Малина во сопствениот сок за зима

Малина има многу корисни својства, што се должи на неговиот уникатен состав. Таа содржи ацетилсалицилна киселина, богата е со витамини, вклучувајќи витамин Ц и други вредни елементи. Не сите од нив се способни да издржат термички третман. Особено аскорбинска киселина паѓа под влијание на високи температури. Сакајќи да ги зачувате сите бенефиции од бобинки, да ја зачувате зимата, домаќинки бараат рецепти кои ви дозволуваат да го затворите деликатесот од малина, без да ја подложувате на долгорочно вриење. Обично, овие рецепти бараат употреба на големи количества шеќер, што не ја зголемува користа од десертот. Исклучок е малинот во сопствениот сок, кој дури и неискусна водителка може да се подготви за зимата.

Карактеристики за готвење

Малини во сопствениот сок - уникатна деликатес. Поради фактот дека се подготвува без готвење, бобинки ги задржуваат не само корисни својства, туку и нивната единствена боја, вкус, арома. Можеби изгледа чудно што не сите домаќини подготвуваат таков деликатес за зимата. Многумина ја спречуваат очигледната тежина на правење десерт. Всушност, дури и неискусниот готвач ќе може да ги затвори малините во сопствениот сок за зимата, ако ги знаат технологиските карактеристики.

• Собери малини, кои планирате да ги зачувате во сопствениот сок, тоа е непожелно во дождливото време. Во тоа време, Бери е водена и невкусна.
• Малините се сакани од сите видови грешки, од кои некои, исто така, имаат непријатен мирис. Многу е тешко да ги отстраните рачно, дури и ако ја проверите секоја Бери одделно. За да се ослободи од бери на инсекти, тоа може да се впие во солена вода. На еден литар вода земете лажица сол. Бери треба да се чува во саламура најмалку 20 минути. Во ова време, бубачките плови до површината и лесно ќе можат да се отстранат.
• Потребно е внимателно да се мие малината за да не се кријат бобинки - нивниот сок ќе биде потребен за зачувување, а не треба да се дозволи дел од него да истекува кога се подготвува овошјето за подготовка на десерт. Искусните домаќинки советуваат да ја соберат Бери во сито и неколку пати да го натопи во чиста, студена вода.
• По миење на малини, препорачливо е да се исуши. За да го направите ова, се расфрла на крпа што ја апсорбира влагата.
• За готвење малини во сопствениот сок, во било која фаза не е можно да се користи алуминиумска садови. Овој материјал, реагирајќи со органски киселини, формира штетни материи.
• Без разлика на кој рецепт го користите за правење малини во сопствениот сок, мора да ги миете тегли со сода и да ги стерилизирате со какви било средства. Обвивки исто така се стерилизираат. За ова обично се варат. Затворете ги малините во сопствениот сок со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост.

Условите за складирање на малини во сопствениот сок зависат од рецептот според кој е подготвен. Ако рецептот не вклучува употреба на шеќер, можете да ја чувате преформата само во фрижидер. Малините, сочувани во сопствениот сок со шеќер, може да се чуваат во било која ладна соба.

Малини во сопствениот сок без шеќер

Состав (1 л):

• малини - 1, 3-1, 5 кг.

Метод на подготовка:

• Сортирајте ги малините, отстранете ги стебленца, натопете 30 минути во солена вода, нежно исплакнете и исушете.
• Стерилизирајте тегла со соодветен волумен или неколку тегли. Важно е тие да бидат со иста големина и да не надминуваат 1 литар.
• Вретете ги капаците со кои планирате да ги затворите празнините.
• Пополнете тегла со бобинки, оставајќи околу 1, 5-2 см до работ.
• Ставете ги преостанатите Бери во сито, и потопете го во вода што врие 2 минути.
• Свиткајте ја газата во неколку слоеви. Во центарот, пренесете ја Бери од сито.
• Стиснете го сокот од бобинки, пополнете ги со малини во тегли. Нивото на сок треба да биде околу 1 см под работ на конзервата, во спротивно ќе се истури во тенџере за време на стерилизацијата.
• Ставете пешкир на дното на голем тенџере, ставете ги тегли малини на неа, покријте ги со подготвени капаци.
• Ставете ја студената вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе достигне до рамото на лименките.
• Ставете го садот на бавен оган. Откако ќе почне да врие вода во тенџере, забележете го времето. Полулитарски тегли стерилизираат 20 минути, литар - 35 минути. Ако банките се помалку од 0, 5 l, доволно е да се стерилизираат 15 минути.
• Земете тегли од малини надвор од садот, превртете ги.
• Ставете ги теглите наопаку, покријте ги со ќебе. Оставете да се излади во оваа форма за дополнително зачувување.

Олавените садови за складирање мора да се стават во фрижидер, инаку малина брзо ќе се влоши.

Малини во сопствениот сок со шеќер

Состав (1 л):

• малина - 1 кг;
• Шеќер - 0, 2-0, 25 кг.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги малините со сортирање, миење, отстранување на гранчиња.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Пополнете тегли со малини, посипете ги со шеќер на секои 1, 5-2 см. Во оваа фаза, сите малини во банките нема да влезат, а тоа не треба да предизвика немири.
• Стави крпа во тавата, ставете ја тегли на малини на неа. Истурете вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе ги достигне рамениците на лименките. Банките ги покриваат подготвените капаци.
• Ставете го садот на бавен оган. Кога ќе забележите дека бобинки во банката почнаа да се спојуваат, почнете да ги натопувате, отворете ги капаците.
• Неопходно е стерилизирање на бобинки додека шеќерот целосно не се раствори во сок од малина, но не помалку од 10 минути по додавањето на последниот дел од бобинки.
• Отстранете ги теглите од тавата, запечатете ја теглата. Остави да се олади наопаку под топло ќебе.

И покрај малата количина на шеќер што се користи, десертот може да се чува на ладно место за една година.

Малина во свој сок со шеќер и лимонска киселина

Состав (за 0, 75 l):

• малина - 0, 6 кг;
• шеќер - 0, 3 кг;
• лимонска киселина - 1 г.

Метод на подготовка:

• Посипете ја подготвената Бери со лимонска киселина, врвот со шеќер. Чистете ги 8-12 часа на ладно место. Во ова време, малина ќе го стави сокот во кој шеќерот се раствора речиси целосно.
• Стерилизирајте ги теглите, ставете ги малините во нив со дрвена лажица, пополнете ги бобинки со сок.
• Стерилизирајте тегли со бобинки за 20-30 минути во зависност од нивната големина. Тегла со капацитет од 75 литри треба 25 минути.
• Херметички затворете ги теглите со метални капаци, оставете да се излади во парна бања.

Недостаток на овој рецепт е употребата на прилично голема количина шеќер, предност е способноста за чување на десерт на собна температура.

Малини во сопствениот сок е извонреден десерт што дури и неискусна водителка може да се подготви за иднината. Оваа Бери не е само многу вкусна и мирисна, но исто така и здрава.