Како да се готви замрзнати излупени школки

Школки се вредни прехранбени производи, содржат речиси рекорден број есенцијални аминокиселини, имаат висока хранлива вредност со ниска калорична содржина. Покрај тоа, месото на мекотели во многу земји се смета за деликатес. И гурманите ги ценат не за нивна корист, туку за нивниот уникатен вкус. Меѓутоа, многу од нашите сонародници го одземаат вниманието на оваа "странство" деликатес, иако може да се најдат школки на полиците на продавниците што се веќе извадени од школки и замрзнати, така што тие дури и не треба да се сецкани, но само треба да се пече, да се пржи или чорба. Работата е во тоа што не сите домаќинки знаат да готват замрзнати излупени школки, за да не ги отрујат и да добијат големо задоволство од садот. Всушност, ова е лесно. Главната работа е да знаете неколку тајни.

Карактеристики за готвење

Луѓето што живеат во океанот знаат добро како треба да изгледаат висококвалитетни школки и како да се подготват правилно. Сепак, не сите го знаат тоа во нашата земја, иако мекотелите повеќе не се реткост. Хостесите кои сеуште не ризикуваа да готват замрзнати излупени школки дома, но ќе го направат тоа, ќе имаат корист од советите на искусни готвачи.

• Големите школки се сметаат за помеки и помали од мали. Обично на пакетот со овие морска храна укажуваат колку мекотели во еден килограм (30/1, 55/1 и така натаму). Колку е помала првата цифра, толку подобро.
• Ако школки се одмрзнуваат и повторно замрзнат, не само што стануваат помалку вкусни, туку можат да бидат опасни за телото. Утврди дали производот е одмрзнат, може да биде како мраз глазура. Ако лежи нерамномерно, пукната или има вода во пакувањето, тогаш е подобро да се воздржите од купување.
• Квалитетни свежи школки имаат светлосен сенка. Присуството на непријатни токсични бои може да покаже дека производот е зачуван премногу долго. Јадете го ова во храна не е достоен за тоа.
• Со цел да се обесхрабри рибивиот мирис, добро е да се попрскаат замрзнатите излупени школки пред да се готви со сок од лимон.
• Пред да готвите, школки треба да се одмрзнуваат и добро да се исплакнат под силен тек на вода, бидејќи песокот може да падне во нив.
• Невозможно е да се готват замрзнати школки премногу долго, во спротивно тие ќе станат ригидни. Треба да се фокусирате на времето определено во рецептот.

Службени школки може да се служат како независна закуска или како топол оброк со гарнир. Во овој случај, тие треба да се јадат веднаш по подготовката, бидејќи ќе биде невозможно да се загреат подоцна.

Како да се пржи замрзнати лушпи од школки

Состав:

• замрзнати школки, излупени - 0, 5 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• сол, црн пипер, копра - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Одмрзнете ги школките, добро исплакнете и вријте 15 минути.
• Изладете ги школките и пресечете ги на мали парчиња.
• Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки.
• Ситно ја исечете копрата.
• Намалете го маслото во тава и испржете го до златно-кафеав кромид.
• Ставете ги кромидот кромид, испржете ги со кромид 3-4 минути.
• Посипете со копра, измешајте.

По ова, садот веќе може да се постави на плочи и да се служи.

Како да се стават школки со зеленчук во пиво

Состав:

• замрзнати диња замрзнати излупени - 1 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• матични целер - 0, 2 кг;
• штитници - 50 g;
• путер - 60 g;
• павлака - 70 ml;
• сушен магдонос - 10 g;
• тарагон - 10 g;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• сол, црн пипер - по вкус;
• темно пиво - 150 ml.

Метод на подготовка:

• Добро исплакнете ја целената, пресечете ја на мали парчиња.
• Излупете ги морковите, исечете ги во сламки или решетки за рендери за корејски салати.
• Ситно исечете го кромидот.
• Путер путер во тава. Ставете го зеленчукот и чувајте го во масло за 10 минути.
• Додај магдонос, тарагон, ловоров лист, сол и бибер, истурете во пиво, чорби за неколку минути.
• Поставете одмрзнати и миете школки на зеленчук. Покријте ја тавата со капак. Мирињата се мешаат 5 минути.
• Додај кисела павлака, се меша. Симнете уште една минута и отстранете ја од топлина.

Со оваа закуска треба да се сервира доволна количина пченка или пченкарен леб, кој е добро пресушен во тостер.

Школки во бело вино со сос од сирење

Состав:

• замрзнати школки замрзнати излупени - 0, 4 кг;
• суво бело вино - 0,1 л;
• крем со содржина на маснотии од 15-20% - 0,5 л;
• Сино сирење - 0, 2 кг;
• сенф Дижон - 20 мл;
• праз - 50 g;
• провансални билки - 20 g;
• сол, бел пипер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исплакнете ги топените школки.
• Истурете го виното во тенџере, доведете го до вриење на тивок оган.
• Натопете ги школки во виното, додајте ги тревата на провансал, бел бибер и сол.
• Впијте ги школки во бело вино 5 минути.
• Во друг тенџере, загрејте го кремот.
• Исечете го сирењето во мали коцки.
• Ситно исечете го кромидот.
• Кога кремот почнува да врие, се намалува топлината и се меша со сенф.
• Додајте кромид и сирење. Додека се меша, се вари додека сосот не е униформна конзистентност.
• Ставете ги школки на сад, покријте ги со сос.

Овој рецепт е подарок за сите љубители на морска храна од белгиската кујна.

Школки печени под крем сос

Состав:

• замрзнати школки замрзнати излупени - 0, 8-1 кг;
• обработено сирење - 0, 2 кг;
• крем - 0, 3 l;
• лук - 3 чешниња;
• путер - 50 g;
• жолчка од јајце (суровини) - 1 ЕЕЗ;
• пченично брашно - 20 g;
• тврдо сирење - 100 g;
• компиров скроб - 20 г.

Метод на подготовка:

• Главно рендан стопен сирење.
• Загрејте го кремот и растворете го сирењето во нив. Дозволете смесата на кремот да се олади на собна температура.
• Погоди јајце жолчка со брашно и скроб. Кога масата станува хомогена, комбинирајте ја со крем сос.
• Додај лук поминал низ печат до сос, се промешува.
• Одлејте ги школките, исплакнете и се вари во солена вода за 3-4 минути. Извади ја од вода, нека исцеди.
• Подмачкајте ја формата со путер, ставете го школки во неа.
• Наполнете ги школките со крем сос.
• Ставете го во рерна загреана до 200 степени за 15 минути.
• Добро сирење сирење, посипете ги на садот. По 5 минути после тоа, може да се извади од рерната и да се изложи на плочи.

Можете да го подготвите ова јадење од замрзнати и веќе исчистени школки во порцелани кутии.

Како да се готви кисела школки

Состав:

• замрзнати школки, излупени - 0, 5 кг;
• лук - 1 глава;
• сушен копра - 10 g;
• црн пипер грашок - 10 парчиња;
• чили пиперки - 1 ЕЕЗ.
• кромид кромид - 75 g;
• течен чад - 5 ml;
• сол - 20 g;
• растително масло - 0, 2 литри.

Метод на подготовка:

• Одмрзнување и темелно измијте го месото од школката.
• Излупете и исечете го лукот.
• Измешајте лук со копра.
• Извадете вода, додајте сол, пиперки, целу излупен кромид и цела недопрена пиперка.
• Откако солта се раствора и саламура се варат неколку минути, натопи го школките и се вари во саламура 3 минути.
• Додајте течен чад и вријте ги школки во саламура уште 2 минути.
• Ставете мешавина од лук и копра на дното на стерилизирана стаклена тегла.
• Ставете го школки во теглата. Наполнете ги со растително масло, така што целосно ги покрива.
• Кога школки малку се ладат, ставете ги во фрижидерот.

Школки маринирани според овој рецепт може да се јадат во рок од 12 часа. Во тоа време тие ќе имаат време да ги впијат аромите на зачини и да стекнат уникатен вкус.

Како да се готви школки во multicooker

Состав:

• школки - 0,5 кг;
• крем за пиење - 0, 2 l;
• свежи домати - 0, 2 кг;
• маслиново масло - 50 ml;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Одмрзнете ги школките. Ставете ги во сито и измијте ги под силен прилив на вода. Се суши со хартиени салфетки.
• Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Ставете школки во неа, бибер и сол ги.
• Стартувајте ја програмата "Печење" 25 минути и испржете ги школки 15 минути во избраниот режим.
• Додека школки се пржени, можете да го направите сосот. За да го направите ова, истурете ги доматите со врела вода, отстранете ја кожата од нив, исечете ја каша во мешалка, се мешајте со крем.
• 15 минути по почетокот на програмата, истурете ги школки со сос и продолжете со готвење во ист режим уште 10 минути.

Школки задушени во бавен шпорет во сос од доматно-крем, бараат гајба. Добро оди со растително пире.

Паела со школки

Состав:

• ориз - 0, 2 кг;
• замрзнати школки замрзнати - 0, 3 кг;
• лук - 2 чешниња;
• суво бело вино - 150 ml;
• маслиново масло - 50 ml;
• сол, зачини - по вкус;
• тврдо сирење - 100 г.

Метод на подготовка:

• Намалете ги чешничките од лук на половина, испржете ги 5 минути во маслиново масло, за да му го дадат својот вкус. Отстранете чешнички од лук, кои станаа непотребни од путерот.
• Ставете го измиениот и исушен ориз во масло од лук, измешајте го со 5 минути.
• Пополнете со ориз 0, 3 литри вода и вино.
• Додајте малку сол, додадете зачини и почнете да готвите на тивок оган.
• Кога оризот ја апсорбира целата течност, се мешаат одмрзнати и миени школки. Симнете ги заедно со ориз под капакот на тивок оган 10 минути.
• Посипете со рендано сирење и продолжете да вриете под капакот уште 5 минути.

Паела со школки е јадење на медитеранска кујна. Гарнитури за тоа не е потребно. Но чаша вино нема да биде излишно.

За кој и да е од горенаведените рецепти ќе одлучите да готвите смрзнатите излупени школки - резултатот ќе ве задоволи. Вие не мора да бидете вознемирени затоа што сте стекнале непознат производ. Покрај тоа, оваа корисна деликатес ќе биде чест гостин на вашата маса.