Морската храна се населила темелно во нашето мени. Меѓутоа, ако ракчиња, кикири и ракчиња им се познати на многумина, тогаш каков вид на ѕвер - гребење, не секој знае. Како да се готви оваа исклучителна морска храна деликатес, ќе научите од овој напис.
Шевокол е бивал што живее во речиси сите мориња. Се смета за диететски нискокалорични морски плодови со висока содржина на протеини и корисни минерали како јод (гребење 150 пати повеќе од говедско месо со овој индикатор), фосфор, магнезиум, железо, бакар, манган, цинк, кобалт. Витамин Б 12, рибофлавин, тиамин, калциум се содржани во месото од гребење. Употребата на деликатес придонесува за намалување на холестеролот во крвта, има корисен ефект врз нервниот систем, морскиот гребен е особено корисен за мажите, бидејќи ја зголемува потенцијалноста.
Сепак, погоре се однесува на правилно подготвен деликатес. Време е да откриеме некои тајни за создавање на вкусни и здрави раковини.
Трикови на готвење ракови
Како да се готви ракчиња
Најпопуларниот начин за готвење раковини е готвење.
Ќе ви требаат:
- раковини - 500 грама,
- сок од лимон - 1 лажица,
- лово лист - 2 парчиња,
- сос од домати или лук - 2-3 лажици,
- зеленчук - по вкус,
- сол по вкус.
Метод на подготовка
- Ние вметнуваме раковини не повеќе од 5 минути во врела солена вода, инаку тие ќе станат "гума". Подготвеноста за деликатес може да се претпостави со бела боја.
- Исечете го месото во ленти.
- Посипете со сок од лимон.
- Посипете со билки и истурете го сосот. Снек од варени раковини е подготвен! Добар додаток на тоа ќе биде варен ориз.
Како да печете печурки
Друг едноставен и популарен начин на готвење раковини се пржи.
Ќе ви требаат:
- рапчиња - 5 парчиња,
- сол - по вкус,
- црн пипер - по вкус,
- маслиново масло - 2-3 лажици.
Метод на подготовка
- Одмрзнати гребеници ние сол и бибер.
- Ставете го садот со нелеплив слој во загреаното масло. Фрај за 2 минути. Преврти. Фрли повеќе буквално една и пол минути.
- Пржени раковини се ставаат на чинија и се сервираат на масата заедно со салата од зеленчук и зачинет сос. Се обидуваме!
Раковини со зеленчук
Ќе ви требаат:
- раковини - 500 грама,
- бугарска пиперка - 2 парчиња,
- домати - 2 парчиња,
- кромид кромид - 1 парче,
- спанаќ - 50 грама,
- целер - 50 грама,
- маслиново масло - 50 ml,
- сок од лимон - 1 лажица,
- сол - по вкус,
- црн пипер по вкус.
Метод на подготовка
- Мојот пипер. Отстранете ги семето и стеблото. Ситно сече.
- Кромид чист. Ситно се распарчи.
- Домати мина. Се сече на мали коцки.
- Спанаќ и мојата целер. Исцедете. Ситно сецкани.
- Пржен зеленчук се готви во загреан маслиново масло.
- Солете го зеленчукот и, откако ќе го притиснете сокот, извадете ги гребениците, кои прво треба да се сол и црн пипер.
- Покријте ја тавата со капак и чувајте ја морска храна со зеленчук за 8 минути, не заборавајте да се промешува периодично.
- Ставаме подготвен вкусен во прекрасно јадење. Посипете со сок од лимон. Посипете со сецкан зеленчук. Послужете на масата!
Печени шевови
Ќе ви требаат:
- рапчиња - 24 парчиња,
- шампињони - 100 грама,
- зелен кромид - 100 грама,
- тврдо сирење (опционално) - 50 грама,
- белиот кромид - 2 парчиња,
- путер - 3 супени лажици,
- крем со содржина на маст од 33% - 200 ml,
- суво бело вино - 100 ml,
- сол - по вкус,
- свежо зелен бел пипер - по вкус.
Метод на подготовка
- Исчистете го кромидот. Ние сечеме во семинари.
- Зелени кромид рудникот. Исцедете. Ние дијагонално сечеме во мали парчиња.
- Печурки чисти. Исечете ја секоја печурка на 4 парчиња.
- Во тенџере, се топи половина од путерот наведен во листата на состојки.
- Скршен кромид во путер 5 минути.
- Додајте печурки и зелен кромид на кромид. Мешајте, продолжете да пржете уште 3 минути. Откако ќе го пренесеме печетиот зеленчук во друго јадење.
- Во мешавина во која кромидот и печурките се пржени, се става во виното. Ние испаруваме до намалување за 2 пати.
- Додај го преостанатото путер, гребенот, кремот на виното. Сол и бибер. Томим на умерена топлина за една минута, мешајќи постојано.
- Додајте го пржениот зеленчук до завршената маса. Промешајте. Ние распаѓаме на вкусен во порцелански отпорни на топлина форми и го испрати до рерна, загреана до 250 степени за 2-3 минути. Ако сакате да се формира руди кора, тогаш можете да го попрскате цела со рендано сирење. Пробајте го!
Солянка со раковини
Ќе ви требаат:
- говеда зелка - 1 килограм,
- гребен - 600 грама,
- сирење - 50 грама,
- маслинки - 10 парчиња,
- солени краставици - 3-4 парчиња,
- кромид кромид - 2 парчиња,
- лимон - 1/2 парчиња,
- масти за готвење - 3 лажици,
- растително масло - 2 супени лажици,
- каперси - 2 лажици,
- доматна паста - 2 лажици,
- сол - по вкус,
- бибер - по вкус,
- Мариново овошје - опционално.
Метод на подготовка
- Морски месо се сече на парчиња тежи околу 30 грама.
- СРЈ во растително масло додека не се готви (како да се направи ова е наведено во рецептот погоре).
- Кромид чист. Ситно сече.
- Скршен кромид со паста од домати.
- Ние ги чистиме киселиштата, не ги отстраниме само кожата, туку и семето. Исечете ги парчињата.
- Истурете краставици во мала количина на вода до меки.
- Исцедете го вишокот течност. Додајте кромид и каперси на краставиците. Покријте со капак. Запејте 10 минути.
- Истурете малку маснотии на дното на тенџерето.
- Ние ја шириме задушената зелка, но не сите, туку околу 2/3.
- По еден ист слој ставете ракови.
- Потоа доаѓа крајот на краставици и кромид.
- Нагоре горе со преостаната зелка и посипете со рендано сирење.
- Истурете ги преостанатите масти и испратете ги во рерната додека не се формира кора од апетитен сирење.
- Украсете го лежај со маслинки, парчиња од лимон и кисело овошје. Отстранете ја примерокот!
Шеќери во крем сос
Шеќери се совршено комбинирани со крем сос. Секој може да го создаде овој кулинарски ремек-дело.
Ќе ви требаат:
- гребен - 500 грама,
- суво бело вино - 200 мл,
- крем од 35% - 100 мл,
- кромид - 1 дел,
- маслиново масло - 1 лажица,
- брашно - 1 лажиче,
- сол - по вкус,
- свежо зелен црн пипер - по вкус.
Метод на подготовка
- Кромид чист. Ситно сецкани. Фрај во маслиново масло.
- Истурете во вино. Додај сол и бибер.
- Шевовите се делат на два дела. Ставете ја тавата со кромид и вино. Фрај на двете страни за една минута.
- Пржени раковини лежеа во сад за печење.
- Во сос, останувајќи во садот, додадете брашно. Промешајте.
- Нежно истурете крем во зовриен сос. Промешајте. Отстрани од топлина.
- Намалете го сосот и истурајте ги рафтивите на неа.
- Печете во рерната, загрејте до 250 степени за 2-3 минути. Откако ќе се обидете!
Рапчиња во Бекон
Ќе ви требаат:
- раковини - 500 грама,
- сланина - 5-6 тенки парчиња,
- цреша домати - 12-18 парчиња,
- путер - 4 супени лажици,
- сок од лимон - 1 лажица,
- сенф Дижон - 2 супени лажици,
- Вустершир сос - 2 лажички,
- сол - по вкус,
- црн пипер - по вкус.
Метод на подготовка
- Измешајте путер, сос од Ворчестер, сенф Дижон и сок од лимон, се стопи во водена бања или во микробранова печка. Додајте малку сол и бибер. Промешајте.
- Натопи раковини во варена маринада. Оставете 20 минути.
- Додека месото е маринирано, ја исечуваме сланината во ленти со должина што е доволно за да го завиткаме секој гребен.
- Кисела гребеница завиткана во сланина.
- Стрипски раковини на дрвени прскалки, наизменични морски плодови со цреша домати. Истурете ќебапи останатите маринада.
- Се печеме на решетка по жешки јаглен за 10-12 минути. Можете да готвите ова јадење во рерната, во режимот "Решетка", тогаш не е неопходно да се свиткуваат гребенот на канџи, доволно е да ја поправите сланината со чепкалка за заби.
Гајба со печурки
Ќе ви требаат:
- гребенот варен - 200 грама,
- шампињони - 150 грама,
- бугарска пиперка - 1 парче,
- путер - 2 лажици,
- брашно - 2 супени лажици,
- млеко - 3/4 чаша,
- сол по вкус.
Метод на подготовка
- Печурки чисти. Мој Се вари додека не заврши.
- Ми пипер. Отстранете ги семето и стеблото. Исечете ги лентите.
- Варени печурки исто така се сечат во ленти.
- Скршете ги печурките и биберто во растително масло.
- По печурките почнуваат да станат црвени, додадете брашно и, додека постојано мешање, нежно се става во млекото. Готви само неколку минути од моментот на вриење.
- Додај го исушениот варен гајбан (како да готвиме морска храна, објавивме погоре) и повторно да се впуштиме.
- Миење на масата со варен компир или ориз. Бон апетит!
