Салата "Донской" за зима

Салата

Дон домати се познати насекаде. Има многу зелени и кафеави домати, кои станаа основа за подготовка на популарна козачка закуска. Салата "Донској" за зимата е затворена од многу хостеси, бидејќи не само што е вкусна, туку и корисна. Секоја водителка се обидува да донесе нешто различно од рецептот, така што има многу опции за подготовка на Donskoy салата. Но, постојат рецепти кои се користат најчесто, тие заслужуваат посебно внимание.

Суптилностите

Салата "Донској" е подготвена едноставно, но тоа ќе биде најмногу вкусна и корисна само ако технологијата на нејзиното конзервирање е забележана.

  • Во салата "Донской" има многу здрав зеленчук, но нивната корист ќе биде целосно зачувана само ако термичката обработка е многу кратка. Од оваа причина, ако сакате да ги задржите витамините во зеленчукот што ја сочинуваат закуската, треба да им дадете предност на рецепти со стерилизација. Впрочем, стерилизацијата може да го намали времето на гаснење на зеленчукот или дури и да го напушти.
  • Усогласеноста со препораките за обликување на зеленчукот ќе го направи завршеното закуска убава и апетитот.
  • Зелени домати може да имаат горчлив вкус, што не го сакаат секој. Можете да се ослободите од неа, ако доматите се натопени во ладна вода еден час пред да се подготват закуски.
  • Салатата ќе застане добро цела зима само ако е поставена во стерилизирани тегли, затворени со варени капаци.

Салата "Донској" е исто така добра бидејќи дава многу простор за имагинација. Тоа може да се додаде за да додадете зачинет вкус на разни зачини, лук, лути пиперки, зелена боја. Вклучувањето на овие состојки ќе го подобри не само вкусот на закуска, туку и неговиот изглед.

Рецепт класичен салата "Донской"

Составот (5-5, 25 литри):

  • зелени домати - 2 кг;
  • краставици - 2 кг;
  • слатка пиперка - 1 кг;
  • кромид - 0,5 кг;
  • кисело оцет - 120 мл;
  • сол - 100 g;
  • шеќер - 150 гр;
  • ловоров лист, пиперки - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте го зеленчукот.
  • Исечете го кромидот и пиперката во половина прстени.
  • Во доматите, пресечете го печат на стеблото, исечете ги доматите во средни парчиња, делејќи го секој плод на 6-8 делови.
  • За краставици, отсечете го носот и опашката, исечете краставици во кружни или полукружни парчиња.
  • Затворете го зеленчукот во голем сад за емајл, покријте со сол и шеќер, по желба, додајте го ловот и пиперките, фокусирајќи се на вашиот вкус. Оставете салата да кисна за 2-3 часа.
  • Стерилизирајте ги тегли и пополнете ги со салата, пополнете го предното месо со оцет и марината лево на дното на садот.
  • Покријте ги теглите со варени капаци. Ставете го во тавата. Пополнете го тенџере со вода, така што ќе стигне до рамениците на лименките. Ставете ја тавата на оган и стерилизирајте ја закуската во тегли 15-25 минути по врелата вода во садот. За тегла од 750 грама ви требаат 20 минути.
  • Извадете ги тегли со закуски од тавата, закачете ги.
  • Свртете ги теглите, превртете ги во ќебе и оставете да се излади во оваа форма.
  • Откако салатата се олади, ја остави за зимата во оставата, чајната кујна.

Дон класичен салата рецепт е многу корисно, бидејќи е подложен на минимална термичка обработка (само стерилизација).

Едноставен рецепт за салата "Донској"

Составот (1, 5 l):

  • кафеави или зелени домати - 0, 7 кг;
  • краставици - 1 кг;
  • кромид - 0, 2 кг;
  • лук - 2 чешниња;
  • сол - 15-20 g;
  • шеќер - 45-50 g;
  • лук - 2-3 чешниња;
  • масата оцет (9 проценти) - 30 ml;
  • растително масло - 30 ml;
  • копра - 50 g;
  • зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги доматите и исечете ги на мали парчиња.
  • Краставици се сечат во полукругови.
  • Исечете го лупениот кромид на половина прстен.
  • Исечете свеж копра со нож.
  • Темелно мешајте зеленчук.
  • Стерилизирајте две 750-ml или три полулитарски тегли.
  • Ставете чеснок на дното од секоја тегла.
  • Наполнете ги тегли со половина зеленчук. Ставете ги зачините на вашиот вкус (ловоров лист, каранфилче, коријандер, пипер). Сол, посипете со шеќер, истурете оцет и масло.
  • Ставете го преостанатиот зеленчук.
  • Водена вода во котел и истурете вода што врие преку зеленчукот.
  • Стерилизирајте тегли со закуски 10-15 минути во тенџере со вода или 3-4 минути во микробранова печка.
  • Поклопете ги конзервите, превртете ги, покријте ги со ќебе. По ладењето, отстранете го складиштето во оставата, чајната кујна.

Овој рецепт за правење салата од Donskoy е еден од наједноставните. За тоа ви треба минимум компоненти, но излегува дека е многу вкусна и корисна.

Donskoy салата од кафеави домати и краставици

Составот (5-5, 25 литри):

  • кафеави домати - 2 кг;
  • краставици - 3 кг;
  • слатка пиперка - 1, 5 кг;
  • копра - 100 g;
  • растително масло - 140 ml;
  • маси оцет (9 проценти) - 140 ml;
  • сол - 70 g;
  • мрсна црн пипер - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте краставици, отсечете ги нивните совети, впиете 2 часа во ладна вода. По сечењето на кругови или полукругови.
  • Измијте ги доматите, исечете ги на 6 парчиња, исечете ги пломбите во близина на стеблото.
  • Измијте, суши, исечете копра.
  • Миење на бибер, намалување на рачката, отстранување на семето. Исечете ја пиперката во прстени или половина прстени.
  • Земете зеленчук со копра, бибер и сол. Оставете да инсистирате на час и половина - во ова време зеленчукот ќе го пушти сокот.
  • Распредели го зеленчукот во стерилизирани тегли. Додајте растително масло и оцет на секоја тегла. Истурете сок од зеленчук.
  • Ставете ги тегли во тенџере со вода и стерилизирајте 15-25 минути.
  • Херметички затворете ги лименките со метални капаци со помош на клуч за затворање. Преврти.
  • Покриен со нешто топло, оставете да се излади. Еден ден подоцна, се движат банките во оставата, чајната кујна.

Зеленчук во салата се крцкави, па се чини дека тие се подготвени од свеж зеленчук.

Donskoy салата со моркови (без стерилизација)

Состав (3 литри):

  • зелени домати - 1, 5 кг;
  • црвени домати - 0, 5 кг;
  • кромид - 0,5 кг;
  • моркови - 0, 5 кг;
  • слатка пиперка - 0, 5 кг;
  • растително масло - 0, 25 l;
  • масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
  • сол - 30 g;
  • шеќер - 60 г.

Метод на подготовка:

  • Црвениот врие во црвени домати, отстранете ја кожата од нив, исечете го месото во мали коцки или исечете го со блендер.
  • Решетки моркови на груб ренде.
  • Измијте, лупете и лупете го кромидот и пиперките.
  • Зелени домати, миење и отстранување на стеблото од нив, се сече на мали парчиња.
  • Измешајте сè и го пуштате.
  • Кога мешавината од зеленчук се вари, додадете сол и шеќер. Продолжете да го вриете зеленчукот на тивок оган.
  • По 15 минути, додадете растително масло, чорба од зеленчук уште 30 минути.
  • Додај оцет, се промешува, отстрани од топлина.
  • Ширење на готовата закуска на стерилизирани лименки, навивам.
  • Превртувајте и оставете да се излади во оваа форма. Не е потребно да се загрее.

Овој рецепт ќе им се допадне на хостесите кои сакаат да направат конзервација без стерилизација.

Салата "Донской" со зелка (без стерилизација)

Состав (4, 5 l):

  • бело зелка - 1 кг;
  • зелени или кафеави домати - 1 кг;
  • краставици - 1 кг;
  • кромид - 0,5 кг;
  • слатка пиперка - 0, 5 кг;
  • јаболка од кисели сорти - 0,75 кг;
  • топла пиперка - 50 g;
  • растително масло - 1 суп.л-патки;
  • копра - 50 g;
  • сол - 50 г.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги јаболката и доматите, исечете ги на парчиња.
  • Измијте ги краставиците, олупите, исечете ги во полукругови.
  • Исечете го зелката, исечете ги слатките и топли пиперки во ленти и исечете го кромидот на половина прстена.
  • Го ставате зеленчукот заедно со јаболка во сад со дебел дно или голем котел. Ставете го бавниот оган. Истурете го маслото, сол, додајте го сецкан копар и чорба, често мешајќи, за еден час и половина.
  • Рашири ги над конзервите, навивам. По ладењето, отстранете ја зимата во оставата, чајната кујна.

Предноста на оваа салата е во отсуство на оцет. И покрај тоа, многу добро вреди целата зима дури и на собна температура.

Слоена салата "Донскоя"

Состав (6 литри):

  • зелено кафени домати - 1 кг;
  • краставици - 1 кг;
  • бело зелка - 1 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • слатка пиперка (црвена или жолта) - 2 кг;
  • копра - 50 g;
  • магдонос - 50 g;
  • лисја од рен - 2-3 парчиња;
  • сол - 0, 2 кг;
  • вода - 3 л.

Метод на подготовка:

  • Измијте и исечете го целиот зеленчук без мешање: исечете моркови, исечете го кромидот и црниот пипер на половина прстени, исечете ги краставиците и доматите на парчиња, исечете ја зелка.
  • Стерилизирајте ги теглите, шијте ги магдоносните шипки, копар, парчиња лисја.
  • Поставете го зеленчукот во слоеви. Редоследот на слоеви не е важно, се додека е убав.
  • Варете ја водата, растворувај ја солта во неа. По вриење на саламура за 5 минути, пополнете ги со зеленчук.
  • Банки, покријте ги со капаци и оставете 3 дена на собна температура.
  • Исцедете ја саламура од конзерви во тавата, доведете го до вриење, вријте 5 минути.
  • Наполнете го зеленчукот со жешка марината. Херметички затворете ги теглите, преврти ги и покријте ги со ќебе. Откако ќе се оладат банките, ставете ги на ладно место.

Салата според овој рецепт е невообичаена, но многу вкусна и убава.

Рецептот за салата "Донској" има многу варијации, па наоѓањето на некој по ваш вкус не е тешко.

Коментари (0)
Пребарување