Маринада за кебели со мед

Можеби ти мораше да видиш ќебапи, како покриени со темна глазура, и сакаше да го готви истото. Не е тешко да се направи ова, важно е само да се знае дека овој ефект ви овозможува да добиете маринова за кебаб со мед. Тоа дава можност да се готви нежно месо, миризлива, руди, но во исто време не изгори. Особено добар сос со мед е погоден за маринирање свинско и пилешко.

Карактеристики за готвење

Постојат неколку варијанти на мед маринада. Некои од нив се повеќе погодни за живина, други - за свинско месо. Составот и технологијата за подготовка на мешавини за маринирање на месо за целите на неговото последователно пржење на јаглен може да има некои разлики. Сепак, постојат неколку заеднички точки што готварот знае, без оглед на тоа каков рецепт сака да направи мед маринада за ќебапи и да маринираат во него.

• Медна маринада се смета за најсоодветен за месо од живина и свинско месо.
• Не плашете се дека медот ќе го направи месото премногу слатко. Слаткоста е неутрализирана од зачини и киселини кои ја сочинуваат марината, како и зеленчук со изразен вкус. Како резултат на тоа, постојат само едвај забележливи слатки белешки и уникатна нежна арома.
• Душо, без да се надополни со оцет, лимон и други кисели состојки, не ви дозволува брзо да го собереш месото. Пилешки бутови во неа најчесто се оставаат да се маринат во текот на ноќта. Пилешкото филе ќе треба 3-4 часа. Свинско месо, маринирано во едноставна мед маринада, ќе биде подготвено за печење на јаглен за само 8-10 часа. Ако марината содржи производи кои го забрзуваат процесот на разделување на месните влакна, времето кога месото останува во маринадата треба да се определи врз основа на инструкциите во одреден рецепт.
• Медот за подготовка на маринадата се стопи во течна состојба или земјата со сол, што ја прави течност дури и без загревање.
• Под влијание на високи температури при пржење на ќебапи, мразот ги губи своите корисни својства. Ќебапи кисела во него нема да стане покорисна. Медот не е вклучен во маринадата за да ги подобри придобивките од готовиот сад, туку да му даде уникатен вкус и уникатен изглед.
• Шишината карбабинка маринирана со мед гори побрзо отколку кисела во оцет или други традиционални состојки, па затоа, кога ја печеме на јаглен, неопходно е внимателно да го гледате, не заборавајте да го претворите редовно. Сепак, не вреди да се вртат постојано, во спротивно месото може да се исуши.
• Скамерите не треба да се маринираат во алуминиумски контејнери. Овој материјал реагира со киселини за да формираат штетни материи.

При изборот на марината за мелено-кебаб, биди воден од вашиот вкус. Дури и ако маринадата е наменета за свинско месо, можете да го соберете пилешкото со тоа што ќе ги одберете вистинските зачини. На сличен начин, пилешкото маринада може да се прилагоди за свинско месо.

Универзална маринада со мед за пилешко и свинско месо

Состав:

• мед - 60 ml;
• соја сос - 100 мл;
• нане - 2 гранчиња;
• босилек - 2 гранчиња;
• Зачини за видот на кисело месо - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе го месото со сечење на парчиња погодни за ќебапи. Обично овие се кубни парчиња кои тежат приближно 50 g. Важно е големината на парчињата да биде приближно иста.
• Загрејте го мед во водена бања или се топи во микробранова печка, истурете го месото над неа.
• Ставете сос од соја во контејнер со месо, додавајте зачини.
• Промешајте ги месото со рацете, така што соја сос и мед рамномерно го покриваат секое парче од идниот кебаб.
• Измијте нане и босилек, откинете ги листовите и ставете ги во сад од месо. Не е неопходно да се исецка зелестата потешка, инаку може да остане на парчиња месо и да почне да гори кога ќе се пржи на скара.
• Промешајте го месото повторно.
• Мешајте го месото во фрижидер преку ноќ или дури и за еден ден. Имотот на оваа маринада е дека месото во него е тешко да се претера. Колку подолго лежи во мешавината од соја, толку повеќе станува нежна и помала.

Количините на состојките наведени во горенаведениот рецепт се доволни за да се собере 1 кг пилешко или свинско месо. Ако имате намера да испржете повеќе кебави, зголемете го бројот на производи, држејќи ги пропорциите.

Маринада за шаш-шабаб со кромид и мед

Состав:

• мед - 100 ml;
• Dijon senfor - 100 ml;
• кромид - 0, 5 кг;
• мешавина од пиперки, пиперки, сол - по вкус;
• маслиново масло - 50 ml;
• сок од лимон - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Од кромид, извадете ја лушпата; пресечете го зеленчукот во прстени со дебелина од 3 мм. Запомни ги со твоите раце да издвоите сок од кромид.
• Измијте го месото, сувајте. Отстранете филмови и проводници. Исечете парчиња од 4-5 см.
• Превиткувајте го месото во сад, во кое ќе го маринирате на ќебапот. Префрлете го кромидот заедно со сокот што се појавил од него. Посипете месо со зачини. Сол во оваа фаза не е достоен за тоа, бидејќи со сол се всадува влагата од производите, што ги прави помалку сочни.
• Промешајте во месо со кромид и зачини.
• Во посебен сад, комбинирајте мед, сенф, путер и сок од лимон, стопи во течна состојба. Промешајте за да добиете хомоген сос.
• Истурете го сосот кон идниот кебаб и добро се мешајте со рацете.
• Покријте го месото со плоча, поставете го товарот на врвот. Чиста на ладно место. Еден час пред пржење на скара, додајте малку сол и се меша.

Пилешко месо маринирано според овој рецепт може да се пржи за 2-3 часа, свинското ќебаб може да се пржи во 5-6 часа. Месото може да се остави во оваа маринада до 12 часа. Количината на храна наведена во рецептот ќе биде доволна за маринирање на 2 кг месо.

Едноставен рецепт за мед маринада со сенф за кебаби

Состав:

• мед - 100 ml;
• маса од сенф - 50 ml;
• маслиново масло - 50 ml;
• лук - 5 чешниња;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Ставете го подготвеното месо во сад.
• Комбинирајте мед и сол во посебен контејнер, да ги избришете за да го направите медот повеќе течен.
• Додајте сенф, путер и лук поминати низ пресата, како и зачини погодни за пилешко или свинско месо, соодветно. Добро се меша.
• Намалете ги парчињата од месо со подготвената композиција и оставете да маринираат во неа 5-10 часа во зависност од видот на месо што се користи.

Во медоносната сенфска маринада, месото може да се маринира не само за готвење на скара, туку и за готвење во рерната. Потоа се маринира за 30-60 минути. Маринадата ќе биде доволна за 1-2 килограми ќебапи, во зависност од тоа колку великодушно ќе ги премачкате со парчиња.

Медната маринада е погодна за пилешки ќебапи или свинско месо. Процесот на маринирање на месо во мед е долг, но резултатот вреди поминато време.