот од компир е 130 g. Така, содржината на калории од 1 компир е 99,343 kcal.

Енергетската вредност на јадењата подготвени од компир клубени е (kcal на 100 g):

• компир варен без кора - 71, 509;
• варен компир "во униформа" - 74, 221;
• пржени компири - 156, 903;
• печени клубени - 98, 718;
• длабоко пржени компири - 263, 197;
• пире од компири - 107, 521;
• компир палачинки (денки) - 267, 812;
• кнедли кнедли - 101, 583.

Калорична вредност од 100 g чипс од компири - 552, 683 kcal. 100 г компир скроб содржи 358, 021 kcal.

Корисни елементи во клубени од компир

Макроелементи во компири (100 g):

• калиум - 567, 219 мг;
• натриум - 4, 893 мг;
• фосфор - 57.042 mg;
• калциум - 9, 804 мг;
• сулфур - 31, 607 мг;
• хлор - 57, 044 мг;
• магнезиум - 22, 782 мг.

Елементи во трагови во компири (100 g):

• јод - 4, 799 мкг;
• цинк - 0, 358 мг;
• бакар - 139, 001 μg;
• алуминиум - 859, 011 μg;
• кобалт - 4, 788 мкг;
• молибден - 7.616 μg;
• бор - 114, 806 мкг;
• никел - 4, 782 мкг;
• флуор - 29, 018 мкг;
• литиум - 76, 512 мкг;
• рубидиум - 499, 681 μg;
• ванадиум - 148, 507 μg;
• селен - 0, 292 mkg;
• манган - 0, 168 мг;
• хром - 9,893 μg;
• железо - 0, 847 мг.

Корисни својства на компири

• Во компирите, печени или варени во нивните кожи, речиси сите витамини и корисни елементи се зачувани. Нејзината редовна потрошувачка ви овозможува да ги надополнувате резервите на хранливи материи во телото, за да го спречите развојот на бери-бери.
• Клубени кртули се достапен извор на витамини од групата Б. Затоа, садовите направени од нив се препорачуваат за луѓе на кои им е дијагностициран метаболички неуспеси или болести на нервниот систем.
• Во народната медицина, суровиот компир се третира со хемороиди. Луѓето кои страдаат од оваа болест се препорачува да пијат половина чаша сок од компир секое утро, и да ги ставаат ректалните свеќи од ноќните клубени од ова растение.
• Топли компреси на компири со печени компири се ефикасен лек за продолжено кашлање.
• Од садници од компири, се подготвува инфузија, која ја подобрува визуелната острина и го штити визуелниот апарат од дејството на негативните надворешни фактори. Растителни суровини се мијат, се стави во тегла и истури вотка 1:20. Мешавината инсистира на 17 дена во мракот, а потоа земајте 3 лажици. дневно.
• Докажано е дека редовната потрошувачка на компири помага во минимизирање на ризикот од развој на Алцхајмерова болест во старост, ја подобрува способноста да се запамти информациите.
• Сувиот компир е ефикасен против хематоми. Избегнувајте ја трупот на ренде, ставете чорба со маснотии и нанесете компресирач на погодената област.
• Компир содржи супстанции кои го забрзуваат елиминацијата на вишокот холестерол од крвта, спречуваат формирање на депозити на холестерол на ѕидовите на крвните садови. Редовното вклучување во исхраната на варени клубени од компири го намалува ризикот од атеросклероза и други срцеви нарушувања.
• Грул од рендан суров компир има смирувачки и регенерирачки својства. Лосиони направени врз основа на него се користат за лекување на површни изгореници, габични и дерматолошки заболувања и еризипели.
• Компирите се богати со калиум, кој го поддржува нормалниот крвен притисок. Луѓето кои страдаат од хипотензија или хипертензија, треба да јадете најмалку 3 клубени од оваа фабрика дневно во варена или печена форма.
• Во алтернативната медицина, суровини компири се користат за лекување на пченка. Дел од кртулата со дебелина од 5-7 мм се закачува на погодената површина за 8-9 часа.
• Свежо исцеден сок од компири има анти-воспалителни и обвивачки својства. Алатот се зема орално за болести на дигестивниот тракт: гастричен улкус, гастритис, итн.
• Суровини компири може да се користат за борба против отекувањето на очните капаци. Отстранете ги 2 тенки парчиња од излупен кртулата и нанесете ги на затворени очи 15-20 минути.
• Варени компири се корисни за луѓе кои страдаат од болести кои произлегуваат од зголемување на киселоста на желудечниот сок.
• Грул направен од рендан суров компир е ефикасен лек за металоиди. Ако се појави непријатност, доволно е да се земат 2-3 суп.л-патки. л значи.
• Печен компир се користи за лекување на врие. Кртулата се лади малку, се сече на два и се нанесува на болната површина со парче. Постапката се повторува на секои 1, 5 часа.
• Сок од нови компири има лаксативни својства. Со цел да се ослободи од запек, доволно е да пиете 3 голтки од оваа дрога секој час.
• Народни исцелители препорачуваат употреба на компири во третманот на болести на горниот респираторен тракт. За да се постигне терапевтски ефект, потребно е да се вари неколку нетретирани клубени и да се вдише топла пареа над нив 15 минути.
• Сок исцеден од суровини компири може да се користи за борба против главоболки. Со цел да се ослободи непријатноста, доволно е да се напие 1/3 чаши од овој производ на секои половина час.
• Козметички маски за лицето се подготвуваат од млади компири, се мелат во каша на ренде. За да ја навлажнете кожата, направете ја кадифена и еластична, доволно е да го нанесете производот врз него 15 минути и потоа да го измиете со топла вода. Ефективноста на маската може да се подобри со додавање на претечен жолчка од јајце и мед.
• Рендан компир со додавање на топло млеко се користи за да се направат локални бањи кои ја подмладуваат кожата на нивните раце. Постапката треба да трае најмалку 10 минути и треба да се повторува два пати неделно.

Контраиндикации и штети за компири

• Компир е висококалоричен производ со висока содржина на скроб. Лицата кои страдаат од дебелина треба да ја минимизираат потрошувачката на јадења подготвени врз основа на тоа.
• За време на долготрајното складирање во светлината, кората на клубени од компир добива зеленкаста нијанса, а отровно соединение се формира во нивната пулпа - соланин. Поради оваа причина, строго е забрането да се готви зелени компири. Неуспехот да се следи оваа препорака може да резултира со развој на вртоглавица, дијареа, нервни нарушувања, абдоминална болка, грчеви и отежнато дишење.
• Нутриционистите препорачуваат луѓето со дијабетес да бидат претпазливи за јадење компири. Јадењата подготвени од клубени од ова растение имаат зголемен гликемиски индекс и придонесуваат за нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта на пациентот.
• Компирите се еден од оние производи кои можат да предизвикаат развој на алергиски реакции. Луѓето со алергии треба да бидат претпазливи кога се вклучени во исхраната на неговите клубени.