Корејски цвекло за зима

Репка лежи добро сурова, но не сите имаат подрум во кој е можно да се чува свеж зеленчук. За многу жители на градот, зачувувањето е единствениот прифатлив начин за собирање на даровите од градината. Цветот обично е затворен за зимата во составот на салатите. Еден од најпопуларните меѓу нив е корејската репка. Оваа вкусна закуска како многумина. Може да се користи како независно јадење или да се користи за подготовка на други јадења.

Карактеристики за готвење

Корејски рецепти за репка, кои можат да ја затворат снек за зима, се различни. Технологијата за правење на овие храни може да има значителни разлики. Но, постојат неколку точки кои остануваат релевантни, без оглед на избраниот рецепт. Знаејќи ги овие карактеристики, дури и неискусниот готвач ќе се справи со готвење цвекло на корејски за зимата.

• За подготовка на корејска репка во зима, зеленчукот од која било сорта и големина ќе го направи, но од сортата на салата од цвекло, закуската е посветла, вкусна и поздрава.
• Корејски салата за зима може да се направи од сурова, варена или печена репка. Изборот зависи од специфичниот рецепт.
• Преддетото ќе го добие вкусот на корејската салата само ако е вклучено во составот на лук, коријандер и пипер. Зачините може да се надополнат со каранфилче, морско оревче, куркума и други зачини. Соодносот и бројот на зачини може да се прилагоди според вашиот вкус, но ќе биде полесно да се купи готов производ и да се користи според препораките на пакетот или во одбраниот рецепт.
• Ако цвекло во корејски стил не се стерилизираат или варат, тоа може да се чува само во фрижидер или подрум, ако температурата во него не се зголемува над 12 степени. За складирање на собна температура или дури и во ладна просторија, закуската мора да се стерилизира или да се загрее пред да биде ставена во тегла.
• Банките за коренов репка, без оглед на условите за складирање, се мијат со сода и се стерилизираат. Капаците исто така се стерилизираат со вриење. Користете подобар метал, обезбедувајќи затегнатост. Под пластични покривки корејски репка може да се чува само во фрижидер, а потоа не повеќе од 3-4 месеци.

Условите и периодите на складирање на корејската репка зависат од специфичниот рецепт. Обично закуската не се расипува 6 месеци, понекогаш може да застане и подолго.

Класичниот корејски рецепт за цвеќиња за зима

Состав (1 л):

• цвекло - 1 кг;
• лук - 6 чешниња;
• масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
• сол - 10 g;
• шеќер - 20 g;
• земјата коријандер - 5 g;
• мешавина од млечни пиперки - 5 g;
• рафинирано растително масло - 60 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте ја цвекло, покријте со вода, доведете до вриење, варете 15-25 минути, во зависност од големината на корените.
• Изладете го зеленчукот, кора. Мелење рендано за готвење корејски салати. Во отсуство на таков уред, цвекло може да се пресече во тенки сламки, но за тоа е потребно повеќе време и напор.
• Посипете цвекло со сол и шеќер, зачини за земјата, истурете оцет, се меша.
• Оставете во марината 2 часа. Во ова време, цвекло става сок.
• Измијте ги, стерилизирајте тегли и капаци кои ги сочинуваат. Банките се охрабруваат да избираат мали, со иста големина, така што тие полесно се стерилизираат со закуска.
• Наполнете ги тегли со цвекло, натегнете ја со лажица, истурете ја марината.
• Ситно исечете го лукот.
• Загрејте го маслото, ставете го лукот во неа, пржете го 10 секунди.
• Ставете го врелото масло со лук над лименките, покријте ги со подготвени капаци.
• Поставете крпа на дното од тавата. Ставете ги банките на неа. Истурете вода во тавата, така што нејзиното ниво ќе ги достигне рамениците на лименките.
• Ставете ја тавата на шпоретот, доведете ја водата до вриење на слаба топлина.
• Стерилизирајте тегли 10-20 минути. Времето на стерилизација зависи од обемот на конзерви: 10 минути е доволно за половина литарски контејнер, 20 минути за контејнери од еден литар.
• Внимателно отстранете ги теглите од тавата, навивам. Превртувајќи ги теглите, покријте ги со топло ќебе и оставете да се излади во оваа форма за дополнително зачувување.

цвекло во корејски стил, подготвено за зима според горенаведениот рецепт, добро вреди дури и на собна температура.

корејски цвекло со кромид

Состав (1 л):

• цвекло - 1 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• Леќата за корејски моркови - 7-8 g;
• лук - 3-4 чешниња;
• сол - 20 g;
• шеќер - 40 g;
• растително масло (рафинирано) - 80 ml;
• Ташни оцет (9%) - 60 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте ја суровата цвекло, кора, исечете ја на посебна рерна.
• Слободен кромид од лушпата, се сече на тенки половини или квартови на прстени.
• Намалете го маслото во тенџере, ставете го кромидот во неа, исперете го.
• Додај ја цвекло. Скршете го со кромид 10 минути.
• Посипете со шеќер и сол, измешајте. Чувајте готвење уште 1-2 минути.
• Додај зачини, притиснете лук и оцет преку печат. Промешајте.
• Почекајте додека содржината на тавата повторно се вари, отстранете ја од топлината.
• Ширење на цвекло во стерилизирани тегли, плута цврсто. Свртете ги тегли, завиткајте, нека се изладат во парна бања.

Препорачливо е да се задржи закуска на ладно место, но тоа нема да се расипе долго време на собна температура.

Коренов репка со моркови во сок од домати

Составот (1, 5 l):

• цвекло - 0, 5 кг;
• моркови - 0, 5 кг;
• бугарска пиперка - 0, 25 кг;
• шеќер - 60 гр;
• масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
• сол - 15 g;
• лук - 8 чешниња;
• топла пиперки - 0, 5 ЕЕЗ.
• Леќата за корејски моркови - 7-8 g;
• Сок од домати - 0,4 л.

Метод на подготовка:

• Цвекло и моркови, излупени, исецкајте на специјален ренде.
• Слатка пиперка, ослободена од семето, сече на ленти.
• Исечете го жешката пиперка во тенки прстени, отстранете ги семето од нив.
• Ситно ја исечете лук со нож.
• Микс зеленчук, додадете сол, шеќер, зачини. Промешајте.
• Наполнете ја растителна смеса со сок од домати, ставете го бавниот оган и вриете додека зеленчукот не стане мек.
• Додај оцет, се промешува, отстрани од топлина.
• Распредели го предниот дел на подготвените тегли, истурете го сосот во кој тие се задушени.
• Поклопете ги теглите, оставете да се излади во парна бања.

Иако мезењето е подготвено без стерилизација, може да се чува на собна температура. Удобно е да се користи цвекло направена според овој рецепт како облекување за борш, иако е исто така вкусна како независно јадење.

Корејската репка не е само вкусна салата, туку и пригодна подготовка за зимата. Тоа може да се служи како самостојна закуска или се користи за подготовка на други јадења.