Сос од Песто

Сос од Песто

Италијанската кујна е позната по своите сосови. Меѓутоа, за да уживате во прекрасниот вкус на сос од песто, воопшто не е неопходно да одите во Италија или во ресторан на европска кујна. Секој може да го готви овој сос самостојно.

Се верува дека за прв пат се појавил сос од песто во Римската Империја, но првиот документарен доказ кој ја споменува подготовката на овој сос е датиран во средината на XIX век. Најчесто, сосот се служи со тестенини, лазања, се користи за време на готвењето супи, некои од нив се шири на леб и крекери. Постојат многу варијации на песто, но има три состојки во секој рецепт - ова е маслиново масло, босилек и сирење. Традиционално, бојата на сосот е зелена, но ако ставите исушени домати додека се готви, ќе стане црвена.

Сос од Песто. Класичен рецепт

Ќе ви требаат:

  • босилек - 1 куп,
  • лук - 1 чешне,
  • борови ореви - 40 грама,
  • Сирење Пармезан - 50 грама,
  • сол - по вкус,
  • маслиново масло - 7 лажички.

Метод на подготовка

  • Василиј е мој. Исцедете. Голем рез.
  • Лук чист. Исечете ги парчињата.
  • Ние чистиме боровини од школки.
  • Решетки сирење.
  • Измешајте ги сите состојки, додајте маслиново масло.
  • Фунта во малтер.
  • Ако е потребно, додадете малку сол. Промешајте. Сосот е подготвен!

Класичниот метод за подготовка на сос од песто вклучува мелење состојки во малтер, но за да заштедите време и напор, можете да ги мешате состојките во мешалка. Овој метод во моментов не се користи само од домаќинки, туку дури и од готвачи на италијански ресторани.

Магдонос магдонос и cilantro pesto

Ќе ви требаат:

  • cilantro - 2/3 од зракот,
  • магдонос - 1/3 од групата,
  • Пармезан - 50 грама (може да се замени со било какви тврди сирења),
  • борови ореви - 30 грама (ако е потребно, можете да користите ф'стаци или кашеви наместо),
  • маслиново масло - 100 ml,
  • сол по вкус.

Метод на подготовка

  • Исплакнете ги зелените. Исцедете. Одделете ги листовите од стеблата. Големи сецкани.
  • Лук чист. Исечете ги парчињата.
  • Решетки сирење.
  • Ставете ги зелените, сирењето, оревите и лукот во блендер.
  • Додај малку маслиново масло.
  • Намалете ги состојките, постепено додавајќи ја масата на остатоците од билки и масло. Не е неопходно да се меле сосот додека не се изедначи, доволно за да се комбинира и да се исечи малку храна. Готово!

Arugula pesto

Ќе ви требаат:

  • arugula - 2 гроздови,
  • фисташки зелени излупени - 1/3 чаша,
  • маслиново масло - 1/4 чаша,
  • алаго сирење - 50 грама,
  • кора од лимон - 2 лажици,
  • сок од лимон - 1 лажица,
  • мрсна црн пипер - по вкус,
  • сол по вкус.

Метод на подготовка

  • Мојата рукола. Исцедете.
  • Сирење сирење на ситен ренде.
  • Лук чист. Мелење во блендер.
  • Додајте сирење и ф'стаци. Ние мелеме.
  • Додадете листови од рукола и кора од лимон.
  • Ставете сок од лимон. Мелење на маснотии.
  • Без прекин да победи, додадете маслиново масло во сос.
  • Сол, бибер. Доколку е потребно, додадете малку повеќе сок од лимон. Промешајте добро. Сос го отстрануваме на ладно место, за неколку часа е подготвено да јаде.

Песто од исушени домати и ореви

Ќе ви требаат:

  • босилек - 1 куп,
  • сушен домат - 6 парчиња,
  • лук - 1 чешне,
  • Сирење Пармезан - 50 грама,
  • сецкани ореви - 1/3 чаша,
  • маслиново масло - 1/3 чаша,
  • вода - 2 лажици,
  • морска сол - 1/2 лажиче,
  • свежо зелен црн пипер - 1/4 лажиче.

Метод на подготовка

  • Лук чист. Ситно сецкани.
  • Василиј е мој. Исцедете. Одделете ги листовите од стеблата.
  • Решетки сирење.
  • Исечете сушени домати.
  • Ставивме сè што е наведено во садот од комбинираното.
  • Истурете во вода.
  • Сол, бибер.
  • Се меле на мазна маса, постепено се истура во маслиново масло. Штом Pesto стекнува конзистентност на густата паста, исклучете го блендерот, префрлете го сосот во стаклена тегла и може да земеме примерок.

Песто од аспарагус и ф'стаци

Ќе ви требаат:

  • аспарагус зелен - 200 грама,
  • свежи лисја од спанаќ - 100 грама,
  • Сирење Пармезан - 50 грама,
  • лук - 1 чешне,
  • маслиново масло - 3 супени лажици,
  • излупени ф'стаци - 2 лажици,
  • сок од лимон - по вкус,
  • сол по вкус.

Метод на подготовка

  • Варете аспарагус во врела вода. Флеш. Се сече на мали парчиња.
  • Спанаќ е моја. Исцедете. Сека.
  • Лук чист.
  • Решетки сирење.
  • Комбинирајте ги подготвените состојки во мешалка со додавање маслиново масло и сок од лимон.
  • Солта и мелење до хомогена маса. Италијански сос е подготвен!

майонез песто

Ќе ви требаат:

  • босилек - 1/2 куп,
  • растително масло - 2 очила,
  • маслиново масло - 2 супени лажици,
  • сенф - 1 лажиче,
  • бел оцет - 1 лажиче,
  • жолчка од јајце - 2 парчиња,
  • сол по вкус.

Метод на подготовка

  • Василиј е мој. За една четвртина од минута ние се натрупуваме во вода што врие, а потоа се превезуваме во ладна вода и се потпираме во сито.
  • Листовите од босилек ослободени од вишокот на влага се мелат во мешалка заедно со маслиново масло неколку минути. Ја префрлуваме добиената маса во сад.
  • Побркајте жолчки, оцет и сенф во мешалка, постепено фрлајте ги со растително масло.
  • Откако масата почнува да личи на мајонез, додадете малку вода. Промешајте. Сос треба да се прелива.
  • Додајте босилек на мајонез, додадете малку сол и добро се мешајте. Мајонезниот пето е подготвен да јаде!

Лимон Песто

Ќе ви требаат:

  • босилек - 4 гроздови,
  • излупени борови ореви - 100 грама,
  • рендан Пармезан - 100 грама,
  • лук - 3 чешниња,
  • лимон - 1/2 парчиња,
  • маслиново масло - 4 супени лажици,
  • мрсна црн пипер - по вкус,
  • морска сол - по вкус.

Метод на подготовка

  • Лук чист. Ние мелеме.
  • Решетки сирење.
  • Мелење сирење, лук и борови ореви во блендер.
  • Василиј е мој. Исцедете. Големи сецкани. Испратена во лук-сирење-орев маса и продолжи да победи.
  • Додадете сок од лимон и маслиново масло. Победи за неколку минути.
  • Сол, бибер. Промешајте.
  • Го поместуваме песокот од лимон во вазна и сервирајте го на масата. Бон апетит!
Коментари (0)
Пребарување