Boberry Jam

Боровинки се собираат во иднина. Работата е дека не растат на креветите, треба да се собираат во шумата. Но, ако сеуште успеавте да ја земате оваа Бери многу, не само да уживате во свежи, туку и да направите од него подготовките за зимата, има смисла да се готви џем од боровинки. Излегува дека е нежна и вкусна, покрај многу корисна. Впрочем, боровинките не само што го зајакнуваат имунолошкиот систем, туку исто така имаат позитивен ефект врз метаболизмот, кардиоваскуларниот систем, антиоксидантниот и антиинфламаторниот ефект, ја намалува температурата на телото за време на болеста.

Карактеристики за готвење

Готвење џем од боровинки има свои карактеристики.

• Не би требало да избирате зрели плодови за готвење. Впрочем, боровинки се веќе доста меки и кревки, и ако се расфрлаат, тие брзо ќе се претворат во безоблична маса во првите минути од готвењето.
• Потребно е темелно да се мие боровинки, но внимателно за да не се оштетат бобинки. Пред миење подобро е да се расчисти, со цел да се отстранат лисјата, пиреа бобинки, да се почитуваат шумски отпадоци. После тоа, зелениот бери треба да се става во сито и да се потопува неколку пати во чиста вода. Исто така е можно да се измие со проточна вода, но ризикот од оштетување на боровинки со струја на вода е доста голем.
• За да може добро да се зачува џемот од боровинки, потребно е темелно да се исушат бобинки пред да се подготви деликатес. Банките под него, исто така, треба да се стерилизираат, и по чекаат да се исушат. Ако го ставите џемот во влажни тегли, брзо ќе стане мувлосен.
• Емајл слив е најсоодветен за правење џем. Емајлот не реагира со сок од бери, не го прави заготовката токсична и не му дава метален вкус. Обликот на карлицата помага брзо да се загрее целата Бери, со што се скратува времето за готвење и, следствено, корисноста на боровинката е зачувана. Покрај тоа, голема површина на карлицата овозможува да се намали интензитетот на притисокот на горните плодови на долните, поради што тие ја задржуваат својата форма подобро.
• Можно е да се намали времето за термички третман и да се намали притисокот на горните слоеви на бобинките на долните, ако се прават џем во мали порции, од еден килограм бобинки (ова е околу 6 чаши).

Повеќе вкусни и поздрави џем од боровинки ќе се добијат ако го комбинирате со други бобинки. Најчесто боровинки, кои едноставно го заменуваат дел од боровинките наведени во рецептот. За вкус и арома, цимет, каранфилче и некои други зачини, исто така, може да се додаде на џем од боровинки.

Едноставна рецепт за Boberry Jam

Составот (1, 5-1, 75 литри):

• боровинки - 1 кг;
• шеќер - 0, 8 кг;
• вода - 0, 2 литри.

Метод на подготовка:

• Изберете боровинки погодни за правење џем: зрели, цврсти, непроменети. Исчистете го од остатоци, нежно исплакнете, нека се исцеди и ставете во сад за варење на џем.
• Во тенџере, загрејте ја водата и, истурете го шеќерот на парчиња, варете дебел сируп.
• Наполнете го боровинчето во карлицата со сируп што врие и оставете да впие најмалку една четвртина од час (можеби половина час).
• Додека боровинките се впиваат, стерилизирајте ги теглите и варете ги капаците соодветни за нив.
• Ставете ја оваа боровинка на шпоретот, на ниска топлина доведете до вриење и потоа вријте, внимателно, но често мешајќи ја и отстранувајќи ја пената 20 минути.
• Истурете го топениот џем над подготвените тегли и цврсто затворете ги. Завртете ги плочите наопаку, покријте ги со ќебе и оставете да се излади под неа за дополнителна заштита.
• Отстранете ги тегли од боровинки на полиците на чајната кујна.

Подготовка на џем според овој едноставен рецепт зема од водителка не повеќе од еден и пол часа во вкупно. За џем многу малку.

џем од боровинки со пет минути

Составот (1, 5-1, 75 литри):

• боровинки - 1 кг;
• шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

• Итерација, миење на Бери, суво, истурете го на крпа.
• Ставете ја Бери во чашата, додадете шеќер и ставете го на ладно место за ноќ. Во ова време, Бери ќе даде многу сок и се потопува во сируп, ги натопува.
• Ставете го Бери на оган. По вриење на џем, се вари 5 минути. По одредено време, извадете ја карлицата и џем од топлина.
• Се шири џемот во престерилизирани тегли, цврсто затворајте со капакот, оставете да се излади.
• Отстранете ги оладените банки до местото на трајно складирање. Подобро е ако е доволно ладно (до 20 степени).

Поради фактот дека боровинки имаат време да се впие во сируп, потребно е само пет минути за готвење. Ова ви овозможува да ги зачувате максималните корисни својства на боровинки.

Густа боровинка џем

Состав (1 л):

• боровинки - 0,5 кг;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• шеќер - 0, 8 кг;
• желатин - 25 г.

Метод на подготовка:

• Подготвени боровинки (можете да ги користите обете и замрзнати) ставете ги во слив и покријте со вода, така што целосно ги покрива бобинки.
• Се става на тивок оган и се вари 10 минути по врелата вода.
• Истурете чаша супа и изладете ја на 60-80 степени.
• Бришење на Бери низ сито, вратете го на карлицата за варење на џем.
• Ставете го боровинското пире во шеќер, доведете до вриење и варете 5 минути.
• Растворете го желатин во супа и затегнете го преку сито. Истурете во чинијата со Бери Пире, се промешува.
• Намалете го лимонот на половина или на 4 дела, исцедете го сокот од него. Додајте сок од лимон до боровинки.
• Готве боровинката уште неколку минути и отстрани од топлината.
• Рашири џем над мали подготвени тегли.
• По ставање тегли во голем тенджер со вода стерилизирајте 5 минути ако нивниот волумен не надминува една четвртина од литар, 10 минути ако се половина литар или 15-20 минути ако одлучивте да го ставите целиот џем во една тегла.
• Отстранете ги теглите, покријте ги со чисти капаци и чекајте да се излади џемот.
• Завртете ги капачињата така што контејнерите се запечатени и чисти за зимата. Подобро е да се задржи џемот на ладно место, иако практиката покажува дека не се влошува дури и на собна температура.

Дебелиот џем подготвен според овој рецепт може да се користи наместо џем или капут за правење сендвичи и разни десерти.

џем од боровинки со мед

Состав (1 л):

• боровинки - 1 кг;
• мед - 0, 2 l;
• рум - 40 ml.

Метод на подготовка:

• Ставете подготвени боровинки на средна топлина и топли додека не се пукаат бобинки и не е дозволено сок.
• Се топи медот, истурете го во сад од боровинки и се меша темелно.
• Донесете го џемот во вриење и гответе 5 минути.
• Истурете во рум, измешајте, вријте половина минута и извадете ја садот од џем од топлина.
• Ширење на лековитата деликатес преку чисти лименки, затворете ги со метални или најлонски капаци. По ладењето, преминете во фрижидер, каде што џемот треба да се чува така што да не се влоши.

Овој рецепт прави миризлив и многу корисен џем, кој може да се јаде во лажица за превенција или лекување на настинки, зајакнување на имунолошкиот систем.

Рецептите од боровинки се едноставни, готвење не зазема премногу време, во меѓувреме тоа е многу вкусен, миризлив и што е најважно, здрав десерт.