Јагода вино

Сега секое вино може да се купи во продавницата. Но, доброто е скапо, а составот на евтини вклучува многу не-природни состојки во форма на бои и вкусови. Затоа, нема ништо подобро од домашно вино подготвено според сите правила на производство на вино.

Ова може да изгледа чудно за многумина, но виното е корисен производ. Во неговиот состав се наоѓаат истите супстанции со кои суровините се богати. Единствената разлика е во тоа што за време на виното ферментација алкохолот се формира во виното, како и глицерин, сукцини и млечни киселини.

Во виното е калиум, фосфор, пектин, шеќер. Исто така, содржи мала количина на витамини Б1, Б6, Б12, Ц, ПП.

Виното има антибактериски својства. Се покажа дека тифоидните и колераните бактерии умираат во него во првите половина час.

Виното го намалува апетитот, ја враќа силата, ја зголемува отпорноста на телото на болеста. Но, само ако го користите во умерени количини.

Дома, виното се прави со мала количина на алкохол. За да го направите ова, користете било какво овошје и бобинки: јаболка, рибизли, цреши, малини, огрозд, круши, планински пепел, јагоди.

Вкусот и аромата на виното зависи од квалитетот на суровините што се користеле за него, како и од тоа колку точно се почитуваат сите правила на неговото производство.

Јагода вино: готвење суптилностите

Јагоди не се многу добри суровини за правење вина. Вината од неа се слабо складирани и често се претвораат во кисело. Сокот јагода е тешко да се притисне и слабо осветлена.
Ова Бери не е погодно за правење суво вино. Но, од него излегува добро тендерско ликерско вино.
Користете само интензивно обоени бобинки.
Количината на шеќер влијае врз јачината на виното. Колку е поголемо, толку е посилно пијалокот. Но, треба да се земат предвид природните шеќер, кој е во бобинки. За да добиете производ со сила од 11 °, треба да земете околу 200 грама шеќер на 1 литар сок, а за силата на виното на 14-16 ° за 1 литар сок ви требаат 240-290 г шеќер.
За виното да ферментира, треба да содржи приближно 7 g киселина на литар сок. Во еден литар сок од јагода околу 12 грама киселина. Значи, за да се добие еден литар вино треба да земете 0, 5 литри сок и додадете го истиот износ на вода.
Не е препорачливо да се мијат суровини, бидејќи има "диви квасецки" на површината на сите бобинки, кои се одговорни за ферментација. Но, ова не важи за јагоди, бидејќи доаѓа во допир со земјата, може да има многу нечистотии на неа, што, еднаш во виното, ќе го влоши квалитетот.
Можете да замените природен квасец за вино од јагода со суво грозје или да го извадите самиот себе. Бобинки за неа не се мијат.

Подготовка на квасец

Кисело чуваат не повеќе од 10 дена, па почнете да го правите тоа непосредно пред да направите вино.

Состојки:

јагоди - 2 лажици;
вода - 1 суп.л-патки;
шеќер - 0, 5 ул.

Готвење:

Собери зрели плодови кои не се контаминирани со почва.
Држете ги непрочистените јагоди темелно во чинија. Истурете го пирето во шишето.
Додадете вода и шеќер.
Протресете го мешавината. Затворете го шишето со памучен затворач.
Ставете го во темно место при температура на воздухот од 22-24 °.
По 4 дена, сок ќе ферментира. Тоа ќе треба да се филтрира преку cheesecloth.

Подготвен кисело. За подготовка на десерт вино бара 3 проценти квасец. Тоа е, за 10 литри вино треба да се земе 200-300 мл квасец.

Вино од јагода: Прв рецепт

Состојки:

јагоди - 1 кг;
вода - 1 л;
шеќер - 0, 4 кг;
суво грозје - 30 г.

Метод на подготовка

Однапред подгответе стаклено шише и плута со цевка за одвод. Да се направи повеќе вино, доволно е да се зголеми процентот на состојките.
Сортирај јагоди. Отстранете валкани бобинки, лисја, стебленца. Измијте во чиста вода. Нека се исцеди.
Во емајлиран сад или пластична чинија, каша бобинки во состојба на пире од компири. Невозможно е да се користи мелница за месо бидејќи неговите метални делови негативно влијаат врз квалитетот на суровините.
Растворете го шеќерот во топла вода. Комбинирајте со каша (јагода пире).
Истурете во шише. Додај суво грозје. Наместо суво грозје, можете да го користите преработеното кисело со пресметување на пропорциите. Пополнете капацитет за 2/3 волумен за да имате доволно простор за ферментација. Протресете се добро.
На температура од 22-24 °, ферментацијата на пулпата активно трае 3-5 дена.
Внимателно истурете ја течноста во чисто шише. Стиснете ја пулпата користејќи газа или поставете го на сито. Истурете сок во шише.
Капацитет со затка со посебна цевка, чиј крај е потопен во тегла вода. Јаглерод диоксидот ќе тече надвор од шишето низ него, и кислородот нема да влезе внатре. Ако не направиш излезна цевка, виното може да се претвори во оцет.
За време на понатамошната ферментација, температурата во шишето расте. За да се спречи квасецот од пероксид, доведете го контејнерот на ладно темно место и оставете го до крајот на циклусот. Приближно за 20-40 дена јаглеродниот диоксид престанува да се емитира, а квасецот се поставува до дното.
Нежно истурете го виното во чисто шише со помош на сифон или мека тенка цевка. Пополнете го контејнерот на врвот, така што плута го поместува виното.
Ставете го виното истурете го во шишето во подрумот и оставете 4 недели за разјаснување. Во ова време, талогот повторно ќе падне.
Повторно истурете го виното во чисто шишенце, а еден месец подоцна, истурете го готовиот производ во шишиња.

Јагода вино: Рецепт Две

Состојки:

јагоди - 8 кг;
шеќер - 100-150 g на 1 кг бобинки.

Метод на подготовка

Сортирај јагоди. Исплакнете во чиста вода. Отстранете ги сепаратите.
Стави ја бобината во чинијата. Се сеќавам на рацете на состојбата на чорба.
Ставете ја каша во стаклено шише од десет литри.
Ставете го шеќерот.
Впијте го шишето на шишето со газа и ставете го на топло место три дена. Во ова време, пулпата ќе се зголеми на површината, а сокот ќе остане на дното на садот. Исцедете го сокот во чисто шише. Затворете го затворот со блендата или излезната цевка, натопена во тегла вода. Чувајте го сокот во шишето додека ферментацијата не запре.
Префрлете го шишето во ладна соба и оставете 30-50 дена - додека не се разјасни сокот. Потоа исцедете го сокот со тенок црево во друг контејнер за стакло и впијте уште неколку дена.
Дестилирано вино шишиња, затворање и складирање на ладно место.

Формирана јагода од јагода

Состојки:

јагоди - 1 кг;
шеќер - 1 кг;
вотка - 500 ml;
вода - 500 ml.

Метод на подготовка

Засите ги јагоди, отстранете ги листовите и сепалите. Исплакнете во чиста вода.
Префрлете се до широк контејнер и мачкам со рацете или со толчник до пире.
Додадете шеќер и топла вода.
Истурете во шише. Затворете го затворот со филијала. Остави на топло темно место за 5-7 дена.
Стренд мезгу, стискам со газа. Истурете во чисто шише.
Истурете во вотка. За да го направите вкусното вино, користете производи со висок квалитет алкохол. Добро протресете. Инсистирајте друга недела. Вирус.
Шише, плута. Чувајте го на ладно место. Може да земете примерок за една недела.

Љубовница да забележи

За послатка вино, пред да се вметне, се додава сируп со мала количина вода: се зема 800 г шеќер на 200 g вода. За да се спречи ферментација, виното се пастеризира.

За ова, тие ставаат толку многу вино во шишиња што има доволно простор од 2 см.
Пружана со плута, прицврстена со низа.
Загрејте 20 минути во вода на 65 °.
Плута е одврзана. Надвор од вратот на шишето е покриен со запечатувачки восок или катран.

Шишињата за вино се чуваат во лежечка положба, така што плута не се исуши и останува влажна цело време. Тогаш воздухот нема да влезе во шишето.

Оптимална температура за складирање на вино - плус 8 °.

Пред употреба, чувајте шише вино во иста позиција во која е складирано. Потоа полека и нежно истурете ја содржината во decanter. Штом се појавува дури и незначителна заматеност, шишето се крева. Од гарафа виното се истура во очила. Во decanter тоа не е предмет на складирање, бидејќи тоа е брзо оксидира.

Коментари (0)