Корејски тиквички за зима

Корејските салати имаат голем број обожаватели меѓу нашите сонародници. Нивниот вкусен слатко-кисел вкус ги освоил многумина. Слични салати може да се конзервираат. Сквош на корејски за зимата е затворен според различни рецепти. Во некои салати, овој зеленчук е соло, а кај други, иако доминираат, тие се појавуваат во хармоничен амбиент на друг зеленчук. Степенот на острината на овие закуски исто така може да биде различен. Без оглед на избраниот рецепт, дури и амбициозен готвач ќе се справи со готвењето.

Карактеристики за готвење

Технологијата на готвење тиквички на корејски за зима е едноставна, но има неколку карактеристики. Знаејќи ги, дури и водечката водителка ќе се справи со задачата.

• Снек ќе биде поубав и пријатен за вкус од млади тиквички, во кои нема формирани семиња. Ако одлучите да готвите салата од зрели тиквички, тие мора да бидат излупени и отстранети од пулпата со големи семиња.
• За намалување на тиквините за правење салата од нив на корејски за зима може да се направи на различни начини: сламки, парчиња, чаши. Најчесто, тие се нанесуваат на посебен ренџер за корејски салати. Останатите зеленчук обично се мелат на ист начин како главната состојка.
• Пред да бидат дистрибуирани во конзерви, зеленчукот се маринира за неколку часа.
• Растително масло, кое најчесто е вклучено во салати во корејски стил, затворено за зима, треба да се пречисти, бидејќи повеќето нерафинирани растителни масла стануваат штетни својства кога се загреваат.
• Банките мора да се стерилизираат пред да ги полнат со закуски. Обвивки, исто така, треба да се стерилизираат со вриење. Предување треба да се затвори со метални капаци за да се обезбеди затегнатост. Ако не ги исполнувате овие барања, ужитокот брзо ќе расипе.
• Најчесто, за најдобро зачувување на закуска, тегли со неа се стерилизираат пред да се шират. Ова може да се направи во рерна, тава со топла вода или во автоклав.
• Вообичаено, конзервираната храна по замрзнување е завиткана така што тие се ладат во парна бања за дополнително зачувување. Не е препорачливо да го направите ова со корејски тиквички: тие ќе ја изгубат својата свежина.
• Условите за складирање на тиквички во корејски стил зависат од користениот рецепт.

Доколку се исполнат препораките што придружуваат специфични услови за рецепт и складирање, корејски мезечки подготвени за употреба нема да се влошат најмалку една година.

Едноставен рецепт на корејски тиквички за зима

Состав (1 л):

• тиквички - 1 кг;
• лук - 6-8 чешниња;
• растително масло - 100 ml;
• јаболков оцет (6%) - 100 ml;
• црвена и црна пиперка, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте тиквички, исушете ги со салфетка, исечете го на ренде, наменети за подготовка на корејски салати.
• Поминете го лукот преку печатот, се мешајте со тиквички.
• Посипете го зеленчукот со пиперка и сол, покријте го со оцет, измешајте. Оставете половина час на собна температура.
• Стерилизирајте ги теглите, варете ги капаците.
• Ширење на закуска на брегот (не на гребенот).
• Калцирајте путер, истурете го зеленчукот на неа.
• Поклопете ги тегли, ставете ги во фрижидерот.

Зеленчукот подготвен според овој рецепт зачувува вкус на свежи тиквички. Тие остануваат крцкави и нежни. Подготовката на ова празно не бара стерилизација, но поради тоа може да се чува само во фрижидер.

Класичен рецепт за тиквички на корејски

Состав (2 литри):

• тиквички - 2 кг;
• моркови - 0, 5 кг;
• кромид - 0, 25 кг;
• масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
• лук - 5 чешниња;
• зачини за корејски салати - 10 g;
• свеж магдонос (опционално) - 50 g;
• шеќер - 100 g;
• сол - 20 g;
• нерафинирано растително масло - 120 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте тиквички, размачкајте со кујнски пешкир. Измешајте долги сламки. Најлесно е да се направи ова со посебен ренде.
• Одвај, се мие, суво моркови. Мелење на истиот начин како тиквички.
• Освободете го кромидот од лушпата. Исечете ги тенки половини. Ако светилки се големи, можете да ги исечете во четирите прстени.
• Измијте го магдоносот, исечете го од водата и оставете го да се исуши. Ситно се исекува со нож.
• Исечете лук со нож (колку што е можно помал).
• Сквош, моркови, кромид, лук и магдонос, ставете во сад, се мешаат.
• Во посебен контејнер, гответе ја марината. За да го направите ова, комбинирајте сол, шеќер, масло, оцет и комплексни зачини за корејски салати. Размахване со размахване.
• Ставете ја марината над зеленчук, измешајте. Ставете го во фрижидер и маринирајте го зеленчукот најмалку 3 часа, можете да го оставите преку ноќ.
• Се шири закуската во стерилизирани лименки. Тие мора да бидат со иста големина, во спротивно ќе треба подолго време да се подготви закуската.
• Ставете крпа на дното на голем сад. Стави на нејзините банки со закуска. Истурете вода во тавата, така што ќе ги достигне рамениците на лименките. Ставете го бавниот оган. Стерилизирајте тегли 20-40 минути откако водата во садот почне да врие. Времето на стерилизација зависи од обемот на конзерви: половина литар е доволно за да се стерилизира 20 минути, литар треба да се обработува најмалку половина час.
• Повлечете ја садот на зелена салата, оставете да се излади на собна температура.

Подобро е да се чува палетата во ладна соба, иако може да се загрее во собна температура, овие конзервирана стока добро застанат.

тиквички во корејски стил за зима без стерилизација

Состав (3 литри):

• тиквички - 3 кг;
• бугарски бибер - 0, 5 кг;
• моркови - 0, 5 кг;
• кромид - 0, 5 кг;
• лук - 5 чешниња;
• растително масло - 140 ml;
• маси оцет (9 проценти) - 140 ml;
• шеќер - 0, 2 кг;
• сол - 60 g;
• зачини за корејски салати - 15-20 г.

Метод на подготовка:

• Измијте го, исушете го зеленчукот. Сквош, морков и бибер се сече на ленти, кромид - тенки половина прстени, ситно исечете го лукот со нож. Поврзете го зеленчукот.
• Измешајте сол, шеќер, масло, оцет, зачини. Истурете зеленчук со маринада, се меша, оставете го на еден час.
• Донеси до вриење на тивок оган, варете 15 минути.
• Дистрибуирајте ги подготвените банки, навивам.

По ладењето, закуската може да се преуреди во оставата во чајната кујна или на друго место каде што обично се чуваат резерви за зима.

Видео: Снек. Сквош на корејски. Заготовки за зима