Сакајќи да подготви срдечна ужинка за ручек и вечера, без да потрошите многу време и напор, домаќинки често избираат месо со кромид и морков, што е најлесно да се пржи или да се чува во тавата. Ова јадење може да се сервира со речиси секое гарнирче, но само за себе. Ако гарнитурата имате дебели каша, ориз или тестенини, вреди да се готви месо со сос. Под зеленчукот или салатата повеќе пржено месо без сос е посоодветно. Мека и нежно месо се добива во кисела павлака. Постојат неколку рецепти за готвење свинско месо или говедско месо со моркови и кромид во тенџере, и сите тие се добри на свој начин.
Карактеристики за готвење
Постојат многу рецепти за ова јадење, но постојат неколку вообичаени поставки.
- Можете да испржете или да чувате во тавата било каков вид месо, но забележете дека говедското месо ќе треба да готви подолго од свинско месо и да го омекне, мора да земете повеќе сос и зеленчук.
- Месото ќе се готви побрзо и ќе биде помек ако претходно се маринира. За ова, истата маринада опции се погодни како за скара.
- Гурманите велат дека свежо или разладено месо се покажало дека е повеќе сочно од замрзнато. Сепак, разликата ќе биде речиси незабележлива доколку замрзнатиот месен производ е дозволено да се затоплува во природните услови, избегнувајќи остар пад на температурата. Одмрзнете го месото во фрижидер, во екстремни случаи - на собна температура. Обидувајќи се да го забрзате процесот со помош на микробранова или топла вода, правиш грешка што повеќе не може да се поправи.
- Ако сакате да готвите месото во тава, треба да се исече на мали парчиња, во спротивно може да се прегрее одозгора, оставајќи речиси сурови внатре.
- Морковите обично се сечат на тенки ленти или се премачкуваат. Кромид обично се нудат да се сечат на тенки половинки, понекогаш - во мали коцки.
- Изберете зачини според видот на месото: црн пипер е посоодветен за говедско месо, црвен пипер, куркума за свинско месо, лук и зира за овчо месо.
Се сервира месо варено во тава со моркови и кромид, обично со гарнир. За да го направите ова, соодветни пире од компири, растителни чорби, леќа, ориз и тестенини. Ако гарнитурата е сува, не заборавајте да ја истурам со сос.
Месо со кромид и морков со сос
Состав:
- месо (тенџере или филе) - 0, 5 кг;
- кромид - 100 g;
- моркови - 100 g;
- брашно - 50 g;
- вода - 0, 75 л;
- сол, зачини - по вкус;
- рафинирано растително масло - колку ќе одат;
- доматна паста - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Измијте го и исушете го месото со салфетка. Излупете го филмот. Отстранете ги мастите и другите несакани делови.
- Исечете го месото низ влакната во парчиња со дебелина од околу 1, 5-2 см, малку одбијте. Исечете ги рифовите во средни шипки.
- Скрепа, измијте ја моркови. Се исуши со салфетка. Мелење рендан со средни или дури и мали дупки.
- Слободен кромид од лушпата, се сече на мали парчиња.
- Намалете го маслото во длабок тавче, ставете го месото во неа. Браун го над средна топлина.
- Посипете месо со сол и зачини, додадете сецкан зеленчук. Скршете ги 5 минути со месото.
- Посипете го месото и зеленчукот со брашно, пржете 2-3 минути.
- Распуши ја доматната паста со врела зовриена вода. Истурете ја течноста во месото. Промешајте.
- Сврти го огнот. Намалете го месото во сосот под капакот додека не биде меко. Точното време зависи од видот на месото и големината на парчињата.
Служеше како месо со гарнир и сос, во која беше задушени.
месо на скара со кромид и моркови (без сос)
Состав:
- месо (по можност свинско месо) - 0,6 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- моркови - 150 g;
- домати - 0, 3 кг;
- сос од соја - 60-80 ml;
- рафинирано растително масло - колку ќе одат;
- зачини - по вкус;
- вода - 120 ml.
Метод на подготовка:
- Измијте месо, размачкајте со кујнски пешкир. Отстранете ги филмовите, вените, вишокот на маснотии.
- Исечете го месото во средни шипки, ставете ги во сад.
- Ставете го соја сос во месото, измешајте го производот со рака. Остави половина час.
- Парчиња домати вкрстени на страната спроти стеблото.
- Во тенџере, варете вода, натопи домати во неа. По 2 минути, фатете ги со морска птици и пренесете ги во контејнер исполнет со ладна вода.
- Излупете ги доматите и исечете ги на мали парчиња од било која форма.
- Измијте го и лупете го кромидот со моркови.
- Мржи моркови на ренџер за готвење корејски салати, или на редовни со големи дупки.
- Крзнете го кромидот во тенки половинки или четврт прстени ако главите се големи.
- Намалете го маслото во длабок тавче, ставете го месото во садот (заедно со сос).
- Фрај месо на средна топлина, мешајќи со шпатула, за 20 минути.
- Додајте кромид и моркови на месо. Фрај храна заедно за 10 минути.
- Додадете вода, намалете ја топлината. Покријте ја тавата со капак и варете ја садот додека не се готви месото.
- По отстранување на капакот и зголемување на топлината, испарувајте ја вишокот вода.
- Повторно се намали топлина, сол, месо сезона, додадете домати. Гаснењето го гасете 10 минути, по што може да се сервира.
И покрај фактот дека месото за овој рецепт е подготвено без сос, излегува нежно и сочно. Рецептот е најдобар за свинско месо.
Месото задушено во тава во кисела павлака со кромид и морков
Состав:
- говедско месо - 0,5 кг;
- кромид - 100 g;
- лук - 2 чешниња;
- моркови - 100 g;
- доматна паста - 50 ml;
- павлака - 0, 25 л;
- вода - 0, 2 l;
- сол, зачини - по вкус;
- рафинирано растително масло - колку ќе одат;
- пченично брашно - 40 г.
Метод на подготовка:
- Измијте го и исушете го месото, отстранете го вишокот. Исечете пулпа од месо во коцки со големина од 2 см или во решетки.
- Подгответе го сосот: измешајте ја киселата павлака со доматна паста и лук што ќе помине низ медиумот, разредете ја масата што следи со варена вода.
- Ослободете го кромидот од лушпата и пресечете ги на тенки половини од прстените.
- Излупете ги морковите, исечете ги на ленти.
- Во голем тавче загрејте го маслото, пржете го месото до златно кафеава боја.
- Додајте моркови и кромид на месо, пржете ги заедно 10 минути.
- Посипете месо и зеленчук со сол, зачини, се меша.
- Пржете ја пржената храна со брашно, протресете повторно.
- Истурете го подготвениот сос во садот. Кажи месото и зеленчукот во неа на тивок оган под капакот додека месото не е меко.
Сос од павлака, во која месото е задушено, може да се користи наместо сос.
Месото готвено во тава со кромид и морков е едно од најпопуларните јадења во светот. Речиси секоја гарнитура се вклопува. Можете да подготвувате храна со или без сос. Особено мекото е месото задушено со зеленчук во кисела павлака.
