Компотирај од сливи за зима

Во сезоната на конзервирање, домаќинки не заобиколат толку вредна плодна култура како слива. Слива не е само вкусна и мирисна - поради нејзините корисни својства се користи во исхраната и медицинската исхрана.

Содржи големо количество шеќери (до 14, 8%), пектини, органски киселини, витамини: А, Ц, Б, Б2, ПП.

Нејзините плодови се препорачуваат да се користат за болести на атеросклероза, бубрезите и црниот дроб, дијабетес, жолтица. Слива е одличен лаксатив кој помага при запек. Нејзините плодови имаат дезинфицирачки ефект врз цревата.

Поради високиот принос, тој се собира во форма на џем, џем и компота.

Суптилностите

За компоти за зима, подобро е да се користат ваквите сорти на слива како што се италијанската Угорка, Зелената зелена, Зелената Алтана, Доцната пунџа, Московската Унгарија, Меморија на Тимирязев и други, кои имаат лесно разбиена коска.
Само зрели плодови без црволи се погодни за конзервирање. Големи сливи пресечени на половина и отстранете ја коската. Мали конзервирана целина.
Овошјето е сортирано по големина и потоа темелно се мие во ладна вода.
Така што за време на пастеризацијата целото овошје подобро се храни со шеќер, тие се бланшираат. За да го направите ова, се препорачува да се загреат сливите на 80-90 ° во 0,5% раствор од сода (5 г сода бикарбона се земаат за 1 литар вода). Благодарение на оваа техника, малите пукнатини се појавуваат на кожата на плодот, преку кој шеќерот лесно продира.
Износот на шеќер за подготовка на сируп зависи од разновидноста на сливи. Слаткото овошје, толку помалку шеќер е потребно. Компотирањето од кисело сливи бара до 400 g шеќер за 1 литар вода. Во некои рецепти, мед се користи наместо шеќер.
Каратинот, цимет, ванила, црвено вино се додаваат во компотот на сливи за да додадете вкус и вкусен вкус.
Компот излегува многу вкусен, ако додадете други овошја или бобинки.

Слива компот за зима: првиот рецепт

Состојки за две 3-литарски тегли:

слива - 3 кг;
вода - 1, 5 л;
шеќер - 750 г.

Метод на подготовка

Измијте ги зрелите сливи во ладна вода. Отстранете ја рачката. Исечете на половина со остар нож и отстранете ги коските.
Измијте тегли со сода темелно. Исплакнете со топла вода. За да се стерилизираат, калцинирајте ги во рерната или држете ги над пареата, ставајќи ги на врвот на котел. Измијте и зовријте ги капаците.
Поставете ги половините од сливите цврсто во тегли.
Ставете шеќер во тенџере, истурете вода. Готве го сирупот.
Наполнете ги со сливи. Покријте со капаци.
Ставете ги тегли во широк сад со топла вода. Така што кога врела вода не влезе во компот, таа не треба да го достигне врвот на конзервата за 2-3 см (на закачалки).
Пастеризира 15 минути (половина литарски тегли) и 25 минути (литар) од моментот на врела вода.
Банките со компоти веднаш загреваат стерилни покривки.
Преврти наопаку, покријте го со ќебе. Оставете да се излади.

Слива компот за зима: вториот рецепт

Состојки за две 3-литарски тегли:

сливи - 3 кг;
вода - 1, 5 л;
сода бикарбона - 7 g;
шеќер - 900 г.

Метод на подготовка

Реконструирајте сливи, добро исплакнете во ладна вода, без стебленца.
Подгответе стерилни тегли со капаци.
Истурете вода во тенџере, доведете до вриење. Намалете ја топлината до 80 °. Ставете ја сода бикарбона.
Во сода растворот, спуштете го плодот и загрејте го додека кожата не е покриена со мрежа од мали пукнатини.
Излетете се во сито и исплакнете под проточна вода.
Наполнете ги лименките со сливи.
Готве го сиропот од чиста вода и шеќер.
Наполнете ги со сливи.
Покријте ги теглите со капаци, ставете во тава со топла вода. Стерилизирајте 15 минути. Ако употребувате кисела слива, тогаш намалете го времето на термичка обработка на 5 минути.
По ова, плутајте ги конзервите со капаци, преврти ги наопаку. Завиткајте го ќебето и лади во оваа положба.

Слива компот за зима зачинета

Состојки за лименки од 5 литри:

сливи - 3, 5 кг;
шеќер - 400-450 g;
каранфил - 12 пупки;
цимет - 1 стап;
ванилин - по вкус;
вода - 1, 5 л.

Метод на подготовка

За оваа компот, земете малку непознати сливи. Сортирајте ги низ нив, темелно измијте, извадете ја рачката.
Подгответе стерилни калапи.
Исечете ги сливите, отстранете ги коските.
Во тенџере, варете 40% сируп (земете 400 грама шеќер на 1 литар вода), додавајќи цимет, ванила, каранфилче. Ставете сливи и варете 3-5 минути.
Фатете ги сливите со лажичка, ставете ги во тегли.
Извадете го сирупот. Истурете ги сливите.
Покријте со капаци. Стерилизирајте во врела вода за 20-25 минути.
Земете лименки од водата, цврсто запечатете ја плута.
Исклучете ги маската. Завиткајте го ќебето. Оставете во оваа форма додека не се излади.

Слива компот со вино за зима

Состојки за пет литарски конзерви:

сливи - 3 кг;
вода - 0, 75 л;
црвено грозје вино - 0, 75 l;
шеќер - 750 g;
каранфил - 2 парчиња;
цимет и ванила - по вкус.

Метод на подготовка

Собереш зрели сливи, исплакнете со ладна вода, отстранете ги стебленца.
Исечете на половина со остар нож, извадете ги коските.
Превиткувајте во стерилизирани тегли.
Ставете шеќер во чашата, истурете вода и вино. Стави ги зачините. Готве го сирупот.
Истурете ги сливите со топол сируп.
Покријте ги теглите со капаци и стерилизирајте 10 минути по врелата вода.
Потоа запечатете херметички. Сврти се наопаку.
Завиткајте во ќебе и оставете да се излади целосно.

Слива компот со мед за зима

Состојки за пет литарски конзерви:

сливи - 3 кг;
вода - 1, 5 л;
мед - 1 кг.

Метод на подготовка

Сортирајте, но силни сливи, разредете, исплакнете во неколку води, отстранете ја рачката.
Превиткајте целата слива во слив.
Водена вода со мед. Ставете мед сируп над плодот. Остави за еден ден.
Потоа исцедете го сирупот и поставете ги сливите во подготвени стерилни тегли.
Извадете го сирупот и наполнете го со сливи.
Стерилизирајте во топла вода 5 минути од времето на вриење.
Потоа херметички запечатете ја плута, свртете го наопаку, завиткајте го со ќебе. Почекајте целосно ладење.

Слива компот за зимата без стерилизација

Состојки за две 2-литарски тегли:

сливи - 1, 5 кг;
шеќер - 1, 5-2 ул .;
вода - 2, 5 л.

Метод на подготовка

Цврсти, зрели сливи, повторно составувајте, исплакнете темелно, извадете го стеблото.
Подгответе стерилни трилитрични или дволитарски тегли со капаци од лименки.
Пополнете 1/3 волумен тегли со сливи.
Наполнете со врела вода. Оставете 15 минути. Во ова време, ќе се појави пастеризација.
Покријте ја секоја тегла со капакот. Истурете ја оладената вода во садот.
Додајте шеќер по стапка. Ставете го на шпоретот, доведете до вриење.
Истурете ги сливите во сирупот на врвот на теглата.
Херметички печат. Сврти се наопаку. Завиткајте го ќебето. Почекајте целосно ладење.