Грав им припаѓа на оние "долготрајни играчки" растителни растенија, кои треба да се варат само по претходна подготовка - впивање на зрната. Тогаш гравот ќе го открие нивниот вкус, а гравот ќе го задржи својот облик.
Подготовка на грав за готвење
- Зрната внимателно се бере, отстранувајќи ги сокриените, незрели и затемнети, како и другите нечистотии.
- Зрната се мие во ладна вода, се менува неколку пати.
- Потоа натопете во голема количина ладна вода и оставете 6-8 часа. За да се спречи храненето на житото, неопходно е да се смени водата неколку пати. Впрочем, дури и малото влошување на квалитетот на грав ќе влијае на нивниот последен вкус по готвењето.
- Времето за натопување зависи од сортата и рокот на траење на гравот. Свежо зелените грав блесна побрзо од старите.
- По натопување на гравот, исплакнете темелно.
Како да се готви грав во тенџере
- Гравот се истура со чиста ладна вода во сооднос од 1: 3 и запалено.
- Гответе го грав на ниско вриење, што не треба да се прекинува, под затворен капак.
- Времето за готвење се движи од еден до два часа.
- Грав се солени 10-15 минути пред крајот на готвењето.
- Грав се проверува за подготвеност. Варените зрна стануваат меки и се зголемуваат со големина за 2 пати.
- Завршени зрна фрлаат во сито.
Како да се готви грав во бавен шпорет
- гравот се мијат и се потопуваат 5-6 часа во ладна вода.
- Тогаш гравот повторно се мие.
- Ставете го мултикиперот во чинијата и прелијте ја студената вода за да има повеќе грав двапати.
- Кук, ставајќи ја програмата "Зачини / супа". Уверете се дека не се формира пена. Во овој случај, капакот на multicooker не може да се затвори.
- Готвење продолжува 1, 5-2 часа, додека гравот не е мек.
Како да се готви грав во микробранова печка
- Гравот е сортиран, добро измиен и натопен во ладна вода 8-9 часа.
- Повторно измијте пред да готвите.
- Ставете ја грав во сад и истурете доволно вода за да ги покриете зрнцата за околу 5 см.
- Контејнерот е затворен со капак и се варат со голема моќност 13-15 минути.
- Тогаш моќта се намалува за половина и се готви уште 20 минути или подолго, додека гравот не е мек.
- Сол на самиот крај на готвењето.
Корисни совети
- Бидејќи гравот се варат подолго време, водата силно врие. Вие не можете да додадете ладна вода, бидејќи со остар пад на температурата грав може да попуштат. Таквите грав не стануваат меки за долго време. Затоа, доколку е потребно, додадете само вода што врие или барем топла вода.
- Многу домаќинки додаваат сода за печење во водата за да го направат грав побрзо. Таа навистина им помага на брзото вриење грав, но во исто време ги зема и повеќето витамини.
- Ако на почетокот на готвењето се додава сол, зрната не се варени и остануваат тешки. Таквите зрна можат да се користат за да се направат салати или супи.
- За супа, зрната прво се варат, а водата во која се варат се истура. Ако супа се готви во истата вода, нејзината супа ќе биде облачна и невкусна.
- И, исто така, таков сад ќе стане извор на прекумерно формирање на гас во цревата. Навистина, за време на готвењето, супстанциите што предизвикуваат ферментација излегуваат од грав во вода.
- Од истата причина, не може да се јаде недопуштени грав, многу помалку сурови. Тој е полн со варење.
- Времето на вриење на гравот зависи од квалитетот на водата. Се верува дека ако зрната се истури со разладена врела вода, тогаш ќе се готви побрзо.
- Ако ви треба домат, домат или оцет за да додадете во грав, тогаш тоа се прави откако ќе се готви грав. Но, за време на готвењето може да се стави еден куп зеленчук или други зачини. Тие ќе го подобрат вкусот на грав.
- Ако гравот се користи за садови од различни сорти, секој од нив се варат одделно, исцедено и потоа се меша.
- Грав може да биде бел, обоен, монохроматски и обоен шарен. Белите грав се користат за подготовка на првите јадења (за да не се наруши изгледот на супата). Од обоени гравчиња варени јадења.
- Белите грав се вари побрзо од црвеното. Тоа ќе биде подготвено за околу 40-50 минути по вриење, затоа, за да не се претвори во каша за време на готвењето, треба да внимавате на процесот. Црвениот грав, ако се варат според сите правила, обично се подготвени за 1-1,5 часа.
Така што садот од грав не предизвикува негативни последици, не ги занемарувајте правилата за готвење и вештачки го забрзувајте овој процес. Здравјето е поскапо од дополнителниот час поминат во близина на шпоретот.