Инстант солени домати

Солени домати - една од најпознатите омилени закуски од нашите сонародници. Тоа добро оди со компири варени на каков било начин, тестенини, ориз и други јадења. Лесно солени домати се подеднакво добри за месо и риба. Тие јадат вотка. Лесно солени брзо домати ќе помогнат да се прошири семејното мени и соодветно да се сретнат со неочекувани гости. Сепак, нивната подготовка треба однапред да се загрижени: овие зеленчуци се солени подолго од многу други, па дури и да се солени домати треба да чекате неколку часа или дури денови додека не го добијат посакуваниот вкус. Но, дури и неискусна водителка може да се готви таква закуска.

Карактеристики за готвење

Дури и почетник готвач може да направи лесно солени домати. Познавањето на неколку моменти ќе му помогне да се справи со задачата на најдобар можен начин.

• Сол на брз начин, не сите домати можат да бидат цели. Можно е да се солеат само мали плодови со целина. Тоа може да биде домати од вакви сорти, како што се Дами прстите, Крем, Адамово јаболко, како и цреша домати од која било сорта. Пред солење, доволно е да ги пробие на неколку места околу стеблото со дрвена чепкалка за заби. Ако одлучите да готвите закуска со големи овошја, тие ќе треба да се сечат на неколку парчиња. Домати средна големина доволно инцизен.
• Полнети домашно солени домати се вкусни. За полнење користете лук, зеленчук, зелка, бугарска пиперка.
• За да се забрза солењето на доматите, некои додаваат оцет или сок од лимон во саламура. Ова им дава на доматите пикантни белешки, но тие веќе не се солени, туку киселе. Ако сакате да готвите солени домати, состојките споменати погоре ќе мора да бидат напуштени.
• Ако солењето не се користи со обична вода, туку со минерални (со гас), мезењето ќе биде подготвено за употреба многу порано.
• Можете да ги однесете доматите на брз начин во топла или ладна саламура. Ако солината се користи ладна, резултатот мора да почека подолго.
• Можете да ги соберете доматите во тенџере, тегла, контејнер или кеса. Широк капацитет е поудобен од тесните. Алуминиумските садови за солење на зеленчук не се погодни, бидејќи им дава непријатен вкус и може да ги направат малку од корист за телото: кога е во контакт со киселини, алуминиум формира штетни материи.

Чувајте лесно солени домати во фрижидер. Тие нема да се расипат за две недели. Ако го покриете дното со сенф, рокот на траење на лесно солени домати често може да се прошири, но тие навистина не им треба: ова мезе обично се јаде во првите неколку дена.

Едноставен рецепт за солени домати во пакет

Состав:

• домати - 1 кг;
• лук - 4 чешниња;
• свежиот копра - 50 g;
• шеќер - 5 g;
• сол - 20 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ги доматите, исушете ги со салфетка. Ако плодовите се мали, со чепкалка за заби ги прободуваат на 2-3 места во близина на местото на спојување на стеблото. Ако се занимавате со домати со средна големина, направете големи пресеци во облик на спротивната страна на стеблото. Голем овошје се сече на 4-6 парчиња. Важно е доматите или нивните парчиња да се со иста големина.
• Измијте, исечете ја водата од копрата. Дополнително, можете да додадете магдонос, босилек, целер.
• Истурете сол и шеќер во густа пластична кеса, додадете копра и лук исечени во чинии.
• Ставете ги подготвените домати во торбата за зачини. Вметнете го цврсто, неколкупати го промешајте, ставете го во друга вреќа за да не истекува сок од домати. Ставете сад под торбата.
• Домати треба да се солени 1-2 дена на собна температура. Времето зависи од големината на овошјето. После тоа, доматите мора да се отстранат од пакувањето, ставени во контејнер или тегла, ставени во фрижидер.

Оваа варијанта на готвење солени домати се смета за една од најбрзите. Домати на неа се сочни, нежни, мирисна и сакам да ги јадам.

Солени домати со лук и билки

Состав:

• домати - 1 кг;
• лук, целер - по потреба;
• вода - 1, 5 л;
• сол - 80 g;
• шеќер - 40 g;
• рибизла лисја - 2 парчиња;
• вишни лисја - 2 парчиња;
• ловоров лисја - 2 парчиња;
• црн и allspice грашок, каранфилче - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ги доматите, исушете ги со кујнски крпи. Исечете го стеблото, во исто време правете конусни жлебови во доматите. Доколку доматите се мали и издолжени, тогаш тие не треба да го пресекуваат месото - таквите плодови се подобро да се пресечат попречно на страната спротивна на стеблото.
• Намалете ги каранфилите со лук на 2-4 парчиња. Зеленчук зелен отсечени грубо со нож.
• Ставете зеленчук и лук во жлебовите во доматите.
• Ставете ги доматите цврсто во контејнер или сад. Може да се постави во неколку слоеви.
• Водена вода, растворајте сол и шеќер во неа, додајте зачини. Се вари 2-3 минути.
• Наполнете ги доматите со жешка марината.
• Оставете на собна температура додека саламата не се олади, а потоа ставете ја закуската во фрижидерот.

Солени домати ќе бидат подготвени за еден ден; ако додадете една лажица оцет во марината, дури и по 12 часа. Домати може да се чуваат директно во саламура, но по една недела од солени, тие се претвораат во солена вода.

Солени домати во минерална вода

Состав:

• цреша домати или мали домати - 0, 7 кг;
• минерална вода - 1-1, 5 l;
• сол - 20 g;
• шеќер - 10 g;
• лута пиперка - 1 см;
• лук - 3-4 чешниња;
• копра - 1 чадор.

Метод на подготовка:

• Ставете лукчиња, парче пиперка и чадор копра на дното на чиста тегла.
• Измијте ги доматите, прободете ги на неколку места.
• Пополнете тегла со домати.
• Ставете шеќер и сол.
• Наполнете со минерална вода.
• Затворете ја садот со капак, неколкупати се тресат.
• Ставете ја тегли домати во фрижидерот.

По 2 дена можете да земете примерок. Ако додадете во тегла 20-30 мл сок од лимон и да ја зголемите количината на сол за 1, 5 пати, мезете ќе бидат подготвени за употреба по 24 часа.

Инстант солени домати - солени и во исто време тендер закуска што е подеднакво добро прилагодени за риба и јадења од месо. Послужете го посебно.