Млечен месен сос

Дури и диететите не се секогаш способни да се спротивстават, вклучувајќи доволно маснотии во менито, како што се јагнешко, свинско и патка. Таквото месо бара посебен сос, кој ќе го балансира вкусот на садот, што го прави да изгледа полесно и поцврсто. Месо сос од месо ви овозможува да ја постигнете оваа цел. Често се служи со јагнешко, свинско и друго месо во Англија, Кавказ, па дури и во Азија. Се разбира, рецептите за сос од нане, во овие земји се различни, но секоја опција ви овозможува да направите месни јадења уште поубаво.

Карактеристики за готвење

Не постојат унифицирани правила за правење сос од нане, бидејќи таму каде што традиционално се готви и се служи со месо, постојат различни традиции, вклучително и при готвење. Сепак, може да се дадат неколку совети за домаќинки кои одлучиле да подготват сос од нане месо дома.

• Свежо нане е најчесто се користи за сос. Не може да се собира во градот, во близина на автопати, во индустриски области, бидејќи во тој случај може да ги апсорбира токсините. Сепак, никој не забранува одгледување во земјата, собирање во шумата, за купување во продавницата. Во супермаркетите се наоѓа на продажба во кое било време од годината, што овозможува да се подготви сосот дури и во зима. Иако најчесто тоа се прави во текот на летото, кога нане е најпристапно.
• Потребен е мешалка за да го направите сосот, бидејќи нането треба да биде добро подложно. За да ги спречите ножевите на блендерот да се прецрчуваат со влакна од трева, не треба да земате нане мотиви, само треба да ги користите листовите, кои мора да се скршат пред да бидат ставени во блендерот.
• Мирисот на вкусот оди добро со ореви и други билки. Затоа, составот на сосот често вклучува боровинки, спанаќ, цилантро и други зеленчуци.
• За да го дадете сосот на киселост, можете да го користите не само оцет, туку и суво вино, сок од лимон. Последната опција е најкорисна.
• Некои рецепти ви овозможуваат да готвите слатко и кисело сос од нане месо. За засладување, често се користи шеќер или мед. Ако сте на диета, подобро е да му дадете предност на мед или да го замените шеќерот со соодветно количество нискокалоричен засладувач.

Термичка обработка на сос од нане обично не е потребна, но често е потребно време за да се кине за да се добие посјадок и арома.

Послужете го сос од нанеси на ладно месо.

Сос од англиски Мјан

Состав:

• свежа нане - 50 g;
• шеќер - 20-25 g;
• вински оцет (6%) - 0, 3 l;
• вода - 0, 2 l;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го и исушете го нане. Исечете го со нож што е можно помал и ставете го во малтер.
• Ставете шеќер, направете го таванот.
• Ставете го на таблата и повторно ситно ја исечете зелената маса со нож. Може, се разбира, само да исечете нане во блендер, но тогаш конзистентноста нема да биде токму она што го обезбедува традиционалниот англиски рецепт.
• Ставете го нане во сад.
• Извадете ја водата и истурете ја нане.
• Инсистирајте 15 минути.
• Истурете оцет, додадете сол. Подобро е да се користи бел вински оцет, но ако сакате, можете да го замените со јаболко или црвен вински оцет.

Пред сервирање, изладете го сосот, а потоа се меша добро и се става во сад. Слаткиот и киселиот вкус одговара на секаков вид месо.

сос од месен мес со сос од соја и мед

Состав:

• мед - 60 ml;
• свежа нане - 50 g;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• вода - 100 ml;
• соја сос - 20 мл.

Метод на подготовка:

• Миење на лимон, сече половина. Исечете ги на мали коцки со кора од лимон и ставете ги во сад.
• Извадете вода и прелијте го лимонот над неа. Остави половина час.
• Измешајте со сос од соја и стопен мед. Донеси до вриење и се излади.
• Вирус.
• Исецкане нане во блендер или да се исецка многу фино. Истурете го топол сос. Нека се пие за половина час.

После тоа, сос треба да се стави во фрижидер, така што ќе стане студено. Овој сос може да се сервира со било кое масно ткиво, тоа е особено добро во хармонија со свинско месо и патка.

Митен сос со цилинтро и лук

Состав:

• свежа нане - 30 g;
• cilantro - 30 g;
• оцет од бело вино (6%) - 5 ml;
• шеќер - 5 g;
• лук - 3 чешниња;
• вар - 0, 5 ЕЕЗ.
• вода - 20 ml;
• маслиново масло - 80 ml;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ги и исушете ги зелените. Откинете ги листовите и превиткувајте се во садот на блендерот.
• Намалете ги чешничките од лук на неколку парчиња и додајте ги зелените.
• Истурете лажица ладна вода во чинијата од мешалка.
• Зеленчук со зеленчук со лук.
• Измешајте го шеќерот, солта, исцедениот сок од вар и маслиново масло. Со оваа смеса истурете ги зелените зеленчуци и размачкајте ги сите заедно.

Сос од коприва со цилинтро и лук ќе биде совршен додаток на овчо месо, но може да се сервира со било кој друг вид месо.

Сос од коприва со јогурт и ореви од бор

Состав:

• свежа нане - 50 g;
• незасладен јогурт - 100 ml;
• лук - 1 чешне;
• борови ореви - 50 g;
• сок од лимон - 3-4 ml;
• сол - краен случај.

Метод на подготовка:

• Ситно ја исечете лук со нож. Мелење со посебен печат или блендер не може, бидејќи тоа ќе даде премногу сок.
• Нане, нане, со мешалка заедно со борови ореви.
• Измешајте ја смесата со лук.
• Наполнете го со јогурт, измешајте темелно и оставете го на час на ладно место.

Сос од нане, направен според овој рецепт, може да се смета за универзален. Тоа оди добро со различни видови на месо.

Сос од нане е свеж и пријатен додаток на јадења од месо. За месо, овој сос се служи во различни земји. Подготовката на ова зачинување не зазема многу време и напор.