Како да пржете ракчиња во садот

Пржени ракчиња се меѓу најпопуларните јадења од морска храна. Се сервираат одделно, се користат за производство на салати, тестенини и други јадења. Тие изгледаат апетитивно и можат да се користат за украсување на различни видови јадења од морски плодови. Во многу кафулиња и ресторани, пржени ракчиња или садови од нив ги заземаат првите линии на менито. Ако знаете како да фрлите ракчиња во тава, можете да уживате во овој деликатес дома и да ги третирате со гостите дома. Со познавање на некои од суптилностите со подготовка на вакви јадења, дури и неискусните готвачи успешно се справат.

Карактеристики за готвење

Кога готвите дома морска храна, треба да знаете неколку моменти, инаку резултатот може да не ги исполни очекувањата. Ракчиња ова правило се применува на прво место, бидејќи тие се лесно да се расипе.

• Главната задача на водителка е да се изберат висококвалитетни ракчиња, бидејќи се покажаа како највкусни и здрави. На продажба можете да најдете свежи, свежо замрзнати и варени замрзнати морски плодови. Ако тие се оштетени, темните дамки можат да се најдат на нивните школки, како ракови најдобро се оставаат во продавницата. При изборот на производ со сладолед, треба да обрнете внимание на количината на мраз - замрзнување треба да биде тенка и рамномерна. Парчиња мраз или снег во торба се знаци дека производот е одмрзнат. Големината на ракчиња и нивниот рок на траење може да се процени со натписите на пакетот. Делумниот број, кој често може да се види на пакетот со ракчиња, покажува колку мекотели има по килограм - колку е помал бројот, толку е поголем ракувањето.
• Можете да испрскате шкампи и во школка и без неа. Во лушпа, тие се повеќе сочни и нежни. Обично, во лушпа од раковичи, мекотелите се готват ако сакаат, служат како главно јадење. Ако ракчиња се користат за салата или друго јадење, полесно е да се готват лупење. Тигарот и кралските ракчиња речиси секогаш се исушат во нивните школки, по потреба потоа исчистете ги.
• Пред пржење во садот, ракувањето не може да се одмрзне. Тие се шират на топла тава и се пржат без капаче над средната топлина се додека течноста која се создава за време на загревањето испарува од тавата. После тоа, маслото, зачините, другите состојки се додаваат на садот, а морската храна е доведена до подготвеност. Ако одлучите да одмрзнете ракчиња пред да готвите, најдобро им се служи за одмрзнување на собна температура или под струја на ладна вода. Забрзување на процесот со користење на микробранова не може.
• Пред да ја ставите ракчиња во тавата, мора да се загреат.
• Времето на пржење на ракчиња зависи од нивната големина и почетната состојба. Свежи и свежо замрзнати мали шкампи се подготвуваат 8 минути, големи - 10 минути, кралски и тигар - 12 минути. Варени и замрзнати шкампи се подготвуваат за 2-3 минути побрзо. Во лушпа или не, тоа не е важно. Подготвеноста на ракчиња може да се процени според нивната боја и форма. Готовите шкампи ја губат својата транспарентност и преклопуваат.
• Ако пржени ракчиња на путер или на мешавина со маслиново масло, тие ќе бидат понежни и префинети.

Вкусот на пржени ракчиња во голема мера зависи од тоа што се користеле зачини, зачини и други состојки во нивната подготовка, така што има многу рецепти за ова јадење.

Пржени ракчиња со сок од лимон и лук

Состав:

• замрзнати ракчиња во нивните школки - 0,5 кг;
• сол - 20 g;
• лук - 2-3 чешниња;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Стиснете сок од лимон.
• Поминете ги чешничките од лук преку печатот.
• Загрејте ја тавата. Ставете ја ракната на неа без одмрзнување. Загрејте ги со средна топлина, без покривање на тавата со капак, се додека течноста која е евоптирана од шкампи испарува од тавата.
• Додај путер. Спречи ја ракната од двете страни, давајќи им на секоја страна 2-4 минути во зависност од големината на черупкарите.
• Сол, истурете сок од лимон, оставете го на садот уште 1-2 минути.
• Стави во сад, додадете сецкан лук, се меша.

Кога се сервира, можете да го декорирате садот со шишиња од свежи билки, лимонски парчиња или вар.

Ракчиња пржени со бибер и лук

Состав:

• ракчиња во школка (по можност големи) - 0,5 кг;
• лук - 2 чешниња;
• чили пипер (капиларна) - 10 g;
• вар или лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• сос од соја - по вкус;
• путер - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Одмрзнување ракчиња, кора.
• Исечете го лукот во мали чинии, пиперки прстени. Отстранете ги семето од пиперките.
• Распрснете путер во тава, ставете лук и бибер во неа. Се вари на средна топлина се додека лукот не стане темн.
• Отстранете ги пиперките и лукот од тавата, ставете ги ракните на неа.
• Фрај ги 4-5 минути на секоја страна, покривајќи го тавата со капак.
• Ставете ги пржените ракчиња во садот, посипете ги со сок од лимон. Одделно служи со сос од соја.

Ова мезе има вкусен вкус, ќе им се допадне на љубителите на зачинети јадења. Слично на тоа, можете да готвите ракчиња со ѓумбир - се сече на чинии, кои се заменуваат со чилеански пиперки. Ако наместо путер користите маслиново масло, нема да има големи проблеми.

Ракчиња пржени во соја сос

Состав:

• варени-замрзнати шкампи (излупени) - 0,5 кг;
• лук - 3 чешниња;
• маслиново масло - 50 ml;
• путер - 50 g;
• сос од соја - 60-80 ml;
• кромид - 100 г.

Метод на подготовка:

• Одмрзнување на ракчиња. Додај во нив лукот помина низ преса, покријте со сос од соја. Можете да бибер. Остави да маринираат 20 минути.
• Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени. Фрај до златно кафеава во мала количина на растително масло, извадете од тавата.
• Во чиста сад, стопете го путерот, додадете го преостанатото маслиново масло.
• Завиткани ракчиња од сосот, ставете ги во тава.
• Скршете ги 3-5 минути со мешање. Времето за готвење зависи од големината на черупкалите на мекотелите.
• Стави ракчиња во садот. Поставете го лактот на врвот.

соја сос дава морска храна уникатен вкус. Покрај тоа, садот може да се служи со парчиња вар, sprigs од магдонос или копра.

Ракчиња пржени во тесто

Состав:

• царски пралиња (варено замрзнати) - 0,5 кг;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• сос од соја - 60 ml;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• брашно - 50 g;
• сол, црн пипер - по вкус;
• растително масло - 100-150 мл.

Метод на подготовка:

• Ракчиња, одмрзнати, извадете од школка, извадете го цревата (темни ленти што трчаат по телата на черупкари на мекотели). Свиткајте ја ракната во сад.
• Комбинирајте го сос од соја со сок од лимон, исцеден од половина од овошјето. Истурете резултат маринада ракчиња. Ставете ги во фрижидер за половина час.
• Распни јајца во чиста чинија. Додајте малку сол и бибер. Победи со размахване или вилушка. Додадете брашно. Промешајте за да избегнете грутки.
• Топлинско масло во тава. Тоа треба да биде многу.
• Ракчиња, извади од маринадата, се натопи во тестото и се шири на садот во еден слој. Фрај за 2 минути на секоја страна - поради фактот што ракчиња се киселе, брзо се готват.
• Ставете ги готовите ракчиња на чинија покриена со салфетка, така што ќе го апсорбира вишокот масло.
• Исто така испржете го остатокот од морската храна.

Едрилиците пржени во тесто - извонредно лекување што не се срами да се стави на празничната маса. На ваков начин готвење школки е погодно да се јаде, и тие изгледаат апетитот. Покрај тоа, садот со ракчиња може да биде украсен со половини од цреша домати, босилек sprigs, и агруми.

Фрај ракчиња во тава може да биде во лушпа или излупени. Од сос и зачини ќе зависи од вкусот на готовиот сад. Дури и неискусен готвач ќе се справи со задачата ако ги знае основните принципи на готвење на ова јадење.