Тесто за кефир за пити

Тесто за кефир за пити

Пити како возрасни и деца. Кога се на маса, во куќата се создава топла и домашна атмосфера. Ова печиво може да биде слатко и ресторан, се прави со пломби од бобинки, овошје, зеленчук, месо, џем, кондензирано млеко, печурки, се служи со чај или како независно јадење. Некои домаќинки претпочитаат да ги испржат пилите во тава, а други ги печат во рерната, што резултира со поинаков вкус. Секој специјалист за кулинарство се обидува да најде рецепт за тестото, од кое патетичарите ќе бидат меки и тендерски, веднаш не застанат. Многумина го сакаат тестото за пити на кефир, кој се става на квасец или готви без нив, на брз начин.

Карактеристики за готвење

Технологијата за правење тесто за кефир зависи од рецептот избран, бидејќи може да биде ироничен и квасец, со или без јајца. Сепак, постојат неколку суптилностите, чие познавање ќе му помогне на домаќинот да се справи со задачата на најдобар начин.

  • Брашно од тесто мора да се просее. Целта на оваа постапка е да ја засити со кислород, така што patties се воздушни и нежни. Во исто време, брашното се чисти од малиот легло, што е исто така важно.
  • Кефир за тесто треба да се зема со содржина на маснотии од најмалку 3,2%, инаку тестото нема да биде доволно бурно и производите брзо ќе се оцрнуваат. Некои домаќинки дури и се мешаат кефир со кисела павлака, така што нивните patties остануваат меки за долго време.
  • За тестото од квасец на кефир производи се топли. Кефир се загрева во водена бања на околу 30 степени. Невозможно е да се загрее повеќе, во спротивно ќе се намали. Јајцата и друга храна се однапред извлечени од фрижидерот за да можат да се загреат на собна температура.
  • Често, растителното масло се додава на паштето тесто измешано во кефир, додава еластичност на тестото. Препорачливо е да се користи рафиниран производ, бидејќи нерафинираното масло под влијание на високи температури може да формира штетни материи.
  • Ако го ставите квасецот на кефир, запомнете дека му треба топлина. Кујната не треба да биде премногу ниска температура. Важно е да се заштити тестото од нацртите, во спротивно тоа нема да се зголеми или да падне.
  • Ако се подготвува кефирско тесто за пити без квасец, не можете да направите без прашок за пециво. Најчесто во својот квалитет користат сода. Кога да го поставите во тестото, готвачот одлучува. Ако веднаш ја ставите сода во кефир, ќе го изгаснат, нема да има вкус на сок во пити, но постои ризик реакцијата да престане пред да се готват колачи, па затоа нема да се крене. Додавање на сода на самиот крај, не можете да го обезбедите целосното растворање во тестото, поради што колачињата ќе имаат непријатен вкус на сода. Искусните домаќинки претпочитаат прво да го мешаат кефирот со мала количина брашно, потоа да додадете сода, а потоа да го додадете преостанатото брашно. Друга опција е веднаш да се измеша сода и брашно, да се вметнат во течна мешавина заедно.
  • Кефир за тестото е подобро да се користи вчера или дури и претходно вчера - во таков производ има повеќе млечна киселина бактерија, што ќе обезбеди добра неутрализација реакција кога овој производ контакти со сода.

Пилешкото тесто за кефир е универзално. Таа е погодна за печење со секое полнење. Пити направени од него може да се пржени или печени во рерната.

Тесто од квасец на кефир

Состав:

  • кефир - 0, 25 л;
  • пченично брашно - 0, 45-0, 5 кг;
  • сол - 5 g;
  • рафинирано растително масло - 100 ml;
  • шеќер - 20 g;
  • сува квасец - 10 г.

Метод на подготовка:

  • Подгответе ги состојките потребни за подготвување на тестото однапред, за да се загреат на собна температура.
  • Ставете го кефирот во контејнер со топла вода и топлина, мешајќи, до температура од околу 30 степени.
  • Ставете шеќер, сол и квасец во кефир, измешајте. Почекајте 10-15 минути, додека кефирот не ја покрие капакот на пена, што покажува дека квасецот "заработил".
  • Измешајте го кефирот со растително масло, малку измешајте го составот со размахване.
  • Сечи брашно. Кога се додава во порции во течноста, месете го мекото, но не и лепливото тесто.
  • Ставете го тестото во голем сад. Покријте со крпа. Остави на 1, 5-2 часа на топло место. По околу еден час, тестото треба да се замеси и да остане да продолжи.

Кога тестото ќе се зголеми 2-2, 5 пати, мали парчиња се одделени од него и тие формираат колачи од нив. Тие ги ставаат кутиите на нив, ги прицврстуваат рабовите. Пити се поставуваат нагоре на плочата за печење покриена со пергамент и се прашкат со брашно, испратена во загреана печка и печена додека не се закопаат. Ќе имате доволно време да го направите полнењето додека го чекате тестото да се вклопи.

Тесто за кефир без квасец

Состав:

  • пченично брашно - 0,5 кг;
  • кефир - 0, 25 л;
  • сода - 5 g;
  • пилешко јајце - 2 парчиња;
  • шеќер - 20 g;
  • сол - краен случај;
  • растително масло - 20 ml.

Метод на подготовка:

  • Во садот за мешање, раскинете ги јајцата, додајте сол и шеќер за нив, изтријте со размачкана вода.
  • На јајцата, се става во путер и кефир, размахване со размахване или миксер, така што составот добива еднообразна конзистентност. Додадете сода, се меша.
  • Истурање на преливно брашно по порции и мешање, месете го еластичното тесто кое не се држи до рацете.

Пити за пржење направени од овој рецепт може да се стават веднаш по мешањето. Пополнувањето е подобро за нив да се подготват однапред.

Тесто на торта на кефир со додавање на кисела павлака

Состав:

  • кефир со содржина на маст од 3, 2% - 0, 25 l;
  • павлака со содржина на маст од 15-20% - 50 ml;
  • жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ;
  • сол - 5 g;
  • шеќер - 20 g;
  • сода - 3 g;
  • растително масло - 20 ml;
  • брашно од пченица - 0, 4-0, 45 кг.

Метод на подготовка:

  • Мешајте го кефирот, измешајте со кисела павлака за да направите хомогена течност. Загрејте го малку во водена бања (до околу 30 степени).
  • Ставете го ферментираниот млечен производ во сад, додајте сол и шеќер во неа.
  • Одделете го жолчката од протеинот. Користете протеини за готвење други јадења, додадете го жолчното месо на кефир-кисела павлака.
  • Избегнувајте микс со мешалка или размахване.
  • Сечи брашно. Половина vsypte на други производи. Се меша темелно, избегнувајќи формирање на грутки.
  • Додадете сода, се меша темелно.
  • Истурете во масло, повторно се мешајте.
  • Постепено истурање на преостанатото брашно, месете средно густо тесто.

Пред да ги готвите питовите, тестото е дозволено да се одмори 15 минути, да го завитка со филм за прицврстување. Во ова време, сода ќе има време да реагира со кефир, а колачи ќе се добијат без непријатен вкус на сок.

Тесто за пити на кефир без квасец и јајца

Состав:

  • кефир - 0, 5 л;
  • брашно - 0, 6-0, 65 кг;
  • сода - 5 g;
  • растително масло - 20 ml;
  • сол - краен случај.

Метод на подготовка:

  • Се меша преливно брашно со сода и сол. Направи пауза во него.
  • Кефир (претходно изваден од фрижидерот), се меша со масло.
  • Истурете ја течната смеса во жлебот направен во слајдните бранови.
  • Кога зграпчувајте брашно од рабовите до центарот, измет го тестото.
  • Оставете го 15 минути под филм за држење, така што кефирот реагира со сода. После тоа, тестото може да се користи како што треба.

Ова е еден од најлесните и најекономичните рецепти за тесто за пити за кефир. И покрај едноставноста на рецептот, тестото излегува нежно и еластично, добро се справува со својата задача.

Брзо тесто за кефир пити

Состав:

  • брашно - 0, 6 кг;
  • кефир - 0,3 л;
  • пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
  • шеќер - 30 g;
  • сода - 5 g;
  • сол - 5 g;
  • растително масло - 80 ml;
  • оцет или сок од лимон - колку е потребно за гаснење на сода.

Метод на подготовка:

  • Измешајте го преселното брашно со сол и шеќер.
  • Во посебен сад комбинирајте кефир, јајце и растително масло, размахнете ја оваа мешавина со мешавина.
  • Комбинирајте ја течноста со брашното, се мешајте со местење на тестото.
  • Сода гас со оцет или сок од лимон, испрати до тестото.
  • Продолжете да го мешате тестото уште 5 минути.

Не е потребно да почекате додека содата не реагира со кефир при подготовката на тестото за овој рецепт, бидејќи се гаси пред да се комбинира со други состојки. Формирањето и печењето пити од ова тесто може да се започне веднаш по нејзината подготовка.

Избор тесто за пити на кефир, можете да бидете сигурни дека ќе бидете во можност да се пече. Во овој случај, подготовката на кефирско тесто за повеќето рецепти не бара многу време и напор.

Коментари (0)
Пребарување